El hostelero de este restaurante es el puro AMO. No se toma nada bien las reseñas negativas.

El hostelero que se enfrenta a las reseñas negativas con humor gallego​

En Caldebarcos, pequeño pueblo costero de A Coruña junto a la Playa de Carnota, el restaurante Fontevella se ha convertido en un fenómeno inesperado: su dueño responde a todas las críticas negativas de Google con un sarcasmo que roza la brusquedad, sin dejar títere con cabeza. Las capturas de sus respuestas, donde acusa a los clientes de haberse "relamido el plato" o de querer meter perros en el comedor, han corrido como la pólvora entre los aficionados a la hostelería y la controversia.

La guerra contra los "follaperros"​

El detonante principal de las respuestas del hostelero es la entrada de perros en el restaurante. En varias reseñas, clientes se quejan de que no les permitió acceder con su mascota, alegando que "estaba muy educado" o que "llovía en la terraza". La respuesta del dueño es tajante: se niega a que los animales entren en el comedor, y se lo comunica con un tono que muchos consideran mordaz pero otros, directamente maleducado. La postura ha generado un fuerte respaldo entre quienes consideran que los perros no tienen cabida en espacios donde se sirve comida, calificando a los reclamantes de "follaperros" o "guarros". Por otro lado, hay quien opina que el trato podría ser más diplomático, pero reconoce que las reseñas a menudo son desproporcionadas.

El dilema del cliente y la reseña​

El caso pone sobre la mesa una cuestión recurrente en la hostelería: hasta qué punto el dueño tiene derecho a defenderse públicamente. Los críticos del hostelero argumentan que sus formas ahuyentan a la clientela y que el lema "el cliente siempre tiene la razón" sigue vigente, sobre todo en negocios que dependen de la reputación online. Sin embargo, los partidarios señalan que el restaurante lleva más de 15 años abierto, con una clientela fiel que valora la calidad del pescado (percebes del Roncudo, centollos de la ría) y que las reseñas negativas suelen venir de incidentes puntuales o de personas que no aceptan las normas del local. La nota media en Google se mantiene alta, lo que sugiere que el dueño no se equivoca del todo.

Un fenómeno que trasciende​

Más allá de la anécdota, el debate refleja la tensión entre la hostelería tradicional y la dictadura de las plataformas de reseñas. Algunos ven en el dueño del Fontevella un héroe que planta cara a los clientes abusivos y a la tiranía de las estrellas. Otros lo consideran un personaje barriobajero que dificulta la profesionalización del sector. Lo cierto es que su estrategia, aunque arriesgada, ha conseguido que se hable del restaurante y que muchos curiosos se planteen visitarlo solo por el morbo de conocer a su peculiar propietario. La pregunta que queda en el aire es si este tipo de confrontación es sostenible a largo plazo o si, como advierten algunos, terminará por dejarle sin clientes.

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