Viscofan es
líder mundial en la fabricación y comercialización de envolturas artificiales para productos cárnicos, conocidas también como tripas artificiales, que sustituyen a las tripas animales tradicionales usadas en la elaboración de embutidos y salchichas.
Principales productos de Viscofan
Viscofan es la única empresa a nivel global capaz de producir las cuatro tecnologías principales de envolturas artificiales, cada una adaptada a diferentes necesidades de la industria alimentaria:
- Tripas Celulósicas: Fabricadas a partir de celulosa natural. Se emplean principalmente como molde para la cocción de salchichas, especialmente del tipo Frankfurt y Viena. Generalmente, se pelan antes de la venta al consumidor final.
- Tripas de Colágeno: Producidas usando colágeno derivado de la piel de ganado vacuno y porcino. Son comestibles y versátiles, usadas tanto en salchichas frescas como procesadas. Destacan por su resistencia y capacidad para soportar procesos rápidos de embutido, cocción y colgado.
- Tripas Fibrosas: Constituidas por una mezcla de celulosa y papel de abacá, ofrecen alta resistencia y uniformidad en el calibre, ideales para embutidos de gran tamaño como mortadelas y salamis. Son muy solicitadas para productos que requieren loncheados precisos.
- Envolturas Plásticas: Elaboradas con diversos polímeros, estas envolturas se emplean en productos cocidos (mortadelas, jamones, quesos) y en el envasado mediante bolsas retráctiles para carnes frescas o congeladas, así como films plásticos para separar alimentos loncheados.
Innovación y valor añadido
- Viscofan destaca por personalizar sus productos, pudiendo desarrollar más de 10.000 variantes a medida para cada cliente, lo que contribuye a su elevada retención y capacidad de ofrecer soluciones adaptadas en todo el mundo.
- Aparte de envolturas, Viscofan también produce maquinaria para facilitar la utilización de sus productos y cultivos celulares basados en colágeno.
- La empresa lidera globalmente diferentes segmentos por su innovación, calidad, y por poseer patentes propias que abarcan todos sus productos principales.
Otros negocios
- Adicionalmente, Viscofan genera parte de sus ingresos vendiendo electricidad obtenida a través de la cogeneración en sus procesos industriales, representando alrededor del 5% de sus ventas totales.
En resumen, Viscofan se ha consolidado como un referente en la industria de envolturas para productos cárnicos, ofreciendo una gama completa de tripas artificiales adaptadas a necesidades industriales específicas, además de
productos tecnológicos complementarios.
Tiene sus pros y contras, pero vamos, es una empresa sota, sustancia ilegal o rey. Habría que saber qué aditivos alimentarios, microplásticos y otras sustancias acaban en el organismo de los consumidores.
