Tortilla de hinojos opinen

[midelburgo]

Siempre han sufrido mas las hambrunas los del campo que los de la ciudad. Comentaselo a los ucranianos o a los Irlandeses, o a los gallegos...

Al final cuando hay problermas la gente huye del campo a la ciudad.

Por qué iba a ser ahora diferente?

Comentaselo a tus abuelos, a ver que opinan.

 

[Karl Konrad Koreander]

Siempre han sufrido mas las hambrunas los del campo que los de la ciudad. Comentaselo a los ucranianos o a los Irlandeses, o a los gallegos...

Al final cuando hay problermas la gente huye del campo a la ciudad.

Por qué iba a ser ahora diferente?

¿Y eso por qué sucede?

Es que es cierto eso que dices.
Mi progenitora me contaba que en la posguerra en el pueblo ( un pueblo de Cáceres) se pasó un hambre considerable. Sin embargo mi padre en Madrid no lo vivió igual.
De hecho mi progenitora se vino a trabajar a Madrid porque en su casa no llegaba para todos.

No entiendo como teniendo huerto y caza en los pueblos llegue antes el hambre.

 

[singermorning]

Comentaselo a tus abuelos, a ver que opinan.

Están totalmente de acuerdo conmigo.

Y la migración de aquella época, del campo a la ciudad, por toda España, con extremeños o andaluces, regiones de "campo" por antonomasia, inundando Barcelona o el gran Bilbao, da también fe de ello.

¿De dónde has ansioso tú? ¿Del PSOE?

 

[singermorning]

¿Y eso por qué sucede?

Es que es cierto eso que dices.
Mi progenitora me contaba que en la posguerra en el pueblo ( un pueblo de Cáceres) se pasó un hambre considerable. Sin embargo mi padre en Madrid no lo vivió igual.
De hecho mi progenitora se vino a trabajar a Madrid porque en su casa no llegaba para todos.

No entiendo como teniendo huerto y caza en los pueblos llegue antes el hambre.

Porque el dinero es un bien necesario. Que me digas que pepito le paga con cigot al fontanero... claro, si, y todos... No, el fontanero que le va a revisar la explotacion yu las canaletas del rio no quiero ni cigot ni cereales, quiere dinero corriente y moliente para llevar a su pareja a Benidorm.

El campo lo han hecho productivo las ciudades, que son quienes han invertido en I+D y en desarrollo. de tecnologia agropecuaria. Sin ingenieros agricolas-industriales urbanitas los del pueblo seguirian criando en el corral con variedades de gallinas que a duras penas les pondrian 40 cigot al año. Por no hablar de los veterinarios urbanitas que gracias a ellos las inseminaciones se hicieron realidad finalmente, banderilla, tratamientos sanitarios... y mil cosas urbanitas que hicieron que la produccion se disparase.

Nunca ha habido campo para todos. En muchas zonas el mayor heredaba el caserio/tierras y los demas a buscarse la vida, porque no habia campo para ellos. En un tiempo pasado se hacian curas y/o soldados, ladrones, o, mas recientemente, emigraban a la ciudad para poder comer.

Y lo de la caza, sera ahora que hay corzos y jabalies pa aburrir, pero hace 50 años no se veian como se ven ahora, porque ya se los habian comido... y eran bastante mas espabilados.

Edirto: ademas, el pueblo se sirve de lo suyo, tradicionalmente, con limitaciones habia movimientos mediados por la trasumancia o los arrieros, pero limitados a pocos productos (aceites, pescados secos, cereales) y estacionales. Pero a la ciudad fluia en modo continuo, tenia mnejores comunicaciones y eran y son mercados mas apetecibles.

 

[InKilinaTor]

¿Y eso por qué sucede?

Es que es cierto eso que dices.
Mi progenitora me contaba que en la posguerra en el pueblo ( un pueblo de Cáceres) se pasó un hambre considerable. Sin embargo mi padre en Madrid no lo vivió igual.
De hecho mi progenitora se vino a trabajar a Madrid porque en su casa no llegaba para todos.

No entiendo como teniendo huerto y caza en los pueblos llegue antes el hambre.

Por qué la gente con pasta vive en la ciudad y hay trabajos, que aunque sean precarios y en condiciones de semi esclavitud se come.

No hay otra, los pobres tenemos que trabajar para comer.

 

[Hrodrich]

Comidas de pobreza y carestía, de campesino humilde, donde habia que engrosar lo poco comestible como el cigot con cualquier yerbajo del campo y que ahora se romantizan como algo de un pasado supuestamente edénico.

Y esos campesinos llegaron a más de 90 años con los hierbajos del campo mientras tu te vas a morir de un cáncer o infarto con 60 y tantos por zamparte ultraprocesados.

 

[Antaras]

Y esos campesinos llegaron a más de 90 años con los hierbajos del campo mientras tu te vas a morir de un cáncer o infarto con 60 y tantos por zamparte ultraprocesados.

Antiguamente los campesinos de pueblo con 40 años estaban ya hechos una m***** y empezaban a morir con 50 años. Dietas a base de pan , legumbres y cualquier cosa barata que tuvieran a mano para llenar el buche. Casi todas las recetas consideradas tradicionales son remedos de la carne o formas de estirar la carne y la grasa animal para que comieran más bocas.

 

[Testigapresencial]

De hinojos no he visto nunca.

La mejor es la de alcachofas.

Pero con la alcachofa frita en abundante aceite al estilo tradicional, no al vapor como pone en la receta esa.

 

[Lma0Zedong]

De hinojos no he visto nunca.

La mejor es la de alcachofas.

Pero con la alcachofa frita en abundante aceite al estilo tradicional, no al vapor como pone en la receta esa.

Las de alcachofas hay que hacerlas muy bien, quitando todas las hojas duras muy bien y quitando el amargor, sino saben a rayos y quedan duras, misma historia que usando espárragos.

Otra verdura que queda genial con tortilla es el calabacín

 

[Hrodrich]

Antiguamente los campesinos de pueblo con 40 años estaban ya hechos una m***** y empezaban a morir con 50 años. Dietas a base de pan , legumbres y cualquier cosa barata que tuvieran a mano para llenar el buche. Casi todas las recetas consideradas tradicionales son remedos de la carne o formas de estirar la carne y la grasa animal para que comieran más bocas.

La realidad que nos ofrecen los datos es que la generación silenciosa y grandiosa superaron las cotas de esperanza de vida (y especialmente en calidad de vida, porque no es lo mismo llegar a 90 años reventadísimo que es lo que pasará a partir de ahora que llegar pudiendo seguir cavando con la azada como hacían algunos mayores) y han vivido más años de los que vivirán todas las generaciones a partir de los boomers porque entre otras cosas, tuvieron en la mayor parte de su vida acceso a alimentos sin pesticidas cancerosos, sin azúcar en cantidades industriales y sin ultraprocesados, y ya ni decir toda la contaminación de microplásticos y otros males actuales.

Todo lo que dices es superstición urbanita de creer que todo el campo era como las Hurdes, el pueblo más pobre y como la miseria de los primeros años de la posguerra. También se hacían matanzas para obtener carnes de una calidad muy superior a cualquiera que hoy se puede comprar en la carnicería, se consumían frutas frescas del campo, se hacía más actividad física al aire libre por lo que no había tanta carencia de vitamina D en la población como hay ahora.

Somos lo que comemos y en esperanza de vida eso es lo que se nota más. Y la estamos perdiendo por mucho que antes se partieran el lomo de sol a sol y ahora vivamos entre algodones.

Además hay hierbas silvestres que tienen un buen valor culinario y aunque sean pobres en calorías tienen una buena cantidad de nutrientes y minerales. Vamos que canta demasiado que no has ansioso de la gran ciudad en tu vida.

 

[Gusman]

Comidas de pobreza y carestía, de campesino humilde, donde habia que engrosar lo poco comestible como el cigot con cualquier yerbajo del campo y que ahora se romantizan como algo de un pasado supuestamente edénico.

Los de ciudad no vais a comer más que grillos y ardilla

Siempre han sufrido mas las hambrunas los del campo que los de la ciudad. Comentaselo a los ucranianos o a los Irlandeses, o a los gallegos...

Al final cuando hay problermas la gente huye del campo a la ciudad.

Por qué iba a ser ahora diferente?

Sí, claro mi huerta, mi pozo, mis gallinas y conejos cuando hay hambre van a la ciudad para darte de comer a ti mientras yo muero de hambre.
Cuando hay guerra las ciudades se quedan vacías precisamente por desabastecimiento y hambre.

 

[Marimacha]

Se habla aquí de la Sagra, pero el Aragón si que es desolador de verdad.

 

[singermorning]

Los de ciudad no vais a comer más que grillos y ardilla

Sí, claro mi huerta, mi pozo, mis gallinas y conejos cuando hay hambre van a la ciudad para darte de comer a ti mientras yo muero de hambre.
Cuando hay guerra las ciudades se quedan vacías precisamente por desabastecimiento y hambre.

Los de ciudad comemos muchísimo mejor que los de pueblo, es un hecho. Y a la historia me remito. En cualquier caso yo me abastezco de carnes y pescados bastante mejor que tú de aquí a Lima. Come tus gallinas, que yo tengo becadas para aburrir...

 

[ElCalvo]

A mí me enseñaron a coger el hinojo de otra forma, solo las partes gruesas y tiernas que crecen aún envueltas entre capas, digamos en las difurcaciones de las ramas, sacas unos "cilindros" de unos 5cm de largo y unos 7mm de ancho , como medio espárragos digamos, que son muy tiernos y dulces, eso los puedes hacer como quieras, desde crudos a la plancha o para cocinar que es como los uso normalmente.

El resto de la planta solo da aroma, es comer hierba.

En un cursillo del trabajo en Suiza un colega de allí trajo licor casero hecho con esa parte del hinojo y no estaba mal.

 

[Mitrofán]

(mensaje citado en revisión)

depende. para comer recién hecha mejor de lejos sólo de patata. pero si quieres comerla también mañana con cebolla que si no te comes una suela de albarca.

 

[ElCalvo]

(mensaje citado en revisión)

Todos las comidas españolas DE POBRES han llevado cebolla sin excepción, cuando no era pan y cebolla a palo seco directamente.

 

[Burbujero27]

se hace tortillas de spaguetti, viejo plato de pobres pero si se hace.(adjunto visible para usuarios registrados)

Si es que no hay nada más apañada que la tortilla de patatas, casi casi combina con todo. En los bares solía ver una versión que en medio tenía jamon york y queso, y la versión más "rara" que he probado es tortilla con espárragos verdes y tampoco está mal, aunque tampoco está para tirar cohetes.

 

[ConanRey]

Lo subo a revuelto de ortigas.

 

[ConanRey]

Siempre han sufrido mas las hambrunas los del campo que los de la ciudad. Comentaselo a los ucranianos o a los Irlandeses, o a los gallegos...

Al final cuando hay problermas la gente huye del campo a la ciudad.

Por qué iba a ser ahora diferente?

No digas tonterías. El hambre en el campo existe cuando eres un trabajador agrícola que lo único que tiene es descendientes para el amo. Hablas de regiones y países de trabajadores sin tierras, no propietarios.

El gallego con su clima es el mayor superviviente de España, con patatas maíz gallinas vino y orujo se hacía capitalistas con dos hectáreas.

Un castellano con cuatro terruños comía mejor que un madrileño en la postguerra, y eso que el gobierno le robaba la mitad para los urbanitas de aquellos tiempos.