Tartar de bonito

[singermorning]

Venimos de aqui... del mitico D'Berto y su delicioso tartar de bonito de Burela...

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Comenzaremos con medio lomo trastero de bonito (de la lonja de Santoña)

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Lo trocearemos grueso (no fotos sorry)

haremos una priomera marinada...

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Y pa la nevera!!

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Unos encurtidos...

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(el limón ingenieros es cosa mia, no suele usarse en estos temas pero le da un punto)

 

[singermorning]

Los vegetálidos..

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Y una segunda marinada pa ellos

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Mezclamos con el bonito y dejamos que se integre...

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La cebolla se pasa por agua helada para quitarle el bravío...

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Aquí tenemos la comida del grillo preparada fina

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Lo hacemos uno con la segunda marinada

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Le damos a todo una segunda picada...

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et voilá

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No me queda como el que comí en D'Berto, pero nos vamos acercando....

 

[2B-san]

No me gusta comer crudo, pero me encantan estos hilos documentando todo el proceso, enhorabuena y que le aproveche.

 

[paketazo]

Buen trabajo. Yo soy más de plancha, aceite, ajo y sal... pero de no ser tan vago intentaría algo así antes de morirme.

 

[singermorning]

No me gusta comer crudo, pero me encantan estos hilos documentando todo el proceso, enhorabuena y que le aproveche.

Aun me falta para llegar al nivel del de D'Berto, creo que deberia meter el bonito un rato en hielo para quitarle fortaleza...

 

[singermorning]

Buen trabajo. Yo soy más de plancha, aceite, ajo y sal... pero de no ser tan vago intentaría algo así antes de morirme.

Llevaba medio verano queriendo hacerlo y mira en que fechas lo he acabado haciendo
La vagancia es una de mis mejores virtudes!!

 

[singermorning]

No me gusta comer crudo, pero me encantan estos hilos documentando todo el proceso, enhorabuena y que le aproveche.

gracias, me gusta tener asi mis platos para tambien ver como evoluciono y los voy mejorando. Es como la libreta de recetas casera pero con fotos 🙂

 

[Effetá]

Muy apetitoso. Seguro que estaba muy rico

 

[Turek]

No me lo como, pero es usted un grande.

 

[singermorning]

Muy apetitoso. Seguro que estaba muy rico

Unm poco fuerte, creo que el tronco del bonito hay que meterlo en agua con hielo unos minutos para quitarle fuerza.....
Lo probaré en unos días

 

[singermorning]

Moltes grasies amics....