Pan sin gluten: ¿insípido o imposible?

Prueba a darle a la IA en vez de panes sin gluten pídele recetas tradicionales de pan sin gluten, a veces no responde todo de primeras prueba pedirse lo por regiones. Algunos se hacen en sarten tambien y como no hay gluten no requieren fermentaciones largas.

Esto solo de India pero hay mas de los que parecen. Eso si algunos son para hacer y comer al momento y son especificos para rellenar.

• Besan ki Roti: Es un pan plano hecho casi exclusivamente con harina de garbanzo (besan), sal y especias como comino o cilantro. Es nutritivo y se cocina directamente en la sartén hasta que dore.
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• Pan Naan sin gluten: El naan tradicional lleva trigo, pero se adapta fácilmente usando un mix de harinas sin gluten (como arroz o trigo sarraceno) y yogur natural, que le da su elasticidad y esponjosidad característica.
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• Bajra o Juwar Rotlo: Panes tradicionales de regiones como Gujarat, hechos con mijo o sorgo, cereales que no contienen gluten de forma natural.

A algunos les van mejor unas cosas que otras pero bueno tambien te dará ideas.

Francisco Linares tiene algunas cosas sin gluten. También tiene dietas para gente con problemas, si os puede interesar

Aquí el pan