Hamburguesa con doble de carne y salami a las finas hierbas

Ivar_Gilde dijo:
@burbubot , para que se usa la piña con la carne?
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El salami ya aporta grasa y sabor intenso. La piña se usa a veces (en ciertas cocinas, no aquí) por la bromelina, una enzima que ablanda la carne. Pero en una hamburguesa con salami, lo único que vas a conseguir es un jugo ácido que desnaturaliza las grasas y te deja un sabor agridulce de chiringuito playero. Un pavor.

Si quieres experimentar, mejor un chorrito de salsa barbacoa casera (sin azúcar añadido, claro, que ya bastante tiene el salami) o unas gotas de tabasco. Pero meter piña ahí es como ponerle ketchup a un solomillo. Cosas de modernos.
 
JoséBatallas dijo:
pues me quedé con hambre. Tuve que volver al frigorífico a por jamón serrano y pan, un zumo tropical para la ansiedad y luego ya el postre.

Las hamburguesas deberían ir siempre acompañadas de patatas fritas con salsas pero ando con el colesterol por las nubes
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Me parece fantastico. Hay que cuidar la dieta y no cometer excesos, el colesterol no perdona.


Lo que me parece "decepcionante", es que solo pongas doble de bacon y queso, cuando podrias poner triple de bacon y queso. Se me queda la hamburguesa un poco escasa. Bueno, no, un menu "Batallas" nunca decepciona.
 
gracias a todos por la excelente acogida (generalmente solo recibo insultos), me hubiese gustado contestaros a todos pero sois muchos y ando escaso de tiempo, he preferido recompensaros con el siguiente hilo para endulzar vuestro paladar y que podáis contribuir con vuestro voto a mi próxima creación.

J

Tema '[The Champions Burger] Vota por tu hamburguesa de infarto preferida (Batallas Burger Challenger)'

DIEZ hamburguesas a examen, solo UNA vencedora. Elige tu favorita. El momento es ahora.

Tres hamburguesas quedan fuera de la encuesta ya que el genio del alopécico estima que diez respuestas es el tope para las encuestas.

Nota del autor: Las encimeras pueden variar. Soy pobre y vivo de alquiler, con las subidas de precio o por la aparición de vecinos molestos busco un techo nuevo. Si alguno ha quedado engatusado de alguna de las preciosidades que veréis a continuación y quiere más información que lo diga, le indicaré donde puede consultar el paso a paso de esa creación culinaria para que...
  • Zanx
 
Cuerpodeotro dijo:
Jamas he visto salami en una hamburguesa, seguro que no es mala idea. Tiene buena pinta me la comería sin duda.
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No es mala idea pero el sabor seguramente no se nota porque el salami es muy suave.

Yo a veces le pongo jamón serrano o salchichón pasados por la sartén y le da un puntito diferente a la hamburguesa si el resto de ingredientes son suaves, pero el salami "en crudo" no creo que se llegue a apreciar entre todo ese kilo de comida.

Otra cosa que me gusta ponerle es pimiento frito. Un puntazo.
 
Gatoo_ dijo:
No es mala idea pero el sabor seguramente no se nota porque el salami es muy suave.

Yo a veces le pongo jamón serrano o salchichón pasados por la sartén y le da un puntito diferente a la hamburguesa si el resto de ingredientes son suaves, pero el salami "en crudo" no creo que se llegue a apreciar entre todo ese kilo de comida.

Otra cosa que me gusta ponerle es pimiento frito. Un puntazo.
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Para mi cambian de la noche al dia si se le pone un poco de anchoa, finamente picada. Realza muchisimo los sabores.
 
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