El pan sólo tiene hidratos de carbono, pero lo que son nutrientes, bien poquito. Tiene además antinutrientes como:
* Gluten, que perjudica no sólo a los celíacos y otros trastornos:
Gluten - Wikipedia, la enciclopedia libre, sino que se sospecha que al resto de la población también de diversas manerass subclínicas.
* Gliadina.
* Glutenina.
* Amilopectina A.
"aceptemos que un 6, 7, 8 ó 9% de la gente tiene sensibilidad al gluten. Pero aquí estamos hablando acerca de todos los demás. El otro 90% o más de personas que no tienen problemas específicamente con el gluten, tienen problemas con la gliadina, que estimula el apetito. Y la gliadina también produce una permeabilidad intestinal besugo. Esto en personas que no son celíacas ni tienen sensibilidad al gluten. Una permeabilidad intestinal incrementada es el paso que lleva a las enfermedades auto inmunes. Todo el mundo tiene problemas con la glutenina del germen de trigo, que es directamente tóxica para el intestino. Produce acidez estomacal y urgencias intestinales. Todo el mundo tiene problemas con la amilopectina A. Mucha gente, especialmente los niños, tienen problemas con los inhibidores de la alfa-amilasa en el trigo moderno, que provocan alergias como asma, congestión nasal, e irritaciones extrañas en la piel de los niños."
(William Davis, cardiólogo)
Barriga “triguera”, entrevista con el Dr. William Davis, parte 3
"siempre contendrá el opioide gliadina, siempre contendrá la proteína gliadina que provoca una permeabilidad intestinal besugo, siempre tendrá la glutenina del germen de trigo que es destructiva para el tracto intestinal. Siempre tendrá la amilopectina A, que sube el azúcar en sangre por el techo"
(William Davis, cardiólogo)
Barriga “triguera”, entrevista con el Dr. William Davis, parte 3
Además el trigo actual es un producto genéticamente modificado para aumentar la producción y bajar los costes, a costa de perder tus supuestos nutrientes trigueros.
Lo que engorda es caer en el círculo vicioso de comer hidratos de carbono -> glucosa en sangre -> subida de insulina -> glucosa dentro de las células = engordar -> bajada de insulina -> hambre -> comer hidratos de carbono y vuelta a empezar.
Los frutos secos no hacen que uno caiga en ese círculo vicioso así que no engordan. El cuerpo usa la energía que contienen (grasa sana) de una manera sana sin engordar, y como semillas que son, están llenos de nutrientes (no como el pan, que sólo contiene los hidratos de carbono, un subconjunto del trigo). De una semilla sale una planta entera, así que todo lo que es una planta recién nacida estaba empaquetado dentro de la semilla en forma de valiosos nutrientes. Lo mismo se puede decir de las "semillas" animales (cigot de animales terrestres y cigot de animales marinos).
La ciencia hace años que desmintió la incivil de las grasas como culpables de engordar, que fue una maniobra de la industria alimentaria para vender productos baratunos y fáciles de producir basados en azúcar y harinas a un precio excesivo, y este foro lleva desde entonces contándolo. Llevas años demorado en conocimientos.
Lo dicen los expertos, ojo, es genial. Tienen miedo, mucho miedo a que la gente se despierte y se dé cuenta.