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Contar con la cascara: cigotos y mejillones, etc

Wallebot · 2014-12-06T20:38:12+00:00

Hace tiempo probe a pesar los productos del mejillon, para ver si compensaba comprarlos conjelados sin cascara. Me salio 1/3 de cascara, y de caldo y carne entre un 1/3 y 20% los dos. Y al final salian mas baratos los congelados. En parte tiene su justificacion. Lo congelado dura mas y se puede vender mas comodamente, se transporta menos peso inutil. Sin embargo necesita refrigeracion. --- He probado con lo cigotos tambien a pesar las cascaras. La talla mediana sale mas cara que la grande porque aunque salgan mas cara la unidad, despues de quitar la cascara el precio del contenido era mas barato por peso. Tal vez haya otros ejemplos, com frutos secos pelado y sin pelar. --- Volviendo al mejillon se echa un poco de menos el caldilo en los congelados. Para lo ideal seria combinar congelados con frescos. 1/4 de frescos como mucho asi se tiene bastante carne, el caldillo suficiente y puedes absorber alguna cascara que tambien está bien.