Hay una relación directa entre la exactitud del peso y el coste de producción.
Producir centenares de miles de monedas de 31.103 gramos exactos de una material que vale 23€ tiene un precio muy superior a hacer esa misma moneda de 31.107 gramos +/- 0,00algo.
Si hablamos de oro con un precio de 1200€ el mismo peso, ya vale más la pena invertir en mejores moldes, procesos de control y calidad. Igual si algún día la plata se dispara dejaremos de recibir monedas de más de 31.103 gramos.
De momento los costes de tal exactitud para la plata no compensan el margen que se deben sacar y por eso tiran ligeramente para arriba.
Edito con algo que he encontrado en intenné:
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"His issue was the purity of the silver and the weight. The certificate of authencity for the proof Eagle tells buyers they have a coin that weighs precisely one troy ounce of .999 fine silver. But the Mint breaks it down even further. The coin is 31.103 grams, troy weight converted to the metric scale, and the pure silver content at .999 fine is 31.072 grams. This means instead of one troy ounce of silver, the buyer is getting 0.031 grams less than he thinks he is paying for. This prompted the caller to contact me"
Si mal no he entendido, en una onza troy de 31.103grs hay 31.072 de plata pura, ergo hay algo más por ahí hasta llegar a los 31.103grs. Puede que las monedas que rebasen los 31.103grs por un margen más amplio de lo que se podría considerar una tolerancia "normal" sea a base de "ese algo" que hay a más de la plata. (Ojo que hablamos de 0,031grs)
Me pregunto entonces qué garantías hay de que en cada moneda de onza que adquirimos haya un mínimo de 31.072grs de plata pura y que no le metan algo más de morralla hasta llegar al peso mínimo de la onza troy.... Mejor no preguntárselo....