*Tema mítico* : Comer menos azúcar y harinas, ¿la solución definitiva al sobrepeso/obesidad? (II)

[rory]

Si, yo escribí aquello el año pasado. Por si te sirve de referencia, en un análisis 1 mes posterior los resultados fueron correctos. Pudo haber sido perfectamente por el entorno de trabajo.

Gracias. A mí me suelen variar los parámetros también.

Si quiere un tubérculo que es rico (riquísimo) en almidón resistente (es decir, fécula, pero fécula no digerible que la flora transforma en grasas de cadena corta), y razonablemente pobre en fécula estándar...

...la respuesta es LA CHUFA

Sí, la chufa la como por sus virtudes. La compro entera y eco, una maravilla, la mejor leche vegetal sin duda.

 

[HPC]

Me como una tableta de Milka a la semana y me afeito a navaja. De momento me va bien.

 

[Karlos Smith]

Hoigan, ¿dónde quedó lo de no sustituir las frutas por zumos?

Que nos dejamos todo lo rico en la pulpa...

...o no

Totalmente de acuerdo, pero si pillas invitados y toca visita a heladeria, lo que no va a ser es un cucurucho con tres bolas de turron y nata (como hacia antes). Entre todo lo que te pueden ofrecer en esos establecimientos la horchata sin azúcares añadidos ni aditivos raros es lo mejor de todo.

 

[Malditos Ilegitimos]

La tienes natural y sin nada añadido en casi todas las horchaterias de Valencia. Ultimamente es bastante comun. La ultima sin me la tome en un carrito de esos.

Y yo en Alicante en mi heladería de andar por casa, buenísima y refrescante, en veranito cae de tres a cuatro por semana. También se la puede hacer uno mismo.

 

[Elena.Madrid.VK]

Una pregunta, no sé si ya se habló en su momento pero no recuerdo... ¿qué opináis del agua de coco como bebida isotónica para después de hacer deporte?¿es tanto como dicen?😛ienso:😛ienso:

 

[Smiling Jack]

Una pregunta, no sé si ya se habló en su momento pero no recuerdo... ¿qué opináis del agua de coco como bebida isotónica para después de hacer deporte?¿es tanto como dicen?😛ienso:😛ienso:

Mi primera impresión es que el problema va a estar en que el agua de coco que bebas sea agua de coco.

A partir de ahí, pues ni tan mal:

- obviamente lo que más tiene son azúcares, pero al ser un producto natural, viene con su fibra y sus enzimas. Además, se asume que si lo vas a usar como bebida isotónica, es que lo quieres para post-entreno, con lo que el azúcar que entre va a ir a regenerar glucógeno, que es lo suyo

- Aporta 2,5 g/l de potasio y 1g/l de sodio, que está francamente bien para reponer electrolitos (es, curiosamente "snake juice" rebajado al 50%)

- de paso, también aporta algo de vitamina C (24 mg/l), magnesio (250 mg/l), calcio (240 mg/l), cobre, fósforo y hierro (3 mg/l), y también es una buena fuente de manganeso (0,85 mg/l)

- Y como apunte interesante, el aporte proteico del agua de coco (unos 7g/l) es especialmente rico en alanina, arginina, cisteina y serina

Así que, suponiendo que se pueda uno hacer con agua de coco de verdad y de calidad razonable, tiene bastante buena pinta, la verdad...

 

[Elena.Madrid.VK]

Mi primera impresión es que el problema va a estar en que el agua de coco que bebas sea agua de coco.

A partir de ahí, pues ni tan mal:

- obviamente lo que más tiene son azúcares, pero al ser un producto natural, viene con su fibra y sus enzimas. Además, se asume que si lo vas a usar como bebida isotónica, es que lo quieres para post-entreno, con lo que el azúcar que entre va a ir a regenerar glucógeno, que es lo suyo

- Aporta 2,5 g/l de potasio y 1g/l de sodio, que está francamente bien para reponer electrolitos (es, curiosamente "snake juice" rebajado al 50%)

- de paso, también aporta algo de vitamina C (24 mg/l), magnesio (250 mg/l), calcio (240 mg/l), cobre, fósforo y hierro (3 mg/l), y también es una buena fuente de manganeso (0,85 mg/l)

- Y como apunte interesante, el aporte proteico del agua de coco (unos 7g/l) es especialmente rico en alanina, arginina, cisteina y serina

Así que, suponiendo que se pueda uno hacer con agua de coco de verdad y de calidad razonable, tiene bastante buena pinta, la verdad...

Ya :: La Isola Bio tiene buena pinta ¿no?

Pues muchas gracias por la respuesta. Sí, es para después de entrenar.
Gracias.

 

[Genis Vell]

Juraría que en algún sitio leí que había un tubérculo (no me acuerdo si era el ñame, el boniato o cual) que apenas tenia fécula, aunque se me hace raro, ya que los tubérculos son eso, fécula almacenada.

O quizás estoy mezclando datos de tanto que leo.

¿El chayote? No es tubérculo, pero lo parece y se puede usar con sustituto de la patata ya que se asemeja en comportamiento culinario y al parecer puedes hacer tortillas low-carb y tal con buen sabor.
Lamentablemente yo no lo he probado, debe ser popular en México y tal.

 

[Saryon]

¿El chayote? No es tubérculo, pero lo parece y se puede usar con sustituto de la patata ya que se asemeja en comportamiento culinario y al parecer puedes hacer tortillas low-carb y tal con buen sabor.
Lamentablemente yo no lo he probado, debe ser popular en México y tal.

Yo la tortilla leí por aquí a un compi que la hacía con boniato, cebolla y brócoli y la verdad es que queda muy buena. Yo le puse poco y el que me sobró lo reciclé para una salsa para el bacalao. :Aplauso:

Por cierto alguna vez a las mil me hago un batido de proteínas si me entra hambre entre horas y no tengo nada a mano (aunque suelo tener cigot duros, mejillones y torreznos cerca), con qué sería mejor mezclarlo? Porque con agua están bastante mal.

 

[Genis Vell]

Yo la tortilla leí por aquí a un compi que la hacía con boniato, cebolla y brócoli y la verdad es que queda muy buena. Yo le puse poco y el que me sobró lo reciclé para una salsa para el bacalao. :Aplauso:

Por cierto alguna vez a las mil me hago un batido de proteínas si me entra hambre entre horas y no tengo nada a mano (aunque suelo tener cigot duros, mejillones y torreznos cerca), con qué sería mejor mezclarlo? Porque con agua están bastante mal.

EL truco del chayote es que no tienen casi hidratos, ni nada en general, es un relleno maravilloso, llenas el plato para los que comen con la vista sin comprometer modos de alimentación Low Carb y Ceto.

Respecto al batido, has probado con menos agua, es decir un cazo de proteína, sin sabor, con poca agua coge un gusto y textura asimilables.
Las que tienen sabor, son geniales con poca agua están muy ricas.
Prueba con un vaso de agua, 250ml por cazo y mira ver que tal.

 

[Pichorrica]

Yo fui el de la tortilla de brócoli, boniato y chalota <3

 

[PBA]

Por cierto alguna vez a las mil me hago un batido de proteínas si me entra hambre entre horas y no tengo nada a mano (aunque suelo tener cigot duros, mejillones y torreznos cerca), con qué sería mejor mezclarlo? Porque con agua están fruta.

Con un yogur la mezclo yo.

 

[piru]

Aquí el Stallone marcándose una sesión de HITS.

Sly Stallone on Instagram: “Another easy workout! You’re only as old as you and your joints feel!LOLâ€

71 añitos tiene el adolescente. Y esto es lo que come: “Yo sigo una dieta alta en proteínas: Cualquier cosa con cara, eso es lo que como, junto con algo verde al lado“.

Sylvester Stallone - Cómo se cuidan los famosos, Aprende Fitness

 

[Cormac]

Aquí el Stallone marcándose una sesión de HITS.

Sly Stallone on Instagram: “Another easy workout! You’re only as old as you and your joints feel!LOLâ€

71 añitos tiene el adolescente. Y esto es lo que come: “Yo sigo una dieta alta en proteínas: Cualquier cosa con cara, eso es lo que como, junto con algo verde al lado“.

Sylvester Stallone - Cómo se cuidan los famosos, Aprende Fitness

¿Tú sabes lo que es un HIT?

 

[piru]

¿Tú sabes lo que es un HIT?

HIT Alta intensidad y mínimo de repeticiones buscando el fallo.

En el vidrio Stallone se carga para hacer dominadas y falla a la tercera. Hit de manual.

Aquí otro vidrio de HIT. En 13 minutos hecho el entrenamiento:
(imagen visible para usuarios registrados)

 

[Cormac]

Aquí el Stallone marcándose una sesión de HITS.

Sly Stallone on Instagram: “Another easy workout! You’re only as old as you and your joints feel!LOLâ€

71 añitos tiene el adolescente. Y esto es lo que come: “Yo sigo una dieta alta en proteínas: Cualquier cosa con cara, eso es lo que como, junto con algo verde al lado“.

Sylvester Stallone - Cómo se cuidan los famosos, Aprende Fitness

Vale que tiene 71 años, que el agarre es muy difícil y que entre lo que pesa y lo que se ha puesto tiene mucho mérito, pero que allí no se le puede contar ni una dominada también.
Toda mi admiración para Stallone por otra parte.

---------- Post added 17-mar-2018 at 23:15 ----------

HIT Alta intensidad y mínimo de repeticiones buscando el fallo.

En el vidrio Stallone se carga para hacer dominadas y falla a la tercera. Hit de manual.

Aquí otro vidrio de HIT. En 13 minutos hecho el entrenamiento:
(imagen visible para usuarios registrados)

Hombre, te puedo aceptar barco como animal de compañía. Habría que ver todo el entrenamiento que ga hecho, pero si me pongo a hacer dominadas y me hago 8 y fallo al 9 y me piro a casa, no me atrevería a decir que ese día he hecho un HIT.

 

[piru]

Martes 20 de marzo, día sin carne.

El próximo martes 20 de marzo los veganos han establecido el día sin carne. Como buen burbujarra aprovecharé para darme un homenaje. Ese día visitaré a mi carnicero y compraré un buen solomillo de ternera para la cena. Como quiera que el solomillo es tierno, pero poco sabroso, también compraré foie fresco (lo venden en ruedas de 2cm congeladas). Solomillo con foie acompañado de ensalada de brotes tiernos (detalle vegano de la cena) de postre tocinillo de cielo con yogur griego. Creo que ese día prescindiré del entrante de tostada con mantequilla (otra contribución al día vegano, me estaré pasando 😛ienso🙂

Algo así:
(imagen visible para usuarios registrados)

(imagen visible para usuarios registrados)

Para beber un crianza Ribera del Duero, que compraré para la ocasión, a ver lo que encuentro.




El desayuno habrá sido:
Cigot con bacon
Ensalada de col, apio rallado, zanahoria, piña, frutos secos, etc (condimentada con AOVE, sal del Himalaya y vinagre de manzana)
Mantequilla
Chocolate 85%
Café con canela (sin azúcar off course)

 

[Elena.Madrid.VK]

La verdad es que a veces es mejor no saber nada y vivir en la ignorancia, se es más feliz. Estuve intentando comprar carne sin aditivos añadidos, y fue una odisea. Gorrino ibérico, los filetes con glutamato y aditivos para aburrir, y había varias marcas. El jamón ibérico aditivos y mil cosas malas. Beicon imposible, azúcar, glutamato, 300 conservantes y antioxidantes...hasta que dimos con una marca ecológica a 30 euros el kilo donde solo había carne, ajo y sal. Milagro. Un desastre todo, te venden como muy sana una cosa, te pones a leer y es lamentable. Nos están perjudicando.

 

[Smiling Jack]

La verdad es que a veces es mejor no saber nada y vivir en la ignorancia, se es más feliz. Estuve intentando comprar carne sin aditivos añadidos, y fue una odisea. Gorrino ibérico, los filetes con glutamato y aditivos para aburrir, y había varias marcas. El jamón ibérico aditivos y mil cosas malas. Beicon imposible, azúcar, glutamato, 300 conservantes y antioxidantes...hasta que dimos con una marca ecológica a 30 euros el kilo donde solo había carne, ajo y sal. Milagro. Un desastre todo, te venden como muy sana una cosa, te pones a leer y es lamentable. Nos están perjudicando.

No compres carne envasada, que hace llorar al páncreas.

La carne, al carnicero, y cortada delante de ti.

El beicon moderno es el sosias industrial de la panceta de toda la vida.

De hecho, bacon es un barbarismo cuyo significado en el país de origen es, ni más ni menos, panceta o tocino.

Al hilo de lo cual, comento que he adquirido recientemente una pieza de tocino salado ibérico 100% de bellota, marca señorío de montanera, al inigualable precio de 5€/kg (llevándome una pieza de 1,5 kg, eso sí)

 

[Elena.Madrid.VK]

No compres carne envasada, que hace llorar al páncreas.

La carne, al carnicero, y cortada delante de ti.

El beicon moderno es el sosias industrial de la panceta de toda la vida.

De hecho, bacon es un barbarismo cuyo significado en el país de origen es, ni más ni menos, panceta o tocino.

Al hilo de lo cual, comento que he adquirido recientemente una pieza de tocino salado ibérico 100% de bellota, marca señorío de montanera, al inigualable precio de 5€/kg (llevándome una pieza de 1,5 kg, eso sí)

¿Y crees que lo que tiene el carnicero no lleva las mismas porquerías?? Seguro que sí, alguna menos puede, pero no me fío, ahí sí que no veo los ingredientes y es peor. Le echarán de todo y como te lo corta el carnicero y no viene envasado parece otra cosa, pero no.

 

[Smiling Jack]

¿Y crees que lo que tiene el carnicero no lleva las mismas porquerías?? Seguro que sí, alguna menos puede, pero no me fío, ahí sí que no veo los ingredientes y es peor. Le echarán de todo y como te lo corta el carnicero y no viene envasado parece otra cosa, pero no.

Eso depende, claro, de dónde compres. En casi todas las carnicerías, las piezas tienen aún su envase y etiquetado con la procedencia, los ingredientes, etc.

De todos modos, cuanto más lejos en la cadena de distribución del punto de origen, más posibilidades de que hayan tenido que adobar las piezas para que duren más.

Pero en general, la carne del mercado es del día, y más aún lo es la que puedes comprar en una sala de despiece.

De todos modos, tampoco hay que agobiarse, llegado un punto el beneficio extra para la salud no compensa el esfuerzo extra (y no sólo económico) que requiere la ortorexia compulsiva 😀

 

[sindios]

Vale que tiene 71 años, que el agarre es muy difícil y que entre lo que pesa y lo que se ha puesto tiene mucho mérito, pero que allí no se le puede contar ni una dominada también.
Toda mi admiración para Stallone por otra parte.

---------- Post added 17-mar-2018 at 23:15 ----------



Hombre, te puedo aceptar barco como animal de compañía. Habría que ver todo el entrenamiento que ga hecho, pero si me pongo a hacer dominadas y me hago 8 y fallo al 9 y me piro a casa, no me atrevería a decir que ese día he hecho un HIT.

Es que una cosa es HIIT y otra HIST, cuando se busca el fallo muscular en una serie, con movimientos superlentos...

 

[Genis Vell]

Aquí el Stallone marcándose una sesión de HITS.

Sly Stallone on Instagram: “Another easy workout! You’re only as old as you and your joints feel!LOLâ€

71 añitos tiene el adolescente. Y esto es lo que come: “Yo sigo una dieta alta en proteínas: Cualquier cosa con cara, eso es lo que como, junto con algo verde al lado“.

Sylvester Stallone - Cómo se cuidan los famosos, Aprende Fitness

Como han dicho todos mucho respeto al amigo Sly, pero si mantiene la masa muscular no es sólo por comer protes, la vitamina S ayuda mucho y más a esas edades:
Stallone se declara culpable de haber introducido esteroides en Australia
Stallone confiesa que toma hormonas

Con leer por encima vale, 20Minutos no es el rigor científico hecho periódico y confunden testosterona con hormona del crecimiento en pro del sensacionalismo...

 

[Elena.Madrid.VK]

Eso depende, claro, de dónde compres. En casi todas las carnicerías, las piezas tienen aún su envase y etiquetado con la procedencia, los ingredientes, etc.

De todos modos, cuanto más lejos en la cadena de distribución del punto de origen, más posibilidades de que hayan tenido que adobar las piezas para que duren más.

Pero en general, la carne del mercado es del día, y más aún lo es la que puedes comprar en una sala de despiece.

De todos modos, tampoco hay que agobiarse, llegado un punto el beneficio extra para la salud no compensa el esfuerzo extra (y no sólo económico) que requiere la ortorexia compulsiva 😀

Mira lo que me saltas ahora 😛😛

Ya, pero ya digo, cuando hay etiqueta es muy difícil no mirar, la verdad es que es asombroso , glutamato en el gorrino ibérico :ouch:

 

[Smiling Jack]

Mira lo que me saltas ahora 😛😛

Ya, pero ya digo, cuando hay etiqueta es muy difícil no mirar, la verdad es que es asombroso , glutamato en el gorrino ibérico :ouch:

A más largo plazo, hay que pensar en los efectos que va a tener el mirar la etiqueta en la oferta disponible.

Dando como válida la hipótesis de que la información de las etiquetas no será trucada, si de forma persistente insistimos en no querer comida con m******, acabarán por surgir proveedores (más caros, seguramente) que se ajusten a nuestras demandas.