Ecce Cecilio
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Tengo entendido que tiene una relación insuperable calidad/precio, dicen que es de lo mejor por debajo de 300 euros.
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Café Lavazza Oro Vs café de especialidad (caro)
- Autor del tema Tusade
- Fecha de inicio
Tengo entendido que tiene una relación insuperable calidad/precio, dicen que es de lo mejor por debajo de 300 euros.
El café lavazza oro no está mal, y hay cafés de especialidad (y desde luego ninguno del Mercadona lo es) que son mejores. El secreto de preparar bien el café está en el molinillo, y los molinillos buenos son muy caros. Hablamos de máquina de brazo con portafiltros sin fondo y que el café pueda estar saliendo durante el tiempo necesario. Y para eso hace falta moler muy fino. Si no se tiene un molinillo bueno (de 400 y pico euros no bajan salvo alguno en Black Friday, y muchos 800-1000 euros), pues puede quedar un poco mejor, un poco peor, pero va a quedar amargo porque sólo le da tiempo a salir a los compuestos amargos, no a todos, que requieren más tiempo.
En las cafeterías donde lo hacen bien, cuando cambias de marca, te pueden dejar la cafetera, los molinillos jamás, se los llevan y no te los venden aunque se lo ofrezcas. Es la pieza decisiva.
+1 a la importancia del molinillo.
Pero lo que tengo entendido es que el amargor se debe precisamente a moler demasiado fino, como ocurre con los molinillos eléctricos de 20 €.
Para quien se drogue a diario, vale, entiendo que gaste ese dineral en un molinillo eléctrico bueno. Para los que no llegamos ni a un café a la semana, un molinillo manual con diámetro regulable es obligatorio. Y funcionó: con cafetera de tipo italiano de acero inoxidable, con café molido con el Timemore Esp Pro por 65 € en aliexpress este año (Esp de espresso), la mejoría fue grande. Nada de amargor. Sabor dulce natural.
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Ecce Cecilio
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+1 a la importancia del molinillo.
Pero lo que tengo entendido es que el amargor se debe precisamente a moler demasiado fino, como ocurre con los molinillos eléctricos de 20 €.
Para quien se drogue a diario, vale, entiendo que gaste ese dineral en un molinillo eléctrico bueno. Para los que no llegamos ni a un café a la semana, un molinillo manual con diámetro regulable es obligatorio. Y funcionó: con cafetera de tipo italiano de acero inoxidable, con café molido con el Timemore Esp Pro por 65 € en aliexpress este año (Esp de espresso), la mejoría fue grande. Nada de amargor. Sabor dulce natural.
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Te doy la razón en que yo he simplificado demasiado las explicaciones, fijándome sólo en mi cafetera, el café que uso y mis parámetros. Tú usas una italiana, que es muy diferente, y los molinos caros que yo comentaba son para el expresso. La italiana de hecho usa una presión de 1-2 bares, y si mueles demasiado fino se dificulta el paso del agua. Tampoco se debe compactar el café, es un sistema distinto y requiere de una preparación diferente. Yo no sé si lo denominaría sabor dulce natural, o es más bien café más suave y menos amargo.
Pero tú eres de un café a la semana. Los cafeteros somos de dos o tres diarios (natural y hecho en casa). Cuando he estado una semana sin tomar café y menos tomo el primero, aunque sea de italiana, pues me sabe estupendo.
Última edición:
En cuanto a molinillos, recientemente me compré un HiBrew G5 (marca chinorris), que por ahí recomiendan como BBB. Lo tengo en tándem con una cafetera semiautomática de la misma marca y he de decir que muy contento con ambas.
Venía de tomar siempre el café en cafetera francesa (Espro P7) a la que le echaba el café recién molido con uno de esos molinillos de muelas de aprox ~50€. Iba bien para esa combinación, pero con la cafetera de brazo el resultado era un desastre: molido irregular, mucha merma y un ruido infernal. Cambiar al G5 y como el día y la noche, una mejora notable.
Salu2.
Venía de tomar siempre el café en cafetera francesa (Espro P7) a la que le echaba el café recién molido con uno de esos molinillos de muelas de aprox ~50€. Iba bien para esa combinación, pero con la cafetera de brazo el resultado era un desastre: molido irregular, mucha merma y un ruido infernal. Cambiar al G5 y como el día y la noche, una mejora notable.
Salu2.
TAFKA Sanstalin
El Artista Anteriormente Conocido Como Sanstalin
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A partir de cierta calidad la principal diferencia de sabor en un cafe, si no hablamos de requemados a soplete, es si ya esta molido o no a la hora de prepararlo.
En serio alguien que no se dedique 24h a probar cafes va a notar mucho cambio entre un lavazza normal o un blue montain de 500€ el kilo?
En serio alguien que no se dedique 24h a probar cafes va a notar mucho cambio entre un lavazza normal o un blue montain de 500€ el kilo?
vladimirovich
Madmaxista
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La principal diferencia la marca la maquinaria, yo tomo el mismo Illy en la máquina de la oficina, una Jura de 800-900 euros y en casa, una Delonghi de 300 euros, no es que sepan distintos, es que son dos bebidas diferentes.
singermorning
cantamañanas
Por comentar algo, que no soy muy cafetero, cuando usaba una chemex con su filtro original obtenia unos cafes mucho menos amargos que cuando utilizaba una bialetti para expresso. La bialetti nunca llegue a dominarla...
PROARI@ JUSTA Y LEGAL
Exmoderata rubenciES hebreoTUERTOBOWMANMASIARIVIERE
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Os dejo una foto del Delta grano Brasil
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Está menos tostado que el Lavazza, pero sigue teniendo granos huecos (conchas).
A partir de cierta calidad la principal diferencia de sabor en un cafe, si no hablamos de requemados a soplete, es si ya esta molido o no a la hora de prepararlo.
En serio alguien que no se dedique 24h a probar cafes va a notar mucho cambio entre un lavazza normal o un blue montain de 500€ el kilo?
Depende de cómo te tomes el café. Si le echas un chorrazo de leche condensada o azúcar, pues te va a dar igual...
+1 a la importancia del molinillo.
Pero lo que tengo entendido es que el amargor se debe precisamente a moler demasiado fino, como ocurre con los molinillos eléctricos de 20 €.
Para quien se drogue a diario, vale, entiendo que gaste ese dineral en un molinillo eléctrico bueno. Para los que no llegamos ni a un café a la semana, un molinillo manual con diámetro regulable es obligatorio. Y funcionó: con cafetera de tipo italiano de acero inoxidable, con café molido con el Timemore Esp Pro por 65 € en aliexpress este año (Esp de espresso), la mejoría fue grande. Nada de amargor. Sabor dulce natural.
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También dicen que el nivel de tostado influye en su amargura.
Yo uso prensa francesa, así que no necesito molinillos caros. Pero sí necesito tostados suaves...
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