El colegio balear que no deja a los monitores hablar en español excluye esta lengua de los alérgenos y el menú

El decálogo que deja el español fuera del menú del comedor​

¿Puede un monitor de comedor escolar escribir la lista de alérgenos de un alumno solo en catalán? En el CEIP Pintor Joan Miró, en Palma de Mallorca, esa duda dejó de ser retórica. La asociación Hablamos Español, que lidera Gloria Lago, denunció ante la Consejería de Educación balear que el centro prohíbe a los monitores usar el español con los alumnos y sus familias. La revisión administrativa destapó otra cosa: la empresa que gestionaba el comedor lo hacía de forma irregular, mediante una subcontrata, y tiene expediente abierto. El asunto lleva más de un año coleando y ya ha alcanzado al menú y a las fichas de alérgenos.

Qué dice el decálogo que firman los monitores​

Según el relato difundido, la empresa obliga al personal a firmar un decálogo en el que se compromete a no emplear el español con los niños. La fórmula que resume el criterio, tal como se ha publicado, es que aunque les hablen en castellano seguirán en catalán. Lo llamativo no es el uso del catalán —es lengua cooficial y nadie discute que se use—, sino el veto a la otra. Y el veto se extiende: el español desaparece del trato oral y también del menú y de la información sobre alérgenos.

Ahí está el nudo del asunto. Un menú enumera platos; un cartel de alérgenos es material sensible para una familia con un niño celíaco o alérgico al huevo. Convertir la lengua en la que se lee esa información en una decisión de criterio interno del centro es una elección que, como mínimo, conviene justificar por escrito.

El expediente: la subcontrata del comedor​

La consecuencia administrativa más concreta no tiene nada que ver con la lengua. Las autoridades educativas constataron que la empresa adjudicataria derivaba el servicio a una subcontrata, algo que no encajaba con las condiciones de gestión. Se le ha abierto expediente. La vía lingüística de la denuncia queda, de momento, en segundo plano, y no hay sanción ni resolución definitiva anunciada.

Es la parte que menos titulares da y la que más papeles genera. En un comedor escolar, los requisitos de adjudicación, las condiciones laborales de los monitores y las obligaciones de información alimentaria se acumulan en un pliego que casi nadie lee hasta que alguien lo incumple. O hasta que alguien lo denuncia por otro motivo.

Quién denuncia y qué se responde​

Al frente de Hablamos Español está Gloria Lago, una filóloga gallega que lleva años en la misma trinchera: la de exigir que el castellano no quede arrinconado en la educación y la administración. Su tesis es simple: si una lengua es oficial en todo el Estado, un servicio público no puede vetarla por decisión propia.

En el otro lado, la defensa del criterio se apoya en la inmersión lingüística y en la idea de que el castellano se aprende igual sin comedor. Hay una tercera posición, la más incómoda para ambos bandos: que quien cobra de lo público atienda en la lengua que le pidan, sin más épica. En ese envite, el personal de comedor —el eslabón peor pagado de toda la cadena— es el que acaba firmando papeles.

El dato que sobrevuela: 53% de residentes no nacidos en las islas​

La discusión derivó rápido hacia la demografía. Se maneja la cifra de que el 53% de los residentes en Baleares no ha nacido en las Islas, y una parte del debate la usa para hablar de sustitución y de lengua desplazada. Conviene separar: eso es un argumento que se esgrime, no un hecho probado que explique el decálogo de un comedor.

Enfrente aparece la réplica de que el castellano se habla en Mallorca desde el siglo XV —no es un invitado reciente— y la de quien recuerda que la lengua mayoritaria de la isla sigue siendo el mallorquín. La tensión real no es lingüística, es de encaje: qué se hace con una sociedad que cambia de composición más rápido que sus instituciones.

Del menú a la Corona de Aragón​

Como suele pasar cuando el asunto se queda sin carne administrativa, el desacuerdo se trasladó al siglo XIV. Se cita un pleito de 1341 por el robo de una colcha en el que un testigo identificó al ladrón por hablar en rosellonense mientras el acusado, mallorquín, fue exculpado. De ahí se salta a las estimaciones de lengua materna catalana —en torno al 99-100% en Baleares antes del siglo XX— y a la discusión sobre cómo se llamaba aquello: Corona de Aragón, nación catalana, o simplemente lo que cada documento diplomático de la época escriba.

Y, ya puestos, al primer pueblo de España con luz eléctrica. Unos sostienen que fue Sóller, en 1901, con su central hidroeléctrica. Otros replican que Comillas, en Cantabria, ya tenía alumbrado público en 1881, con Alfonso XII de visita. Ninguna de las dos cosas decide nada sobre el menú, y las dos acabaron en el mismo hilo.

---

Mientras el expediente sigue su curso, el cartel del comedor seguirá colgado en catalán, y la lista de alérgenos también. Nadie ha prohibido el español en toda España, tranquilidad: solo en un colegio, en una pizarra concreta, mientras alguien decide si eso era una decisión empresarial o una política pública con subcontrata de por medio. Con mucha paciencia, todo llega.