*Tema mítico* : Comer menos azúcar y harinas, ¿la solución definitiva al sobrepeso/obesidad? (II)

[nief]

Esta claro que si vives a bases de pizzas por mucho que hagas te costara adelgazar.

Una dieta equilibrada te permite adelgazar casi sin esfuerzo.

Pero hay muchos casos de gente que come normal y esta fuerte, en estos casos con reducir un poco lo que come y haciendo ejercico se baja de peso.

Es mi caso, como lo que quiero, casi cuando quiero (me he quitado el picotear algo a media tarde) y con el ejercio ya tengo bastante. Un año llegue a bajar 7 kilos en dos meses. Mi curro es sedentario, por eso en invierno, que me da pereza bajar a correr, suelo coger peso.

Si estas rellenito probablemente tengas resistencia a la insulina

Asi que comer menos y hacer mas ejercicio esta abocado a no funcionar. Por la insulina.

Que debido a la resistencia el cuerpo estara generando muchisima

Y es imposible adelgazar luchando contra esa hormona

Es lo que llevamos paginas y paginas intentando decir.

 

[Bernaldo]

@nief , me voy a poner con los dos hilos ... pero como la cosa llevará su tiempo quería preguntarte una cosa que me llama la atención de lo que te/os he leído

dices que en realidad por la mañaña es en realidad en la que menos necesidad de realizar una comida y que -interpreto- por eso los desayunos habituales son tan perjudiciales dado que constituyen una artefacto artefacto peligroso de glucosa

¿lo he entendido bien? ¿se explica en alguno de los dos hilos por qué esto es así y qué es lo que conviene más desayunar, de hacerse un desayuno?

 

[Direct]

Sin hacer deporte se puede adelgazar.

Pero allá cada uno... El deporte es esencial y sobre todo si tu trabajo es sedentario.

Según vas envejeciendo vas quedándote atrofiado pero si envejece con unos hábitos de prácticar deporte de forma regular sin llevar tu cuerpo al límite... Envejeces mejor.

Tan malo es el deporte al límite como no hacerlo.

Una cosa és perder peso y quedarse fofo... Otra es perder grasa y ganar musculo y verte mucho más estético.

Sin deporte es difícil verse estético.

 

[nief]

Sin hacer deporte se puede adelgazar.

Pero allá cada uno... El deporte es esencial y sobre todo si tu trabajo es sedentario.

Según vas envejeciendo vas quedándote atrofiado pero si envejece con unos hábitos de prácticar deporte de forma regular sin llevar tu cuerpo al límite... Envejeces mejor.

Tan malo es el deporte al límite como no hacerlo.

Una cosa és perder peso y quedarse fofo... Otra es perder grasa y ganar musculo y verte mucho más estético.

Sin deporte es difícil verse estético.

Nadie ha dicho lo contrario

Pero el orden es el indicado

Reducir insulina primero
Ejercicio segundo

 

[Direct]

Nadie ha dicho lo contrario

Pero el orden es el indicado

Reducir insulina primero
Ejercicio segundo

Tal vez no sea el orden diría que son obligaciones y van juntas de la mano.

Cada vez los trabajos son más sedentarios y por ello el ser humano necesita mantener cierta actividad física.

Y cada vez tenemos más acceso a alimentos agresores. Más fáciles de conseguir y más baratos.

Por eso entre otros... Por eso es necesario estar alerta en ambos sentidos con la comida y el deporte.

Cuando he pasado por epocas de estrés en mi vida he podido encontrar pequeñas satisfacciones en la comida de forma ràpida y con una recompensa instantánea para mi cerebro pero negativa a largo plazo.

Cuando uno deja de practicar deporte tiene menos ganas de hacerlo... Cuando más lo practica más ganas tiene. Esto tiene una explicación científica que yo no puedo explicar pero funciona así y lo sé porque a lo largo de mis 37 años lo he podido vivir en varias etapas de mi vida.

 

[Gort]

Pongo el último vídeo de Sten Ekberg, que me parece muy pertinente para el tema del hilo:

 

[Gort]

Está interesante aunque discrepo en la cuestión de que son sólo 3-4 días de mono.

En realidad son muchos más, no es tan fácil como lo pinta.

Pasas en el supermercado junto a las tartas, las napolitanas de chocolate, las chucherías o cualquier producto y te tienta.

Comerse una tarta de queso... en fin... eso es un placer.

Al principio bajas bastante de peso, te desinflas y te sientes mejor, eso es muy motivante. Pero después no va tan rápido y hay que echarle ganas y paciencia.

Supongo que dependerá de cada persona y cada metabolismo, lo dependiente que sea cada uno del consumo diario de carbohidratos. También es importante ir adaptando al organismo poco a poco: se puede empezar quitando todo azúcar blanco, dulces y bebidas azucaradas, luego seguir bajando el consumo de pan, harinas, pasta y después ir suprimiendo patatas y arroz a lo largo de las semanas y según vaya respondiendo el cuerpo. No quitar todo de golpe. Tardarás más pero los nuevos hábitos serán permanentes. Yo ya no siento nada delante de bollería, tartas, etc... es que ni lo miro siquiera. Claro que llevo unos 2 años adaptada a ingerir muy pocos carbohidratos. Lo hice por conservar la salud, no por adelgazar.

Me curó las migrañas, los picores en piel y cabeza, los cambios de humor, la soñarrera... no tengo dolores, achaques ni molestias con 54 años que voy a cumplir y me siento genial, motivada, con la mente despejada y activa.

 

[Gort]

En mi caso bastante dependiente de los carbohidratos.

Pan en todas las comidas, pasta, mucho bocadillo, arroz, pizza, patata, a veces meriendas de bollería...

Yo he quitado de golpe casi todo y he limitado los carbohidratos a:

1. Legumbres

2. Avena

Desde luego me siento mejor pero es cierto que las comidas se vuelven monótonas y hay cosas que me tientan en el supermercado.

Entonces mayor motivo para no quitar todo de golpe e ir dejando carbos poco a poco, sin prisa pero sin pausa. En mi caso, la verdad es que nunca comí demasiado pan ya que me acostumbraron de niña a no comerlo y siempre me ha sobrado en las comidas. Lo sustituíamos con almendras crudas.

Los frutos secos son un gran aliado para ayudarte a hacer el cambio a un estilo de vida sin antojos de pan, pasta, bollería, arroz, etc. En mi caso, un día random desayuno un café con chorro de nata líquida para montar sin lactosa (por supuesto, nada de azúcar), un puñado de pistachos tostados sin sal y unos cuantos tomatitos cherry pera. No tengo sensación de hambre ni antojos hasta la comida que suele ser cosas sencillas de preparar: una presa de ternera wagyu (una vez a la semana) a la plancha. Otros días tomo salmón con mantequilla a la plancha, lentejas, hamburguesa, brócoli, setas, caballa o sardinas en AOVE, revuelto de cigot con chalota y tocino ibérico... las patatas eran mi perdición pero ya hace meses que no las tomo. Arroz quizás puedo tomar una vez al mes o menos (cuando mi hermano cocina una paella para todos y hay que comer sí o sí para que no se ofenda). Nunca falta ensalada (lechuga, pimiento, pepino, tomate, aguacate, aceitunas zain, cigot cocido, bien de AOVE y vinagre de sidra de manzana ecológico) y un buen puñado de nueces (ibéricas o pecanas). No tengo sensación de hambre pero como con buen apetito hasta hartarme. Y me obligo a llevarme 3 onzas de chocolate 100% cacao al trabajo para tomar a las 18 horas ya que no suelo hacer ayuno intermitente porque bajo demasiado de peso. El caso es que muchas tardes ni me acuerdo de que llevo el cacao ni tengo hambre y ahí se queda en la cartera. Bebo suficiente agua y me cruzo la ciudad andando todas las noches para volver a casa. Duermo como un lirón mis 7 o 7 horas y media.

Cuando he tomado un trocito de pan, he notado la cabeza embotada y como si me hubieran dado un abrazo en el estómago. Nunca mais. Ahora se acerca mi cumpleaños y tendré que comer algún pastel y beber algo de champán. Compro los pasteles en un sitio en el cual solo emplean ingredientes ecológicos y nada de aditivos ni conservantes. El champán siempre "brut nature" de la mejor calidad.

Habrá a quien este estilo de vida le resulte triste y monótono... la verdad es que nunca pienso en la comida salvo cuando voy a comer o voy a hacer la compra semanal. Mi paladar ya está acostumbrado totalmente y percibe como manjares los alimentos que tomo.

 

[nief]

Pues si, igual te lo puedes plantear así, gracias por tu consejo.

Desde luego a mi me funciona dejar de golpe esos alimentos, es decir, estoy adelgazando y por tanto estoy muy muy contento. Ahora bien, si veo una tarta de queso, ¿Me tienta? Pues si, claro. Me estaría mintiendo a mi mismo si dijera otra cosa. No me engaño. Me tienta muchísimo. ¿Estoy dispuesto a enfrentarme a esas tentaciones? Si. Cambiar de hábitos tiene por mi parte un compromiso.

El recetario para mi es lo más importante ahora. Todo está carísimo.

A ver un buen pastel o tarta de pastelería (sin aditivos) tampoco pasa nada de vez en cuando.

Mi novia adelgazó muchísimo y tomaba pasteles y tartas. Eso si sin aditivos.

Que al final un trozo de tarta que será queso, mantequilla, cigot harina nata y azúcar tampoco es para tanto. Mientras sea de vez en cuando.

Ahora que te atiborras o no controlas o los que tomas son bollería industrial, pues ya no

 

[Gort]

Pues si, igual te lo puedes plantear así, gracias por tu consejo.

Desde luego a mi me funciona dejar de golpe esos alimentos, es decir, estoy adelgazando y por tanto estoy muy muy contento. Ahora bien, si veo una tarta de queso, ¿Me tienta? Pues si, claro. Me estaría mintiendo a mi mismo si dijera otra cosa. No me engaño. Me tienta muchísimo. ¿Estoy dispuesto a enfrentarme a esas tentaciones? Si. Cambiar de hábitos tiene por mi parte un compromiso.

El recetario para mi es lo más importante ahora. Todo está carísimo.

Sí, todo está carísimo, es cierto. Y cada día más. Hoy sábado he vuelto del supermercado escandalizada de las subidas desde el sábado anterior. Conseguir alimentos de calidad es realmente caro. Pero al suprimir todo gasto innecesario en comida chatarra o tentaciones, pues uno puede comer bien por casi el mismo dinero que hace unas semanas.

De todos modos, si te apetece un trozo de tarta de queso de vez en cuando, no te prives. Tampoco es cuestión de amargarse uno la vida si realmente le apetece comer algo menos nutritivo de vez en cuando. Yo también pasé por ese periodo (me encantaban los dulces), y con el paso de los meses, el cuerpo se va desacostumbrando y van dejando de tentar. Ahora mismo, las golosinas y pasteles me resultan demasiado empalagosos al paladar y me agobia un tanto la idea de mi celebración de cumpleaños, pero no queda otra. Quién me lo hubiera dicho hace tan solo un par de años, que me iba resultar un sacrificio comer un pastel...

 

[Gort]

No soy estricto al 100% pero con los alimentos del día a día si que soy cuidadoso.

Entre lo más barato del super uno encuentra: arroz, pasta, patatas y pan.

Esa es la base de infinidad de recetas rápidas del día a día y romper con eso es muy difícil, no solamente por las tentaciones sino principalmente porque las alternativas son limitadas y requieren de más cocina.

Al principio yo empecé sustituyendo el "set de hidratos" por ensalada. Es lo que hace todo el mundo pero ocurren dos cosas con la ensalada:

1. El acompañante proteínico vuelve más caro el alimentarse.

2. Puede llegar a ser monótono.

Estoy investigando en como incorporar alimentos nuevos y baratos con recetas sencillas, sin grandes elaboraciones. Ahí vamos.

El tamarindo por ejemplo, es barato y nunca lo he probado.

Como bien dice "pocmoko", el truco para ir dejando los carbohidratos es aumentar gradualmente la ingestión de grasas buenas a discreción: AOVE, mantequilla, aceite de coco, buenos cortes de carne con grasa, buen tocino ibérico, cigot, frutos secos, pescados grasos (salmón, sardinas, caballa), nata, queso maduro, chocolate con un mínimo de 70% de cacao... todo esto es muy saciante con lo cual logras que, comiendo menos cantidad, puedas alimentarte bien y variado, con menos dinero, y no tener sensación de hambre en muchas horas. Además, la grasa buena es el mejor combustible para el cuerpo y el cerebro. Es a lo que está adaptado principalmente nuestro organismo desde hace millones de años.

Es impresionante cómo cuando le das al cuerpo lo que realmente necesita para alimentar las células, el organismo se alinea solo con la mejor forma física y mental dentro de la edad y circunstancias de cada cual. Se recupera el bienestar. Toda la vida me he preguntado cómo era posible que nuestros ancestros cavernícolas pudieran lidiar con la sensación de hambre aguda y retortijones a todas horas...claro, no tenían esa sensación de hambre continua porque estaban adaptados a largos periodos de ayuno y porque se alimentaban con muy pocos carbohidratos y con mucha proteína y grasa.