Nos han regalado unos boletus!!!

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Nuucelar dijo:
Pero pon como has hecho los fideos que tienen buena pinta
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Fácil, con un sofrito de cebolla muy picada y pochada, añadir ajo en cantidad muy picado también y cuando coja un poco de tonalidad tomate triturado y dejarlo cocinar. Era con sobras de carne, así que en la paellera añades la carne que necesites cocinar, ponerle el sofrito y dejar que se cocinen los sabores. Aparte tenía salsa de haber hecho unas costillas al horno que le he añadido junto con tomillo seco. Incorporar más agua ( en este caso, caldo para qué) y cuando hierva los fideos. Le he puesto perejil fresco picado al final.
Ah, y azafrán.
 
Hairat4ever dijo:
Fácil, con un sofrito de cebolla muy picada y pochada, añadir ajo en cantidad muy picado también y cuando coja un poco de tonalidad tomate triturado y dejarlo cocinar. Era con sobras de carne, así que en la paellera añades la carne que necesites cocinar, ponerle el sofrito y dejar que se cocinen los sabores. Aparte tenía salsa de haber hecho unas costillas al horno que le he añadido junto con tomillo seco. Incorporar más agua ( en este caso, caldo para qué) y cuando hierva los fideos. Le he puesto perejil fresco picado al final.
Ah, y azafrán.
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Cómo debe de estar eso con un vasito de vino blanco fresquito o tintorro y aceitunas hechas en casa...
 
Todas las setas son comestibles. Al menos una vez.
En todo caso, esos no cabe duda de que son Boletus Edulis, más comestibles imposible.
Este año la cosa está complicada. En mi zona no han ansioso todavía, y ya vamos muy tarde ¿En qué zona dice usted que los recolectaron?
 
Burubux dijo:
Me gusta tanto el sabor de los boletus que ni ajo les pongo, simplemente a la plancha con un poco de sal al final e ya.
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Hace 3 años cuando llovió mucho en agosto, me hinché a coger por mi zona amanitas cesáreas. Dirán lo que quieran de esa seta, pero como el sabor del boletus edulis, no hay nada.
 
unapompo dijo:
Hace 3 años cuando llovió mucho en agosto, me hinché a coger por mi zona amanitas cesáreas. Dirán lo que quieran de esa seta, pero como el sabor del boletus edulis, no hay nada.
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Estoy totalmente de acuerdo, también he probado la amanita cesárea pero como el sabor y la textura que tiene el boletus no hay otra seta, para mi es la reina de las setas.
 
Burubux dijo:
Estoy totalmente de acuerdo, también he probado la amanita cesárea pero como el sabor y la textura que tiene el boletus no hay otra seta, para mi es la reina de las setas.
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La cesárea es más fina, el sabor es más sutil. Yo la como sin cocinar, solo con un chorrito de aceite de oliva virgen del bueno, y sal en escamas. A ser posible, ejemplares jóvenes, cuando son apenas cigot anaranjados. No hay nada en el reino de los organismos eucariotas más delicado que llevarse a la boca. Eso sí, con precaución y conocimiento, que la muscária se parece muchísimo en esa etapas tempranas de su crecimiento. De hecho, hay zonas en las que se conoce a la muscária como “falsa oronja” en referencia a esta similitud. Aunque el sabor la delata para el paladar entrenado.

Tanuncs.
 
Bruce Lee a Kierkegaard dijo:
La cesárea es más fina, el sabor es más sutil. Yo la como sin cocinar, solo con un chorrito de aceite de oliva virgen del bueno, y sal en escamas. A ser posible, ejemplares jóvenes, cuando son apenas cigot anaranjados. No hay nada en el reino de los organismos eucariotas más delicado que llevarse a la boca. Eso sí, con precaución y conocimiento, que la muscária se parece muchísimo en esa etapas tempranas de su crecimiento. De hecho, hay zonas en las que se conoce a la muscária como “falsa oronja” en referencia a esta similitud. Aunque el sabor la delata para el paladar entrenado.

Tanuncs.
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Son inconfundibles para una persona con un mínimo de experiencia, la cesárea tiene el pie y las láminas amarillas y la muscaria blancos. Yo también la he probado en carpaccio y coincido que es una seta muy fina, pero sigo prefiriendo el sabor y la textura del boletus. Cuestión de gustos😉
 
Bruce Lee a Kierkegaard dijo:
Todas las setas son comestibles. Al menos una vez.
En todo caso, esos no cabe duda de que son Boletus Edulis, más comestibles imposible.
Este año la cosa está complicada. En mi zona no han ansioso todavía, y ya vamos muy tarde ¿En qué zona dice usted que los recolectaron?
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En la Montaña Palentina, cerca de Cervera; aquí hay mucho roble...
Un saludo y cuidaos...
 
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