Te lo voy a resumir yo que soy imparcial
La previsión de tu amigo hecha sobre caja diaria de 1.000 € era más que optimista, las cajas reales son de 500€ de media, imaginate el panorama.
Si te has imaginado un panorama desolador siento decirte que Javito no espera que los bancos y los proveedores le llamen pidiendo dinero más que nada porque dice tener 1 SOLO proveedor y es él el que habla con los banqueros los domingos mientras juega al golf.
El único contratiempo admitido durante este lapso de tiempo es la inoportuna avería de su Audi V6 monoarbol de levas.
A ver, varias cosas. Supongo que esto ya estará hablado y requetehablado, pero por si no es así, ahí va:
Acabo de llamar ahora al colega y de pasarle por WhatsApp el mensaje que escribí y esta respuesta. Me dice varias cosas:
La primera, que en una frutería nunca jamás se puede trabajar con un solo proveedor, que eso es una locura que lleva a pagar siempre mucho más de lo que se pagaría si se tuvieran varios proveedores. El motivo es tan simple que casi no hace falta ni comentarlo; un solo proveedor es imposible que tenga, a la vez, los precios más baratos de, por ejemplo, las naranjas que vienen de Valencia, las manzanas que vienen de Chile, y los pimientos que los planta un agricultor que está al lado de la frutería. Cada fruta suele tener un proveedor especializado que tiene los precios mucho más bajos que el resto de proveedores. Eso por una parte.
Por otro lado. Si vendiendo 1000 euros al día calculamos que de ahí serían unos 2000 euros de beneficio, vendiendo 500 euros al día está perdiendo dinero. No está ganando 1000, que es lo que intuitivamente tenderíamos a pensar. Hay que tener en cuenta que un porcentaje importante de esos, por caso, 1000 euros diarios de ventas van a pagar gastos fijos, y es a partir de haber vendido ese porcentaje necesario para gastos fijos cuando se empieza a ir sumando beneficio.
Bien, aparte de eso, me dijo que te dijera algo (a javiwell), pero más bien es algo relacionado al modelo de negocio, no a tu frutería en concreto. Dice que la típica frutería con sus luces, estanterías, todo bien ordenado y pijito, etcétera, es un modelo acabado de negocio. Que si quieres ir en serio y ganar dinero hagas lo siguiente: buscate un local grande, no hace falta que esté en el centro pero sí que esté más o menos bien comunicado, y compra fruta y verdura barata en cantidad y tírala en el suelo. Si el suelo es de tierra y tiene pulgas, mejor. Que la gente tenga que remover entre la fruta y la verdura como si fuera un lechon. La gente quiere barato (o la sensación de barato, más bien).
Y ya que hablo de lechons, me acabo de acordar de una cosa. Cuando el colega tuvo la frutería, me dijo que criara un lechon, que iba a poder mantenerlo gratis con lo que se tiraba de fruta y verdura podrida. Le hice caso. El colega no ganó ni un euro con la frutería, pero yo crié el lechon más rellenito y grande del pueblo, y sin comprar ni un saco de pienso.
Así que ahí tienes otro truco. Compra un lechon y comerás las chuletas más grandes y ecológicas de tu vida.