Regalo kefir de leche

Kéfir de leche: 400 mensajes y una red de envíos por correo​

Un forero, caralimon, convierte el hilo en una oficina de reparto. Entre el 19 de noviembre y el 11 de abril envía nódulos de kéfir a decenas de personas. Unos llegan en dos días, otros tardan una semana. Algunos sobreviven; otros acaban en el fregadero. El hilo se llena de fotos, privados y paciencia.

Qué se ha sabido​

El 19 de noviembre caralimon anuncia que tiene kéfir para regalar. En pocos días monta una lista. Envía a guruguru, elecmi y Thader. Luego a señoritatrixie, irbis y JimJones. Después a JimJones, Adrenalina, Gugueta y Abbadon15. Y sigue: Zarbom, latostat, Pablostio, Tripack, Bendisema, Zawer74, kmp, Credulo, AssGaper, Totil, Asqueado, Pikachusta, Cromagnon, Ertoritobravo, 7º Día, Ekonomya, Mocoverde, Luisete99, Murpi, Plakaplaka, Gorroto, Casconet, Eddyydde, Wooten, Carbonilla, Entwine, Fornicio, Azkenchack, Macbeth, Davoskmon, Kaxkamel, Toko, Gatoo y Micartera. **Más de 40 envíos** en cinco meses.

El método se perfecciona. Primero dos bolsas zip con un poco de leche y aire. Luego sobre acolchado. Después pago por PayPal para cubrir el euro del envío. caralimon insiste: **dos cambios de leche antes de beber**. Y avisa: los lunes y martes son los días de salida.

Thader documenta la apertura con fotos. Gatoo no recibe nada y Thader le da kéfir en mano en Valencia. La red se extiende sola.

Dónde está la bronca​

No hay bronca. Hay paciencia y algún susto. Varios foreros reportan que la leche no espesa. Que el kéfir no crece. Que huele fuerte. Que sabe amargo. caralimon responde siempre lo mismo: dale tiempo, cambia la leche, no lo laves, que no le dé la luz.

El primer choque llega con la leche sin lactosa. Plakaplaka la usa. caralimon reacciona con alarma: «Nooooooooooooooooo no no no». Explica que la lactosa es el alimento del kéfir. Plakaplaka aclara que el destinatario principal es intolerante. caralimon sugiere entonces el kéfir de agua. Plakaplaka cambia a leche semidesnatada normal y sigue.

Otra discusión: el metal. SuciedadGnraldAEstafadore pregunta si el colador de caralimon es de metal. caralimon dice que sí, que no es aluminio, y que su kéfir lo aguanta todo. Thader y otros usan plástico. No se ponen de acuerdo, pero nadie se enfada.

El sabor genera dudas. Luisete99 dice que huele a leche podrida. Casconet lanza una teoría: el kéfir pequeño no procesa toda la leche y lo que queda abajo da ese sabor rancio. caralimon lo confirma: hay que dar vueltas en el colador para que suelte el yogur adherido.

Qué cambia respecto a antes​

Al principio se hablaba de composición y de si el kéfir de agua y el de leche son lo mismo. Ahora el hilo es logística pura. Quién lo tiene, quién lo quiere, cómo llega, cuánto tarda. La pregunta recurrente ya no es qué es el kéfir, sino cómo hacer que sobreviva al viaje.

Se confirma que el kéfir aguanta una semana en correos. Gatoo es la excepción: su envío nunca llega. Thader le da el suyo en mano. La red se sostiene sin caralimon.

Aparecen los primeros experimentos culinarios. lolachrycola hace queso de untar con kéfir. credulo prueba el bizcocho. caralimon hace queso y se bebe el suero. angek prueba kéfir con zumo de naranja, con almendras, con mango. El de almendras no le convence. El de mango le parece «mortal».

Y aparece el miedo a la sobreproducción. Elecmi regala cuatro veces y aún le sale un litro diario. caralimon dice que él se come los nódulos que sobran. lolachrycola pregunta cómo frenar el crecimiento. La respuesta: nevera o más leche.

El factor temperatura​

El frío de enero y febrero ralentiza todo. Murpi tarda más de un mes en ver el primer kéfir. Carbonilla pone el tarro sobre un router para que fermente. caralimon avisa: «Cuidao con los calentones que el kefir soporta el frio pero el calor lo mata».

En abril, caralimon anuncia que deja de enviar por Semana Santa. Y avisa: cuando pase de 25 grados, el kéfir se va a la parte alta de la nevera.

El hilo no se cierra. Sigue la lista de espera.