Tengo la estrategia perfecta para reimpulsar los bares PACO de guano

[Perfumerias Paco]

Lo veo. Me parece una idea cojinuda.

 

[Lombroso]

Podría ser parecido a esto

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Un poster de la selección española del mundial de Alemania y su buen ventilador que no funciona.

 

[BeKinGo]

Y a primera hora un viejo bebiendo cazalla y fumando un caliqueño.

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[fennando]

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[Inyusto]

y un azulejo en la puerta que ponga "desde 1963"

 

[TylerDurden99]

al abrir un currante esparce las colillas, huesos de aceituna y cabezas de gamba por los suelos y reparte los ceniceros petaos de ceniza por barra y mesas. Para mi de postre el colajet

No te olvides de lanzar burruños de servilletas de papel medioplastificado (de esas con linea azul verde o roja pintada en los margenes que no limpian) al suelo, son un clásico también. Y también bolas de pelusa y pogre para que hagan de argamasa y le den cohesión a la mezcla con las colillas, huesos de aceituna y cabezas de gamba.

 

[Rael]

Por aqui hay uno genuíno y no les va mal la verdad.

 

[skinnyemail]

Y cabezas de gamba en el suelo y viejos jugando al dominó a gritos

Te compro los derechos

 

[favelados]

En Madrid todavía quedan templos del paquismo como el Museo del jamón, camareros viejunos y malencarados con chaleco y patillas que parecen sacados del casting de Curro Jiménez

 

[THE KING OF SWING]

Cafe, Copa y Puro 500 pesetas.

 

[LuismarpIe]

El problema que veo es que eso todavía no es "vintage", solo es viejo. Y de esos bares aún quedan mil.

 

[LuismarpIe]

En Madrid todavía quedan templos del paquismo como el Museo del jamón, camareros viejunos y malencarados con chaleco y patillas que parecen sacados del casting de Curro Jiménez

Eh!! un respect ahí, que es el museo más visitado de Madrid, al menos por los madrileños.

 

[LuismarpIe]

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Signo de calidac.

Un conocido de mi padre es dueño de un bar, pero ya no trabaja, solo va a dar por pandero a media mañana. Dice que mirando las servilletas del suelo sabe si hay buena caja o no. y que cuando los pinchos los hace una de las camareras siempre hay más servilletas en el suelo.

 

[carlosjpc]

jorobar con la carcunda, prefiero los antros modernos como este

https://twitter.com/x/status/1729848553307062669

 

[Manolo the Boss]

El problema que veo es que eso todavía no es "vintage", solo es viejo. Y de esos bares aún quedan mil.

Hay que venderlo bien.

 

[Braulins]

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[Pajirri]

mi firma es uno de esos templos del paquismo.

 

[KOLETA PODRIDA]

Tal cual, chavales.

La cosa consiste en promocionarlos como restaurantes de época, ambientados en la dictadura, la transición o los años 80, por ejemplo. Vender una experiencia inmersiva en un pasado reciente que, aún siendo reciente, está ya muy olvidado y muy denostado. Un viaje gastronómico a la España de nuestros padres y abuelos, con menús llenos de legumbres, casquería y cosas que a los IZANES de guano les resultan repulsivas, como los caracoles. Imaginad un menú bien PACO, con cosas como potaje de vigilia, callos con garbanzos, caracoles en su propia baba, lechecillas, sangre frita, bígaros, riñones al jerez...

Muchos influencers irían por aquello de hacer la gracia y eso arrastraría a hordas de NPCs que irían sólo por imitar a sus ídolos, pagando gustosamente 50 eypos por un menú compuesto de cocido de primero, pies de gorrino en salsa de segundo y pijama de postre, por ejemplo. Los camareros tendrían que vestir como en la época, al más puro estilo PACO de guano, dejándose bigote y sin raparse el poco pelo que les quede a los que sean alopécicos, llevando la mata de pelo de los laterales, el peinado PACO por excelencia. Ah, y si llamas jefe o maestro al camarero, al aguardiente de después de comer invita la casa.

Yo creo que lo petaría bastante, sobre todo en ciudades modernitas y postureras, rollo Barcelona, Madrid o Palma de Mallorca.

Está bien visto pero los bares y restaurantes temáticos no suelen triunfar en España, hay nichos muy concretos como el del Bar Franquista que el chino ese ha sabido verlo y no le va mal, pero tu ejemplo lo veo como una pequeña franquicia para Madrid o Barcelona a lo sumo y enfocado a guiris y hipsters que quieran subir fotos a su insta de forma irónica.

 

[Klaus María]

El Chepa es forero y te ha copiado la idea.

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[sasuke]

uno muy paco en alcalá de henares es el bar carolina

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tiene una pagina web muy "modelna" pero en la realidad es paco paco

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aqui unos comentarios, ojo a las fotos, no faltan los caracoles y los gañanes futboleros

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[javiwell]

uno muy paco en alcalá de henares es el bar carolina

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Un sueño

 

[Testigapresencial]

Tal cual, chavales.

La cosa consiste en promocionarlos como restaurantes de época, ambientados en la dictadura, la transición o los años 80, por ejemplo. Vender una experiencia inmersiva en un pasado reciente que, aún siendo reciente, está ya muy olvidado y muy denostado. Un viaje gastronómico a la España de nuestros padres y abuelos, con menús llenos de legumbres, casquería y cosas que a los IZANES de guano les resultan repulsivas, como los caracoles. Imaginad un menú bien PACO, con cosas como potaje de vigilia, callos con garbanzos, caracoles en su propia baba, lechecillas, sangre frita, bígaros, riñones al jerez...

Muchos influencers irían por aquello de hacer la gracia y eso arrastraría a hordas de NPCs que irían sólo por imitar a sus ídolos, pagando gustosamente 50 eypos por un menú compuesto de cocido de primero, pies de gorrino en salsa de segundo y pijama de postre, por ejemplo. Los camareros tendrían que vestir como en la época, al más puro estilo PACO de guano, dejándose bigote y sin raparse el poco pelo que les quede a los que sean alopécicos, llevando la mata de pelo de los laterales, el peinado PACO por excelencia. Ah, y si llamas jefe o maestro al camarero, al aguardiente de después de comer invita la casa.

Yo creo que lo petaría bastante, sobre todo en ciudades modernitas y postureras, rollo Barcelona, Madrid o Palma de Mallorca.

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Por muy paco que sea hay una diferencia entre esos platos bien hechos (que pueden estar muy buenos) y mal hechos (que son una guano infecta).

Pero sí, no es del todo mala idea. El problema es que la mayoría de esos bares paco han cogido una deriva terrible en busca de una mínima rentabilidad y ya ofrecen pizzas, paella-d'or y en muchos casos hasta kebabs. Ya es difícil encontrar un bar paco "auténtico".

Yo he encontrado uno autentico y estoy ahi abonà. Quereis conocer el secreto para triunfah en el mundo de la restauracion paquista? Yo tambien. De momento solo puedo deciros como es al que yo voy casi todos los dias.

El bar o barecico es pequeño. Tendra un salon de 25 o 30 m2. Mesas dentro caben 6 mesas de 4 comensales. Luego hay 2 tragaperras. Y la maquina de tabaco. La barra pequeña de 3 metros de largo y una cocina de 6 m2.

Luego tiene una pequena terraza que ocupa la via publica donde sufres el riesgo de ser arrollado por algun coche cpn unas 3 mesas mas.

La comida: hay pocos platos, mas si es finde:

- camarroja con tomate y sardina.
- callos.
- carrillera.
- higado con tomate o con cebolla.
- riñones.
- langostinos.
- almejas.
- regazo de toro.
- tortilla de patatas o con cebolla o espinacas.
- empanadillas.
- embutido, etc

Y aparte hacen cocina ucraniana. La dueña es ucraniana y si alguno se pone farruco sale y le mete dos berridos que se van de alli escopeteaos.

Lo importante es saber cocinar. Aqui la cocinera ha estudiado cocina y sabe.

 

[Effetá]

El Chepa es forero y te ha copiado la idea.

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Ah, ¿que era de verdad?

 

[Klaus María]

Ah, ¿que era de verdad?

Le he pasado un par de ideas para la decoración.

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