Noticia: Un país de bares: la hostelería ya es el principal motor del consumo en España

La hostelería se corona como el principal motor del consumo en España, representando el 18,1% del gasto de los hogares. El ocio, deporte y cultura es el sector que más ha crecido en el último año.

La cuenta del gasto en España ha cambiado de protagonista. Si antes la mesa era la reina indiscutible, ahora la barra del bar y la mesa de un restaurante se llevan la palma. Hablamos de la hostelería, que con un 18,1% del gasto total de los hogares, ha superado por primera vez en al menos 30 años a la alimentación, que se queda en un 16,9%. Esto significa que salir a comer, tomar algo o alojarse fuera de casa ya pesa más en la cartera de los españoles que llenar la despensa.

El ascenso imparable de la barra

Este giro copernicano en los hábitos de consumo no es un capricho de este año. La hostelería lleva tiempo escalando posiciones. Si echamos la vista atrás, en 1996, apenas representaba el 11,8% del gasto familiar. Era menos de la mitad de lo que se destinaba a comer. Luego, en plena efervescencia de la burbuja inmobiliaria, allá por 2006, ya se acercaba al 14,8%. Aunque hubo un ligero descenso en la década siguiente, la tendencia alcista se ha mantenido hasta llegar a este 18,1% actual, un hito que no se veía en las estadísticas oficiales de Eurostat.

Es cierto que la forma en que se calculan estas cifras puede tener sus matices. Por ejemplo, las hipotecas no se consideran gasto directo, y el hecho de que España sea un país tan turístico infla las cifras de gasto en territorio nacional. Pero más allá de las metodologías, lo que está claro es que el sector hostelero ha sabido adaptarse y crecer, ganándose un trozo cada vez mayor del pastel del presupuesto familiar.

El ocio, el gran ganador del último año

Pero la hostelería no es la única que se lleva los aplausos. El sector del ocio, el deporte y la cultura ha sido el auténtico campeón del último ejercicio. Ha experimentado un crecimiento de 2,6 puntos porcentuales, superando incluso el avance de la propia hostelería, que ha sumado dos puntos en el mismo periodo. Por el contrario, la alimentación ha cedido terreno, perdiendo 1,1 puntos. Otros sectores como la vivienda, el transporte o la ropa también han visto disminuir su peso relativo.

Este cambio de prioridades se nota especialmente en las generaciones más jóvenes, que parecen estar apostando más por experiencias y salidas que por la acumulación de bienes como la vivienda.

España frente a Europa: un gusto por la calle

La tendencia española contrasta con la media europea. En el conjunto de la Unión Europea, la alimentación, la vivienda y el transporte siguen siendo las partidas de gasto más importantes, sumando casi la mitad del total. La hostelería, aunque ha crecido, se queda en una cuarta posición.

Lo que sí comparten España y Europa es el tirón del ocio. En el bloque comunitario, este sector también ha sido el que más ha escalado, con un aumento de 1,2 puntos. La hostelería europea también ha subido, aunque de forma más moderada, con tres décimas. Parece que, en general, los europeos están buscando más experiencias y disfrute fuera de lo estrictamente necesario.