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Macarrones. Ea vive tu nueva vida con esperanza y optimismo a partir de ahora.Es una duda existencial
M***** para ti.Espaguetis, porque notas más el sabor de la salsa. Eso sí: cortados por la mitad, que no me gusta hacer rollitos tan grandes con el tenedor como para ponerlos enteros.
pero te refieres a aprtirlos antes de ehcarlos al fuego? es que si no,no caben
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Puro vicio para el paladar y puro veneno.
De regalo:
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Una buena carbonara con unos spaguetti es el no va más, pero ojo, unos buenos tagliatelle con salsa ragú también quitan el hipo. Rallas kilo y medio de tomates quitando las pepitas y reservas, pochas cebolla, apio y dados de zanahoria, cortas carne de ternera mezclada con gorrino con su grasita en dados muy pequeños y le añades al sofrito de cebolla, apio y zanahoria sofrito, rehogas la carne un poco, le incorporas la "pasata" de tomate y lo dejas cocer a fuego lento al menos una hora y media. Una vez hecho el ragú, cueces los tagliatelle con sal al dente y rápido los añades a la salsa, remueves y dejas un par de minutos para que pillen la salsa, sirves en el plato con un puñado de Parmesano Reggiano por encima y a gostar, amego XD.Primero no se enrolla, se mete la pinchá y muerdes, cortas y el resto al plato. Solo enrolla y usa la cuchara uno que no es italiano
Pasta lisa para salsas ligeras y sin mucho tropezón, pasta hueca para salsas con mucho trozo, o que sea lo central del plato
Lo que dice abrojo es tal cual, la máquina de extruir la pasta marca la diferencia, en uno bueno, se queda la salsa bien pegada, en una de batalla escurre.
De las que he podido probar, la marca de cecco es top.
Así que según la salsa va la pasta.
Una carbonara es insuperable para mi gusto, una alfredo, funghi, o casi cualquier salsa que no lleve tomate.