Yo tambien era de esa opinión, pero he mirado San Google, y al buscar "kefir y bebida vegetal" he encontrado una entrada de alguien que alternaba un dia leche de vaca y otro leche de soja, con buen redultado,
Pero lo que si está claro es que una semana con bebida vegetal, el nódulo se muere, ya que necesita los mono-disacáridos de la grasa de la leche, mientras que las bebidas tipo arroz, avena, llevan almidones polisacáridos.
Como referéncia, en el kefir de agua hay que echarle unas cucharadas de azucar que en un monosacárido.
De todas maneras, si vamos a la raiz del tema, si alguien no puede tomar leche, ya sea por intolerancia o alergia, y debe tomar bebidas vegetales, es mejor que se olvide del mundo del kefir y sus propiedades probióticas y se sumerja en el apasionante mundo del MISO en todas sus variantes y descubrir las propiedades que depara este fermentado milenario del Japón.
