He cenado filetes de corazón de vaca...

Hippiedeplaya dijo:
Al horno y no estaban mal.
Los puse con el grill, nah 10 minutos les di la vuelta y ya se quedaron algo duros,
igual es un músculo, por eso hay que dejarlo poco hecho.

No es mala carne, la verdad y es barata.
Igual repito.
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Untalos con bicarbonato, a los veinte minutos los limpias con abundante agua y los secas bien secados con papel de cocina. Así a la plancha, horno o brasa salen tiernísimos. También puedes guisarlos.
 
Hippiedeplaya dijo:
Al horno y no estaban mal.
Los puse con el grill, nah 10 minutos les di la vuelta y ya se quedaron algo duros,
igual es un músculo, por eso hay que dejarlo poco hecho.

No es mala carne, la verdad y es barata.
Igual repito.
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Anticuchos peruanos. Una delicia.

La próxima vez que lo hagas, déjalos de un día para otro macerando con lo que más te guste y verás que blanditos, jugosos y sabrosos.
 
no se como tributa el dinero de una beca, pero si va al rendimiento del trabajo, pues muy probablemente hayas estado pagando impuestos de mas por haber hecho eso.
 

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Hippiedeplaya dijo:
Al horno y no estaban mal.
Los puse con el grill, nah 10 minutos les di la vuelta y ya se quedaron algo duros,
igual es un músculo, por eso hay que dejarlo poco hecho.

No es mala carne, la verdad y es barata.
Igual repito.
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Dile al carnicero que te lo pique 2 veces.
Mi descendiente se hace hamburguesas.
 
CiclopeBizco dijo:
Untalos con bicarbonato, a los veinte minutos los limpias con abundante agua y los secas bien secados con papel de cocina. Así a la plancha, horno o brasa salen tiernísimos. También puedes guisarlos.
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Bicarbonato, por favor, se les queda el sabor desagradable.
 
CiclopeBizco dijo:
Untalos con bicarbonato, a los veinte minutos los limpias con abundante agua y los secas bien secados con papel de cocina. Así a la plancha, horno o brasa salen tiernísimos. También puedes guisarlos.
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Correcto.
La lengua de ternera está mejor, aunque mejor cocerla antes de rebozarla y freírla o pasarla por el horno.
 
Hippiedeplaya dijo:
Bicarbonato, por favor, se les queda el sabor desagradable.
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Es un método usado en la cocina asiática para freír carnes, se usa muy poco bicarbonato, igual que cuando sazonas pones un poquito de sal, lo dejas reposar un rato y finalmente se enjuaga bien la carne y se sumerge en abundante agua durante 1h para que la carne suelte todo resto de bicarbonato, así no sabe a bicarbonato porque no hay rastro del mismo.
 
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