Montar negocio = pizzeria. Cristicad mi idea por favor

Perturbado · 4 Feb 2011

Andevas. Con eso de la crisis es muy caro.

Aquí en un barrio cualquiera de catalonia , tienes pakis que te llevan a casa gratuitamente, tres pizzas medianas con sus correspondientes cervezas por 15 leuros cualquier día de la semana.

Y aún así cuando llamas no tardan ni media hora en traerlas, osea que mucha clientela tampoco tienen a ese precio.

Y bien ricas que están por cierto, totalmente caseras.

bambum · 4 Feb 2011

Alguien de Orense que conozca la Romantica?

Bien, esa gente SI sabe montar un negocio de hosteleria (es restaurante), y venden la media racion de lasaña a 1,5 (comes de sobra) te ponen ensalada y cafe gratis. Y TIENEN COLA DE GENTE QUE SALE FUERA DEL LOCAL.

Pero claro, hay que currar. Simplemente han dicho: Me he comprado una cocina, pago un alguiler y unos careros .. Pues los quiero tener funcionando sin parar todo el dia!!!, Y asi se han merendado (tal cual) a toda la competencia.

ZHU DE · 4 Feb 2011

Punto fundamental: ¿ el local es propio o alquilado? si es propio puede dar para ir tirando, si es alquilado y bajas del ratio de rentabilidad... hasta luego, Lucas.

Searching · 4 Feb 2011

cocinerobasura dijo:
faltan datos:

1) - experiencia en hacer pizzas?
2) - locales similares a 5 minutos andando a la redonda?
3)- alguna femina de buen ver atenderá los clientes?
4) - quien fregará el local?

1) lógicamente si se trata una "pizzeria familiar para llevar" tiene que ser de muy buena calidad.
2) nivel de comentencia, ya sea pizza o hamburgesas o similares.
3) como sabrás y si no lo sabes te lo digo yo, en caso de empate, el cliente masculino va a donde se enseñe mas muslo y pechuga.
4) un local limpio es una buena presentación

1- Experiencia de 1 año en Madrid/Londres en Pizzeria y comida rápida
2- Local aún por determinar
3- No
4- Local pequeño genera poca suciedad

Searching · 4 Feb 2011

chakal dijo:
y yo te digo

cuales van a ser las razones por la cual la gente pueda elegir comprar tus porciones de pizza?

mi critica es que en tu exposición, esta variable fundamental no está definida lo cual supone que su relevancia no esta considerada

sin saber tu respuesta, me siento incapaza de criticar algo que desconozco su entorno y sus argumentos.

espero tu respuesta

saludos

Producto artesanal de calidad a precio ajustado.

Searching · 4 Feb 2011

dodaltel dijo:
Pues como no sea que con un menú familiar, una scort le haga una intimidad oral al cliente en la trastienda, no creo que vendas mucho. Los tiempos de gastarse 10€ en una pizza, bebidas y postres aparte han pasado, ahora toca economía de supervivencia y dentro de esa economía no entra gastarse dinero en chorradas.

Cualquiera con 10€ se va al mercadona y hace una compra de comida de verdad que le da para comer, 1 ó 2 días.

Sinceramente monta otra cosa. Te recomiendo que montes algo que no te suponga un gran desembolso de dinero, por ejemplo algún tipo de negocio online, que si te sale mal puede que no pierdas apenas dinero en comparación a lo que cuesta un alquiler de un local, decorarlo, meter un horno, pedir permisos, montar una chimenea para la salida de humos, materias primas, seguridad, impuestos, luz, agua, teléfono, autónomo, limpieza, cajas de cartón para las pizza, publicidad, etc,etc,etc,etc,etc,etc,etc,....

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Por motivos de trabajo como todos los días fuera de casa en lugares muy distintos donde intento analizar al detalle el éxito/fracaso de los distintos locales. Mi conclusión es que a pesar de la crisis la gente sí está dispuesta a pagar un producto/servicio si realmente lo vale.

Searching · 4 Feb 2011

Yosako dijo:
Personalmente con 50.000€ de capital para un negocio me ponía a hacer intradía con un IBEX Plus o similar, si bien no es algo para todo el mundo.

El mundo bolsa es algo que se escapa de mis dominios y creo que me aburriría frente a un ordenador todo el día sufriendo por ver como se mueven los valores.

Searching · 4 Feb 2011

lokeno100 dijo:
Pues, podrías seguir el ejemplo del que creo telepizza , creo que era un tio normal y tenía un trabajo como otro cualquiera, y mira lo que ha llegado a ser telepizza, debes oferecer algo nuevo a la gente, algo diferente. Las pizzas es un mercado muy competitivo.

Creo que el secreto no es ofrecer algo NUEVO o DIFERENTE. Eso puede ser copiado por cualquier gran empresa. El secreto está en buscar la excelencia haciendo lo que haces. La gente pagará por ello.

Searching · 4 Feb 2011

bsnas dijo:
Pizza mediana 10 euros? con esos 10 tengo muchas alternativas no menos malas y aun me sobra dinero, sin acritud.

Cuanto van a valer las pequeñas? y las grandes/familiares?

Se está comparando mucho por los 10 euros con otras pizzas. Realmente por la calidad de la materia prima no son comparables. Estoy hablando de ingredientes SELECTOS DE VERDAD.

Ej. Si una pizza de carne lleva 150 g de dados de solomillo de ternera(35 € Kg. si lo compras en tu supermercado), estamos hablando que ya sólo ese ingrediente supone un coste de más de 5€.

En un inicio y enfocado al mercado nocturno/cena, sólo habrá pizzas de 1 tamaño.

El siguiente paso son las porciones para el mercado diurno/comidas.

Searching · 4 Feb 2011

RosadeFoc dijo:
Bueno no tengo ni idea del sector pero donde vivía en Suecia se podían pedir las pizzas por Internet y pagar por Paypal.

Para mucha gente es MUY útil, más que por teléfono y además no se pierde tanto el tiempo.

La infraestructura tecnológica es una inversión elevado en el inicio. Si la cosa fuera bien se incorporaría más adelante.

JMK · 4 Feb 2011

Searching dijo:
Creo que el secreto no es ofrecer algo NUEVO o DIFERENTE. Eso puede ser copiado por cualquier gran empresa. El secreto está en buscar la excelencia haciendo lo que haces. La gente pagará por ello.

La gente pagará por ello SI TIENE DINERO PARA PAGAR.

El problema es que no hay dinero. Está pasando en todos los sectores así que el tuyo no va a ser diferente.

Los que tienen dinero DE VERDAD no piden pizzas a domicilio, van a tiendas de "delicatessen" y los que tenían dinero SUFICIENTE para permitirse pagar 10 euros por una pizza ahora ya no lo tienen, o mejor dicho su número ha mermado mucho.

Te auguro un hostión de dos pares de ******** yo que tú me esperaría a que esto remontase algo porque en la situación actual te estás colocando una soga al cuello.

Searching · 4 Feb 2011

Copcrim dijo:
Mi ciudad es de unos 300.000 habitantes y antes gobernaba Telepizza y Domino. Total que los anteriores dueños de Telepizza se separaron de la franquicia y abrieron una nueva pizzeria en la zona de bares y parece que ha empezado bien el negocio. Las pizzas son mas baratas que en el telepizza y están mas buenas. Mis consejos como cliente:
-El fútbol es tu aliado. Sin ir mas lejos desde que han abierto el sitio este mis amigos van allí a ver el fútbol porque mientras lo ven se inchan a comer.
-Si te limitas a hacer pizzas para llevar creo que te estás cerrando a posibles clientes que les gustaría mas tomarse la pizza allí.
-Lo que importa es el sabor, de nada sirve poner las pizzas baratas si luego saben fatal. Se puede pagar un par de euros mas si el sabor lo merece.
-Cerveza barata
Suerte si te decides y por favor, que el local este limpio como una patena!

Coincido en TODO lo que dices, pero el modelo de negocio que planteo es distinto. Pensando más en un local pequeño que puedan gestionar 1/2 personas máximo.

Searching · 4 Feb 2011

pepinox dijo:
O sea, en lo que sería un estrecho taller de un zapatero remendón, tú quieres poner una pizzería.

¡Cuánto daño ha hecho la burbuja inmobiliaria!

Exacto. No necesito mucho más tamaño para producir pizzas de calidad y ofrecer un ambiente "interesante" mientras el cliente espera para llevarse su pedido.
Un local más grande es tirar el dinero.

Searching · 4 Feb 2011

pepinox dijo:
Un menú cuesta 10 euros, y te sientas a una mesa con mantel y te trae un camarero dos platos, un postre y bebida. Y te tiras mínimo 30 minutos sentado con calefacción en invierno y aire acondicionado en verano.

Tu pizza vale lo mismo, es plato único, no incluye bebida, es para llevar, y encima tengo que ir a buscarla. ¿Estamos de coña?

Pon la pizza mediana a 5 euros y a lo mejor voy a tu negocio. De lo contrario, no lo flipes.

Hay clientes que prefieren un mejor producto que el que describes y por supuesto valoran más estar en SU cocina o tirados en SU sofa que en un restaurante de 10 euros menú.

Searching · 4 Feb 2011

talibanned dijo:
idea originalísima oiga.
más te vale ponerla en la puerta del sol 😛

No es para nada una idea original ni lo pretende. Repito que en mi modesta opinión el exito de los negocios radica en la búsqueda de la excelencia en aquello que hagas. Las ideas originales se copian en segundos.

Searching · 4 Feb 2011

Calculín dijo:
¿Y un remolque de esos para asar patatas? No sé si son habituales en Madrid, pero en Málaga son fáciles de ver. La inversión tiene que ser mucho menor, y además puedes ir tú a buscar los clientes, en mi barrio hay uno que cada día de la semana está en un sitio.

No me atrae la idea de estar en la calle, itinerante y sufriendo las inclemencias del tiempo.

Searching · 4 Feb 2011

reydmus dijo:
10€ es caro.

En este caso VALOR y COSTE creo que se acercan mucho. El producto sería SELECTO.

JMK · 4 Feb 2011

Searching dijo:
Exacto. No necesito mucho más tamaño para producir pizzas de calidad y ofrecer un ambiente "interesante" mientras el cliente espera para llevarse su pedido.
Un local más grande es tirar el dinero.

Searching dijo:
Hay clientes que prefieren un mejor producto que el que describes y por supuesto valoran más estar en SU cocina o tirados en SU sofa que en un restaurante de 10 euros menú.

Searching dijo:
No es para nada una idea original ni lo pretende. Repito que en mi modesta opinión el exito de los negocios radica en la búsqueda de la excelencia en aquello que hagas. Las ideas originales se copian en segundos.

No estás pidiendo críticas, estás pidiendo autoafirmación.

Haz lo que quieras pero estás olvidando una regla básica importantísima.

Searching · 4 Feb 2011

BHAN83 dijo:
Teniendo en cuenta lo burbujeados que están los precios de alquileres yo no me dedicaría ello. Nunca me he dedicado ni me dedicaré a ese sector, pero yo si tuviera que hacer algo parecido a lo que propones, pasaría de dedicarme yo a hacer la comida (Que eso esta petado de oferta) y me centraría en la logística, es decir, por ejemplo, unificaria todos los fastfoods de una zona en una empresa de reparto a domicilio, me centraría en el reparto y en la publicidad.

¿Quieres un menú whopper de Burger King? pues me llamas y por 2 eur te lo llevo a casa, ¿Prefieres un Happy Meal de McDonalds? pues lo mismo, te especializas únicamente en la distribución (Y la bebida como es la misma en todos los fastfoods puedes venderla tú por tu cuenta) y en la publicidad, te haces una web y un FoodStore para iPhone y admites únicamente pagos con tarjeta, para evitar robos etc. Para pedidos telefónicos te montas una centralita y que una voz enlatada les pida los datos de entrega y tarjeta de crédito, así en horas punta no comunicará nunca.

Te puedes inventar alguna promo del tipo "Si tardamos mas de 50 minutos te regalamos el pedido", y tardar a drede 55 minutos unas cuantas veces para que la propia gente te haga publicidad (A la gente le encanta presumir ante los demás de que algo le ha ansioso gratis, como los vuelos de Ryanair), te tomas ese gasto inicial de pedidos gratis como uno más de marketing.

Al cobrar con tarjeta puedes hacer hasta reparto en la calle (Botellones, etc), sin domicilio, ya que te aseguras el pago por adelantado. A mí no me gustaria meterme en esos negocios porque al repartidor habría que pagarle con un cuenco de arroz para que fuera rentable y no tengo madera de explotador, pero si te gusta la idea de la app para iphone o la centralita telefónica te la vendo yo ::.

Es buena idea, pero llevarla a la práctica me parece más complejo y con un PROBLEMA importante. La comida fast-food "industrial" y en concreto las Hamburguesas son muy poco agradecidas al paso del tiempo. En el Mac o el Burguer, si una hamburguesa lleva preparada más de 10 mins se tira directamente ya que al enfriarse pierde bastante de su atractivo y sus cualidades "organolépticas" se deterioran = sabe a pasado/rancio.

La pizza en ese sentido es más agradecida.

Searching · 4 Feb 2011

danilovix dijo:
tiene q ser un sitio super centrico y por lo tanto muy burbujeado.

si aun asi tienes ganas te voy a dar la receta: niños + pizza, niños + lo que sea, los padres no saben donde meter a los nenes los fines de semana

Los niños son un gran negocio. Pero el enfoque de este negocio es hacia local pequeño para recoger. Incompatible con mil niños dando guerra.

Searching · 4 Feb 2011

YOL dijo:
Para montar un negocio lo primero es conocerlo , si no conoceis como funciona por dentro , es una patidifusez y una locura montarlo ,

Si quieres montar una pizzeria , metete a trabajar en una , y miras como va la cosa ,

Por cierto ya sabes el papeleo y burocracia que lleva , procesar alimentos ,

Tengo conocimiento y experiencia como trabajado en este sector.

Searching · 4 Feb 2011

Enterao dijo:
10 pavos una pizza hecha por un principiante sin poder ni sentarte en madris ? sin bebida ni na ?

eso no lo paga nadie a no ser que sea en un sitio pijillo y se ponga de moda por alguna gilipilez...

No hagamos supuestos por favor. SI tengo experiencia en Pizzería y restauración.

Me gusta mucho el apunte que has dado. Dos palabras: pijillo y moda, son muy valiosas para este negocio. Tomo nota.

Viernes_negro · 4 Feb 2011

Searching dijo:
Se está comparando mucho por los 10 euros con otras pizzas. Realmente por la calidad de la materia prima no son comparables. Estoy hablando de ingredientes SELECTOS DE VERDAD.

Ej. Si una pizza de carne lleva 150 g de dados de solomillo de ternera(35 € Kg. si lo compras en tu supermercado), estamos hablando que ya sólo ese ingrediente supone un coste de más de 5€.

En un inicio y enfocado al mercado nocturno/cena, sólo habrá pizzas de 1 tamaño.

El siguiente paso son las porciones para el mercado diurno/comidas.

Hacer una pizza de solomillo es un crimen.

Es como cuando pides una pizza con un cigot, y te meten el cigot crudo al principio de la cocción, y te queda más seco que el shishi de una ministra de la cual no quiero hablar. O cuando pones las anchoas para que se carbonicen, cuando tienes que ponerlas encima del queso caliente justo antes de servir . . .

Esto va a gustos . . . pero creo que la elaboración de una pizza de calidad se puede hacer con ingredientes medios y con mucho cariño.

Searching · 4 Feb 2011

Enterao dijo:
no te creas , pizza autentica autentica como se hace en napoles no te creas que la hacen muchos ..y esa si esta de rechupete ....telepizza es un sucedaneo.....la masa no es igual y los ingredientes no son de primera calidad.

asi que comparar una tarradellas con telepizza por ejemplo no es tan descabellado...si tarradellas cuesta 1,50 telepizza deberia costar 4 o 5 como mucho...y una napolitana 9 o 10 que es lo que cuesta en napoles...😀

Hacer una BUENA(criterio totalmente subjetivo al cliente) masa de Pizza es muy complejo, pero no tiene otro secreto que la PRUEBA-ERROR.

Searching · 4 Feb 2011

pedrot dijo:
8 euros seria un precio más aceptable

Si lo montas por hortaleza te compraba si las haces buenas, pero de tamaño generoso, nada de guano precongeladas, tipo las medianas del telepizza

Producto fresco y recién elaborado. Nada congelado.

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