Os gustan los macarrones o más los espaguetis?

pero te refieres a aprtirlos antes de ehcarlos al fuego? es que si no,no caben

Claro que caben en cuanto se ablandan...

Se hace por el placer de escuchar el crujidito.

Y si es pasta tubular cruje mucho mas y se convierte en adictivo.

Es como explotar burbujas de plástico.
 
Depende
Con chorizo macarrones y poco cargado de tomate
Boloñesa más cargada de carne y tomate y espaguetis siempre
 

 

Si tienes carne de jabalí, el ragú (Ragù di cinghiale) es una receta muy típica de la Toscana para comer con pasta o polenta.
 
este hilo viene a ser esto


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Primero no se enrolla, se mete la pinchá y muerdes, cortas y el resto al plato. Solo enrolla y usa la cuchara uno que no es italiano
Pasta lisa para salsas ligeras y sin mucho tropezón, pasta hueca para salsas con mucho trozo, o que sea lo central del plato
Lo que dice abrojo es tal cual, la máquina de extruir la pasta marca la diferencia, en uno bueno, se queda la salsa bien pegada, en una de batalla escurre.
De las que he podido probar, la marca de cecco es top.
Así que según la salsa va la pasta.

Una carbonara es insuperable para mi gusto, una alfredo, funghi, o casi cualquier salsa que no lleve tomate.
Una buena carbonara con unos spaguetti es el no va más, pero ojo, unos buenos tagliatelle con salsa ragú también quitan el hipo. Rallas kilo y medio de tomates quitando las pepitas y reservas, pochas cebolla, apio y dados de zanahoria, cortas carne de ternera mezclada con gorrino con su grasita en dados muy pequeños y le añades al sofrito de cebolla, apio y zanahoria sofrito, rehogas la carne un poco, le incorporas la "pasata" de tomate y lo dejas cocer a fuego lento al menos una hora y media. Una vez hecho el ragú, cueces los tagliatelle con sal al dente y rápido los añades a la salsa, remueves y dejas un par de minutos para que pillen la salsa, sirves en el plato con un puñado de Parmesano Reggiano por encima y a gostar, amego XD.
 

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