*Tema mítico* : Comer menos azúcar y harinas, ¿la solución definitiva al sobrepeso/obesidad? (II)

[nief]

Vaya qué descubrimiento de hilo, a ver para que yo me entere:

¿De mi almuerzo diario consistente en bocata de panceta con pimientos bien untado todo en mahonesa industrial, con su par de cervecitas y su cortado con azúcar, qué es exactamente lo que sobra?

Mayonesa deberia ser de oliva. Y las cervezas 😉

 

[Esflinter]

A ver, seré bueno e iré respondiendo con los resultados de lo que investigué.

De todo lo que ahora se sabe que es malo y dañino yo haría un ranking:

De más a menos dañino:

• Grasas trans -> esto literalmente es un producto cancerígeno ya prohibido
• Grasas vegetales poliinsaturadas -> aceite girasol, maíz, colza etc (se salva el de oliva virgen extra, coco y poco más) fuente de omega 6 y demás
• Fructosa -> luego más abajo me extiendo.
• Gluten -> luego me extiendo un poco
• Azúcar refinado -> Muy relacionado con la fructosa
• Azúcar/almidones -> ejemplo patatas, arroz.
• Proteína limpia -> sí señores la proteína limpia es también dañina pues no existe casi natural. El cuerpo espera proteína + grasa natural.

La fructosa de por sí sola se metaboliza en el hígado. Como tal tampoco pasa nada.
El hígado la metaboliza, como al alcohol, y la transforma en grasa + ácido úrico -> Hígado graso + hipertensión.

¿De dónde viene la fructosa? Pues del azúcar de mesa, de la fruta, zumos y procesados.

El azúcar es glucosa + fructosa. Y esa fructosa es la que va al hígado.

Patatas y arroz se transforman en azúcar en sangre pero no llevan glucosa. De ahí que su consumo sea no tan perjudicial pero sí dispare la insulina. Por eso va más abajo en la lista.

Por último el gluten.

El gluten como tal tiene el problema de que abre la barrera del intestino y deja que se cuelen sustancias del intestino a la sangre -> problema autoinmune.

Luego el gluten también pasa a la sangre y por ser parecido a otras partes del cuerpo pues acaba provocando todo tipo de problemas. Uno puede ser sensible al gluten de muchas formas que no son celiaquía. La celiaquía es ya cuando te ha destrozado la pared del intestino.
Por lo que se sabe el gluten es como el alcohol: toda cantidad provoca daño pero todos seguimos tomándolo.

Yo con el gluten he adoptado la estrategia de primero 1 año eliminarlo por completo y ahora de vez en cuando tomarlo pero en muy pocas ocasiones y muy poca cantidad:

empanada
pan
croquetas
postres

Es que el gluten da mucho juego pero en mucha cantidad acabará dándote problema siempre. Es acumulativo y no es normal que casi toda tu comida lleve gluten.



Quería hacer una pequeña mención a los aceites vegetales.

Si tomas procesados estás tomándote una cantidad bestial de aceites vegetales. Si te parece mucho 10 o 20 gramos de aceite de oliva pues haz las cuentas en una comida procesada normal la cantidad que puede llevar lo que comes. 20 o 30 gramos.
El problema de los aceites vegetales es que:
Se oxidan y provocan inflamación
El cuerpo los acaba usando en la pared de las células pero al ser inestables pues.... es como hacer una casa con paredes de ladrillos defectuosos. Hazte una idea.


Con esto espero también haber respondido a Sada

Se aceptan preguntas / debate..



Miel. Es básicamente azúcar. Mucha fructosa. Una poca unos gramos no pasa nada. Pero 85% azúcar (eso sí natural). La clave está en las cantidades.
Pasteles y dulces. Si te los vas a tomar compra unos buenos de pastelería. Como mucho llevarán mantequilla cigot harina azúcar y poco más. Si no pues imagina, aceites vegetales, a saber qué conservantes, azúcares con mucha fructosa lo de cigot un chiste etc. (ejemplo donuts del súper de 1 euro)


Otro ejemplo:

croquetas: Caseras llevan harina+aceite oliva+mantequilla+jamón o pollo no?. Las no caseras ¿qué pensáis que llevan? porque aceite oliva o mantequilla ya te digo yo que no.

Yo es que leo esto

"El gluten como tal tiene el problema de que abre la barrera del intestino y deja que se cuelen sustancias del intestino a la sangre -> problema autoinmune.

Luego el gluten tambien pasa a la sangre y por ser parecido a otras partes del cuerpo pues acaba provocando todo tipo de problemas."

Y digo, este tio no tiene ni idea de lo que esta diciendo.
En otras cosas has acertado, de casualidad supongo

 

[Esflinter]

La única solución al sobrepeso/obesidad es activar el metabolismo.

Es privilegio de cada cual averiguar cómo.

Y deficit calórico, obviamente

 

[sada]

A ver, seré bueno e iré respondiendo con los resultados de lo que investigué.

De todo lo que ahora se sabe que es malo y dañino yo haría un ranking:

De más a menos dañino:

• Grasas trans -> esto literalmente es un producto cancerígeno ya prohibido
• Grasas vegetales poliinsaturadas -> aceite girasol, maíz, colza etc (se salva el de oliva virgen extra, coco y poco más) fuente de omega 6 y demás
• Fructosa -> luego más abajo me extiendo.
• Gluten -> luego me extiendo un poco
• Azúcar refinado -> Muy relacionado con la fructosa
• Azúcar/almidones -> ejemplo patatas, arroz.
• Proteína limpia -> sí señores la proteína limpia es también dañina pues no existe casi natural. El cuerpo espera proteína + grasa natural.

La fructosa de por sí sola se metaboliza en el hígado. Como tal tampoco pasa nada.
El hígado la metaboliza, como al alcohol, y la transforma en grasa + ácido úrico -> Hígado graso + hipertensión.

¿De dónde viene la fructosa? Pues del azúcar de mesa, de la fruta, zumos y procesados.

El azúcar es glucosa + fructosa. Y esa fructosa es la que va al hígado.

Patatas y arroz se transforman en azúcar en sangre pero no llevan glucosa. De ahí que su consumo sea no tan perjudicial pero sí dispare la insulina. Por eso va más abajo en la lista.

Por último el gluten.

El gluten como tal tiene el problema de que abre la barrera del intestino y deja que se cuelen sustancias del intestino a la sangre -> problema autoinmune.

Luego el gluten también pasa a la sangre y por ser parecido a otras partes del cuerpo pues acaba provocando todo tipo de problemas. Uno puede ser sensible al gluten de muchas formas que no son celiaquía. La celiaquía es ya cuando te ha destrozado la pared del intestino.
Por lo que se sabe el gluten es como el alcohol: toda cantidad provoca daño pero todos seguimos tomándolo.

Yo con el gluten he adoptado la estrategia de primero 1 año eliminarlo por completo y ahora de vez en cuando tomarlo pero en muy pocas ocasiones y muy poca cantidad:

empanada
pan
croquetas
postres

Es que el gluten da mucho juego pero en mucha cantidad acabará dándote problema siempre. Es acumulativo y no es normal que casi toda tu comida lleve gluten.



Quería hacer una pequeña mención a los aceites vegetales.

Si tomas procesados estás tomándote una cantidad bestial de aceites vegetales. Si te parece mucho 10 o 20 gramos de aceite de oliva pues haz las cuentas en una comida procesada normal la cantidad que puede llevar lo que comes. 20 o 30 gramos.
El problema de los aceites vegetales es que:
Se oxidan y provocan inflamación
El cuerpo los acaba usando en la pared de las células pero al ser inestables pues.... es como hacer una casa con paredes de ladrillos defectuosos. Hazte una idea.


Con esto espero también haber respondido a Sada

Se aceptan preguntas / debate..



Miel. Es básicamente azúcar. Mucha fructosa. Una poca unos gramos no pasa nada. Pero 85% azúcar (eso sí natural). La clave está en las cantidades.
Pasteles y dulces. Si te los vas a tomar compra unos buenos de pastelería. Como mucho llevarán mantequilla cigot harina azúcar y poco más. Si no pues imagina, aceites vegetales, a saber qué conservantes, azúcares con mucha fructosa lo de cigot un chiste etc. (ejemplo donuts del súper de 1 euro)


Otro ejemplo:

croquetas: Caseras llevan harina+aceite oliva+mantequilla+jamón o pollo no?. Las no caseras ¿qué pensáis que llevan? porque aceite oliva o mantequilla ya te digo yo que no.

bueno empanada pan o tartas siempre se pueden comer sin gluten.
mil gracias por la info.

 

[Blunae]

Los carbohidratos tipo miel , verdura y fruta . Son igual de nocivos que las harinas y los dulces ? . Puedo tomarme un plátano o manzana al día o hacerme una ensalada con pepinillo , espinacas , zanahoria lechuga , tomate , cebolla , ajo, ? .

Vaya batiburrillo de cosas acabas de decir...
No se entiende nada

 

[individualina]

A ver, seré bueno e iré respondiendo con los resultados de lo que investigué.

De todo lo que ahora se sabe que es malo y dañino yo haría un ranking:

De más a menos dañino:

• Grasas trans -> esto literalmente es un producto cancerígeno ya prohibido
• Grasas vegetales poliinsaturadas -> aceite girasol, maíz, colza etc (se salva el de oliva virgen extra, coco y poco más) fuente de omega 6 y demás
• Fructosa -> luego más abajo me extiendo.
• Gluten -> luego me extiendo un poco
• Azúcar refinado -> Muy relacionado con la fructosa
• Azúcar/almidones -> ejemplo patatas, arroz.
• Proteína limpia -> sí señores la proteína limpia es también dañina pues no existe casi natural. El cuerpo espera proteína + grasa natural.

La fructosa de por sí sola se metaboliza en el hígado. Como tal tampoco pasa nada.
El hígado la metaboliza, como al alcohol, y la transforma en grasa + ácido úrico -> Hígado graso + hipertensión.

¿De dónde viene la fructosa? Pues del azúcar de mesa, de la fruta, zumos y procesados.

El azúcar es glucosa + fructosa. Y esa fructosa es la que va al hígado.

Patatas y arroz se transforman en azúcar en sangre pero no llevan glucosa. De ahí que su consumo sea no tan perjudicial pero sí dispare la insulina. Por eso va más abajo en la lista.

Por último el gluten.

El gluten como tal tiene el problema de que abre la barrera del intestino y deja que se cuelen sustancias del intestino a la sangre -> problema autoinmune.

Luego el gluten también pasa a la sangre y por ser parecido a otras partes del cuerpo pues acaba provocando todo tipo de problemas. Uno puede ser sensible al gluten de muchas formas que no son celiaquía. La celiaquía es ya cuando te ha destrozado la pared del intestino.
Por lo que se sabe el gluten es como el alcohol: toda cantidad provoca daño pero todos seguimos tomándolo.

Yo con el gluten he adoptado la estrategia de primero 1 año eliminarlo por completo y ahora de vez en cuando tomarlo pero en muy pocas ocasiones y muy poca cantidad:

empanada
pan
croquetas
postres

Es que el gluten da mucho juego pero en mucha cantidad acabará dándote problema siempre. Es acumulativo y no es normal que casi toda tu comida lleve gluten.



Quería hacer una pequeña mención a los aceites vegetales.

Si tomas procesados estás tomándote una cantidad bestial de aceites vegetales. Si te parece mucho 10 o 20 gramos de aceite de oliva pues haz las cuentas en una comida procesada normal la cantidad que puede llevar lo que comes. 20 o 30 gramos.
El problema de los aceites vegetales es que:
Se oxidan y provocan inflamación
El cuerpo los acaba usando en la pared de las células pero al ser inestables pues.... es como hacer una casa con paredes de ladrillos defectuosos. Hazte una idea.


Con esto espero también haber respondido a Sada

Se aceptan preguntas / debate..



Miel. Es básicamente azúcar. Mucha fructosa. Una poca unos gramos no pasa nada. Pero 85% azúcar (eso sí natural). La clave está en las cantidades.
Pasteles y dulces. Si te los vas a tomar compra unos buenos de pastelería. Como mucho llevarán mantequilla cigot harina azúcar y poco más. Si no pues imagina, aceites vegetales, a saber qué conservantes, azúcares con mucha fructosa lo de cigot un chiste etc. (ejemplo donuts del súper de 1 euro)


Otro ejemplo:

croquetas: Caseras llevan harina+aceite oliva+mantequilla+jamón o pollo no?. Las no caseras ¿qué pensáis que llevan? porque aceite oliva o mantequilla ya te digo yo que no.

cajas de colorines (ahora las han jipsterizado y tienen tonos "naturales eco", pero es igual) = la inmensa mayoría de procesados/precocinados = productos que parecen alimentos pero que no son alimentos

 

[bluesman_80]

Los carbohidratos tipo miel , verdura y fruta . Son igual de nocivos que las harinas y los dulces ? . Puedo tomarme un plátano o manzana al día o hacerme una ensalada con pepinillo , espinacas , zanahoria lechuga , tomate , cebolla , ajo, ? .

No , ni de coña, pero un exceso hará que almacenes grasas.
Si, a todo, sin pan ni azúcares.

 

[Smiling Jack]

Y deficit calórico, obviamente

Y para bajar hay que ir hacia abajo, que eso también es relevante. Progenitora mía...

"Déficit calórico" es la DESCRIPCIÓN CONTABLE del proceso, no el PROCEDIMIENTO PARA IMPLEMENTARLO.

O si lo prefiere, "déficit calórico" no es el método, sino el objetivo. Decir que para adelgazar hay que lograr un déficit calórico NO ES DECIR NADA, porque "adelgazar" y "déficit calórico" son sinónimos.

La pregunta crucial es CÓMO.
¿Cómo logramos un déficit calórico sostenido en el tiempo, cuando nuestro sistema endocrino se empeña en la homeostasis, incluso hasta el punto de sobrecompensar todos nuestros esfuerzos y dejarnos peor que al principio?

La respuesta a esta pregunta ha dado para dos hilos de 500 páginas, y aún está la cosa en veremos.
Los que vienen a solventar el asunto con dos frases lapidarias de Perogrullo no van por delante, sino muy, muy por detrás.
Tanto que se creen que van en cabeza cuando lo que pasa es que por aquí les sacamos como media docena de vueltas.

En fin.

 

[Esflinter]

Y para bajar hay que ir hacia abajo, que eso también es relevante. Progenitora mía...

"Déficit calórico" es la DESCRIPCIÓN CONTABLE del proceso, no el PROCEDIMIENTO PARA IMPLEMENTARLO.

O si lo prefiere, "déficit calórico" no es el método, sino el objetivo. Decir que para adelgazar hay que lograr un déficit calórico NO ES DECIR NADA, porque "adelgazar" y "déficit calórico" son sinónimos.

La pregunta crucial es CÓMO.
¿Cómo logramos un déficit calórico sostenido en el tiempo, cuando nuestro sistema endocrino se empeña en la homeostasis, incluso hasta el punto de sobrecompensar todos nuestros esfuerzos y dejarnos peor que al principio?

La respuesta a esta pregunta ha dado para dos hilos de 500 páginas, y aún está la cosa en veremos.
Los que vienen a solventar el asunto con dos frases lapidarias de Perogrullo no van por delante, sino muy, muy por detrás.
Tanto que se creen que van en cabeza cuando lo que pasa es que por aquí les sacamos como media docena de vueltas.

En fin.

"no es decir nada", es decir algo. Si pretendes ir de listo, primero asegúrate de serlo.
Lograr el déficit calórico es LO MAS SENCILLO DEL MUNDO.
Si no lo consigues, no vengas contando excusas. Ej que el sistema endocrinooo, ej que la homeostasisssss.

Dieta de 1500, 45 minutos de cardio diario y pierdes hasta la camisa.

 

[Smiling Jack]

Los carbohidratos tipo miel , verdura y fruta . Son igual de nocivos que las harinas y los dulces ? . Puedo tomarme un plátano o manzana al día o hacerme una ensalada con pepinillo , espinacas , zanahoria lechuga , tomate , cebolla , ajo, ? .

Vamos a ver, que luego viene Sunwukung a llamarnos carbohaters.

Los carbohidratos no son malos, como concepto.
Lo que es malo es un exceso continuado de carbohidratos de absorción rápida, y más en un contexto de haber desarrollado resistencia a la insulina.

¿Y qué son carbohidratos de absorción rápida? Pues (no hay que ser un genio) aquellos que pasan a la sangre rápidamente tras comerlos, provocando una subida de la glucosa en sangre, que a su vez causa una subida de la insulina en sangre (para intentar bajar esa glucosa). Más concretamente:

- Azúcares simples (mono y disacáridos) como la sacarosa (vulgo azúcar), la glucosa y la fructosa
- Almidones contenidos en harinas refinadas de pastas, pan, bollería, etc
- El resultado de cocinar alimentos feculentos como patatas, boniatos o arroz, y comerlos recién cocinados

Hay que tener en cuenta que hay otros factores que ralentizan la absorción, de manera que lo que sería un hidrato rápido "en el vacío" podría dejar de serlo si viene, por ejemplo, acompañado de fibra, o de grasa, o (por el motivo que sea, pero es así) de vinagre.

Así, la mayoría de las frutas, que vienen con su fibra, no se absorben tan rápido como, por ejemplo, el zumo de esa misma fruta. Y las verduras en general no son de absorción rápida.

 

[Max Aub]

Los carbohidratos tipo miel , verdura y fruta . Son igual de nocivos que las harinas y los dulces ? . Puedo tomarme un plátano o manzana al día o hacerme una ensalada con pepinillo , espinacas , zanahoria lechuga , tomate , cebolla , ajo, ? .

La miel a efectos insulínicos es igual que el azúcar, por muy pura cruda de presión en frío y de la Alcarria que quiera ser. Quizá es un 0,01 % mejor que la sacarosa por aquello de las enzimas digestivas y trazas de minerales que contiene. El consumo de miel, evolutivamente hablando, ha sido siempre escasísimo o nulo. Mantente alejado de la miel.

 

[Smiling Jack]

"no es decir nada", es decir algo. Si pretendes ir de listo, primero asegúrate de serlo.
Lograr el déficit calórico es LO MAS SENCILLO DEL MUNDO.
Si no lo consigues, no vengas contando excusas. Ej que el sistema endocrinooo, ej que la homeostasisssss.

Dieta de 1500, 45 minutos de cardio diario y pierdes hasta la camisa.

Sobre el papel suena muy bien: "sea una vaca esférica"

Lo malo es que sus recomendaciones fallan el 99% de las veces a la hora de implementarlas en el mundo real, así que diríase que algo falla en su infalible método.

Por ejemplo, que como el sistema endocrino lleva mucho más tiempo que usted encargándose de que no muramos de inanición, se pasa por alto su dieta de 1500 calorías y sus 45 minutos de cardio, y en menos de un mes se las apaña para:

- Compensar el burdo intento de déficit calórico bajando el metabolismo basal
- Presionar sin descanso sobre la voluntad aumentando los niveles de ghrelina, la hormona del hambre
- Reducir la energía disponible y las ganas de moverse, de suerte que los 45 minutos de cardio NI COMPENSAN el resto de actividades que dejas de hacer porque estás reventado

El resultado es de sobra conocido por cualquiera que haya hecho una dieta: estancamiento, desesperación, mandar la dieta a la m***** y rebote hasta niveles predieta y más allá.

Si todo esto que describo no le suena, entonces es que estoy hablando con alguien que NUNCA HA TENIDO QUE ADELGAZAR DE VERDAD, en plan más de 10 kilos, y que está asumiendo que lo que funciona para quitarse los 3-4 kilitos de la operación bikini en una persona con un metabolismo sano va a funcionar también en alguien cuya obesidad es señal de que su metabolismo está dañado.

Si pretendes ir de listo, primero asegúrate de serlo.

Consejo vendo, que pa mí no tengo...

 

[Smiling Jack]

Añado: "incapaz de resistirse a sus doritos"

Servidor de usted es capaz de pasarse tres días sin comer, y tan pichi.
De fuerza de voluntad vamos sobrados, gracias.
Pero sucede que la fuerza de voluntad llega hasta donde llega ¿Sabe por qué?
Porque entre el cerebro inferior y el neocórtex hay 10 veces más conexiones ascendentes que descendentes.

Nos creemos que tenemos el control, pero es mentira: somos como un conductor de elefantes. Podemos decirle al elefante hacia donde ir, y según y cómo en general el elefante nos hará caso.
Pero cuando la cosa se pone antiestética, el elefante se pasa nuestras órdenes por el forro del capricho.

Fíjese en su propio caso: seguro que tiene cosas mucho más útiles e importantes que hacer que estar aquí perdiendo el tiempo conmigo.
Seguro que de vez en cuando se dice a si mismo "se acabó, tengo que dejar de perder el tiempo en burbuja"
Pero aquí estamos. Porque, como decía el judío aquel de la barba y los puros, NO SOMOS LOS AMOS DE NUESTRA PROPIA CASA.

SARRACENA: si a usted le funciona lo de la dieta hipocalórica y el cardio, enhorabuena, un problema que no tiene en su vida.
Pero no asuma que por ello sabe cómo se soluciona el problema de aquellos a los que su "método infalible" no les vale.
Que si lo de comer menos y moverse más funcionara, así, en general, ni estábamos aquí con esto, ni tampoco habría una epidemia mundial de obesidad y diabetes tipo 2.

 

[Smiling Jack]

La miel a efectos insulínicos es igual que el azúcar, por muy pura cruda de presión en frío y de la Alcarria que quiera ser. Quizá es un 0,01 % mejor que la sacarosa por aquello de las enzimas digestivas y trazas de minerales que contiene. El consumo de miel, evolutivamente hablando, ha sido siempre escasísimo o nulo. Mantente alejado de la miel.

La miel es azúcar con bonus (antioxidantes, antisépticos, antibióticos, minerales, enzimas, etc), que es mejor que el azúcar sin bonus, pero sigue siendo azúcar.
Cada cual tendrá que saber si le compensan las ventajas frente a los inconvenientes.
Todo ello entendiendo que estaríamos hablando de un consumo LIMITADO Y PUNTUAL, no de alimentarse de miel.

Por echarle un chorrito de miel al agua de limón para ayudar con un catarro pertinaz no te vas a morir, seguramente te salga a cuenta.
Pero si tu plan era cambiar el azúcar a paladas por miel a paladas porque "la miel es buena"... pues no, eso no.

 

[Esflinter]

Sobre el papel suena muy bien: "sea una vaca esférica"

Lo malo es que sus recomendaciones fallan el 99% de las veces a la hora de implementarlas en el mundo real, así que diríase que algo falla en su infalible método.

Por ejemplo, que como el sistema endocrino lleva mucho más tiempo que usted encargándose de que no muramos de inanición, se pasa por alto su dieta de 1500 calorías y sus 45 minutos de cardio, y en menos de un mes se las apaña para:

- Compensar el burdo intento de déficit calórico bajando el metabolismo basal
- Presionar sin descanso sobre la voluntad aumentando los niveles de ghrelina, la hormona del hambre
- Reducir la energía disponible y las ganas de moverse, de suerte que los 45 minutos de cardio NI COMPENSAN el resto de actividades que dejas de hacer porque estás reventado

El resultado es de sobra conocido por cualquiera que haya hecho una dieta: estancamiento, desesperación, mandar la dieta a la m***** y rebote hasta niveles predieta y más allá.

Si todo esto que describo no le suena, entonces es que estoy hablando con alguien que NUNCA HA TENIDO QUE ADELGAZAR DE VERDAD, en plan más de 10 kilos, y que está asumiendo que lo que funciona para quitarse los 3-4 kilitos de la operación bikini en una persona con un metabolismo sano va a funcionar también en alguien cuya obesidad es señal de que su metabolismo está dañado.

Si pretendes ir de listo, primero asegúrate de serlo.

Consejo vendo, que pa mí no tengo...

"burdo intento" dice, a ver cómo compensa un déficit de 1000 kcal. ¿Hasta dónde crees que puede bajar el metabolismo basal?

De los puntos que mencionas el único que es cierto es el segundo, el hambre y por ende la fuerza de voluntad del sujeto.
Hay mil formas de llevar una dieta en déficit sostenible en el tiempo (alimentos saciantes, líquidos, etc.).
La mayoría de personas son analfabetas en términos nutricionales y simplemente tienen que aprender a comer.
Pero es más fácil echarle la culpa al sistema endocrino, claro.

 

[Smiling Jack]

"burdo intento" dice, a ver cómo compensa un déficit de 1000 kcal. ¿Hasta dónde crees que puede bajar el metabolismo basal?

De los puntos que mencionas el único que es cierto es el segundo, el hambre y por ende la fuerza de voluntad del sujeto.
Hay mil formas de llevar una dieta en déficit sostenible en el tiempo (alimentos saciantes, líquidos, etc.).
La mayoría de personas son analfabetas en términos nutricionales y simplemente tienen que aprender a comer.
Pero es más fácil echarle la culpa al sistema endocrino, claro.

Ya que lo pregunta, así: Minnesota Starvation Experiment - Wikipedia

El metabolismo basal representa un 70% del consumo energético del individuo, y tiene una capacidad de ajuste de alrededor del 40-50%.
Así que para un individuo con una dieta de homeostasis de 2500 kcal, una imposición prolongada de una dieta de 1500 kcal acabará por llegar al punto de equilibrio cuando:

- El metabolismo basal se reduzca en unas 800-900 kcal
- Un descenso de actividad física causado por la pertinaz sensación de fatiga absorba el resto

El sujeto se verá entonces en la tesitura de estar sufriendo hambre, frio y malestar general de forma continua en el tiempo, para ni siquiera avanzar en su objetivo de perder peso.
Una situación que no tarda en volverse insostenible desde un punto de vista anímico...
...hasta que la voluntad parte, y el sujeto retoma una ingesta calórica "normal" (y un poco más, normalmente), pero con un metabolismo basal al ralentí.

Hay mil formas de llevar una dieta PRESUNTAMENTE en déficit sostenible en el tiempo.
Lo malo es que ese déficit presunto se va diluyendo como un azucarillo.

La mayoría de personas son analfabetas en términos nutricionales, eso no se lo voy a negar.
Pero los que ignoran que el sistema endocrino es el que regula el peso, y que lo hace de forma autónoma, forman parte de esa mayoría, aunque ellos crean que no.

 

[Direct]

Una duda compañeros.

Aquí en Valencia es muy típica la paella vamos.

Yo soy fiel amante de la paella. El arroz de paella me encanta.

En mi dieta lowcarbs hago unas 13 comidas a la semana de las cuales me permito salirme en 2 de ellas como máximo. En plan una hamburguesa con pan y patatas o un almuerzo de carne asada con algún trozo de pan y papas etc...

Esta semana pasada ya tenía mis 2 salidas de la semana programadas.... Sábado y domingo como de costumbre. Resulta que entre semana mi suegro se empeño en hacer una paella y yo ya avise de que no iba a comer y me preparé una ensalada de pollo con queso.

El caso es...

En la paella si como sólo carne y verduras se considera salirse de la dieta? Al estar cociendose todo junto con el arroz.... La carne absorbe los carbos del arroz?

 

[Direct]

Ayer comí mucho: embutidos, leche, pan, dulces, coca cola, tras una semana de dieta cetogénica. Hoy empiezo de nuevo. Con 115 kilos y 76 cm no sé cuánto me queda más de vida. No puedo permitirme más atracones como el de ayer. Y todo porque en un cumpleaños me insistieron para comer tarta y ya me sentí mal conmigo mismo.

Jajaja, tienes que estar de broma.

 

[Smiling Jack]

Una duda compañeros.

Aquí en Valencia es muy típica la paella vamos.

Yo soy fiel amante de la paella. El arroz de paella me encanta.

En mi dieta lowcarbs hago unas 13 comidas a la semana de las cuales me permito salirme en 2 de ellas como máximo. En plan una hamburguesa con pan y patatas o un almuerzo de carne asada con algún trozo de pan y papas etc...

Esta semana pasada ya tenía mis 2 salidas de la semana programadas.... Sábado y domingo como de costumbre. Resulta que entre semana mi suegro se empeño en hacer una paella y yo ya avise de que no iba a comer y me preparé una ensalada de pollo con queso.

El caso es...

En la paella si como sólo carne y verduras se considera salirse de la dieta? Al estar cociendose todo junto con el arroz.... La carne absorbe los carbos del arroz?

Respuesta corta: no, seguramente no.

Respuesta larga: dínoslo tú. La cetosis es un estado metabólico (más o menos) fácilmente identificable, entre otras cosas, por la falta de apetito y el peculiar olor corporal. Para afinar más se pueden usar tiras reactivas para pipi. Para afinar más aún, un ketómetro (una especie de glucómetro que mide la concentración de cetonas en sangre).

¿Notaste cambios tras la no-paella?
¿Tenías más hambre al día siguiente?
¿Has dejado de oler a cetonas?
¿Te dio muchísima sed?

 

[Direct]

Respuesta corta: no, seguramente no.

Respuesta larga: dínoslo tú. La cetosis es un estado metabólico (más o menos) fácilmente identificable, entre otras cosas, por la falta de apetito y el peculiar olor corporal. Para afinar más se pueden usar tiras reactivas para pipi. Para afinar más aún, un ketómetro (una especie de glucómetro que mide la concentración de cetonas en sangre).

¿Notaste cambios tras la no-paella?
¿Tenías más hambre al día siguiente?
¿Has dejado de oler a cetonas?
¿Te dio muchísima sed?

Vaya si.. Tengo tiras para probar.
A ver.... No comí paella... Ni carne.. Me comí mi ensalada de pollo.

Pero cierto tendré que probarlo.

 

[individualina]

Una duda compañeros.

Aquí en Valencia es muy típica la paella vamos.

Yo soy fiel amante de la paella. El arroz de paella me encanta.

En mi dieta lowcarbs hago unas 13 comidas a la semana de las cuales me permito salirme en 2 de ellas como máximo. En plan una hamburguesa con pan y patatas o un almuerzo de carne asada con algún trozo de pan y papas etc...

Esta semana pasada ya tenía mis 2 salidas de la semana programadas.... Sábado y domingo como de costumbre. Resulta que entre semana mi suegro se empeño en hacer una paella y yo ya avise de que no iba a comer y me preparé una ensalada de pollo con queso.

El caso es...

En la paella si como sólo carne y verduras se considera salirse de la dieta? Al estar cociendose todo junto con el arroz.... La carne absorbe los carbos del arroz?

No tengo ni idea pero te respondo lo que creo: que de absorver algo, si es que pueden absorver algo, que no lo sé, la carne o las verduras absorverían el almidón del arroz... ? ? ?

No creo que comerte la carne o el marisco-pescado-loquelleve con las verduritas aunque esté guisado con un arroz sea una salida grave de la dieta.
Si fuera una carbonara y un helado sí sería una salidaza, pero al final estás comiendo lo de siempre.
Para la próxima semipapaella te llevas tu aguacatito para acompañar y todos contentos.