cafeteros del foro ¿me recomendáis una cafetera express?

Cafetera exprés: el café importa más que la máquina​

Dos cafeteras quemadas en cinco años. Una la fulminó un rayo; la otra, una UFESA, fue perdiendo fuerza hasta que hacía ruido pero no soltaba gota. Con ese historial arranca la búsqueda de una cafetera exprés «buena y barata», con cuerpo de acero y fea si hace falta. La respuesta que se impone en la conversación no tiene nada que ver con marcas ni con precios: el orden correcto es grano, molino y cafetera, y por ese orden, según sostiene un participante que se presenta como aficionado al café. Lo demás es decoración.

El consenso, sorprendente para quien llega buscando modelo y precio, es que por debajo de los 100 euros casi todas las cafeteras domésticas son la misma máquina con distinta carcasa, según la opinión de varios foreros. Desnudas, cuesta ver diferencias. De ahí que la recomendación práctica sea quedarse con una marca conocida —Gaggia, Solac, Minimoka, Ufesa, Orbegozo, De'Longhi— antes que con una blanca sin servicio técnico detrás. La cifra que se repite como referencia de entrada: la Cecotec Power Espresso 20, por 59 euros, sale bien parada en varias intervenciones, aunque con la advertencia de que su postventa tiene fama de juzgado de guardia.

El molino de muelas, la pieza que casi nadie mira​

Aquí está el giro del asunto. Comprar café ya molido se compara sin rodeos con abrir una cerveza por la mañana y beberla por la tarde. El aroma se va. La recomendación es un molino de muelas —de cerámica o de acero, da igual— por unos 50 euros, y desterrar los de cuchillas, que parten el grano de forma irregular. Un molinillo de mano de 10 euros también vale para empezar.

El argumento tiene su lógica económica: una cafetera mediocre con café recién molido supera a una máquina de 3.000 euros con café rancio, según esta corriente. El café de origen, según esta corriente, pesa más que el hierro. Y el agua, mejor mineral que del grifo, aunque aquí hay división: quien lleva años usando agua corriente sin problema y quien culpa a la cal de las averías.

Por qué se estropean: filtros, cal y rayos​

La pérdida de presión que deja a una cafetera haciendo ruido sin soltar café tiene un sospechoso habitual: el filtro obstruido. La receta casera que circula es un alfiler fino para desatascarlo y una limpieza periódica en el lavavajillas. También se apunta al agua dura como causa silenciosa de muerte.

Las cifras de longevidad que aparecen en la conversación descolocan: una Philips Saeco Poemia con cuatro años y mínimo cuatro espressos diarios, siempre con agua mineral, sin una avería. Una Silvercrest de supermercado, con seis cafés al día, aguanta lo que no aguantaron varias Krups de gama superior. Y una Gaggia de 100 euros supera los cuatro años, aunque su dueño ya nota la presión flaqueando. La marca no predice la vida útil; el uso y el mantenimiento, sí.

Automáticas, cápsulas y el café de puchero​

La superautomática tiene defensores por comodidad —levantarse, darle a un botón y listo— y detractores de peso: quien se considera aficionado al café sostiene que nunca tendrá una superautomática porque aparenta un expreso que no es. El mantenimiento y la limpieza se citan como su talón de Aquiles. En el extremo opuesto, el café turco y la cafetera italiana reivindican lo artesanal: un cazo de cobre y veinte euros bien empleados, según esta corriente, superan a cualquier máquina con prisa.

El detalle que descoloca y cierra el círculo: la primera cafetera no murió por mala. La mató un rayo en una tormenta.