Vuestras recetas de roscos de semana santa

[Pichorrica]

Esta semana santa me quiero animar a hacer roscos y me gustaría ver cuáles son vuestras recetas.

 

[Pichorrica]

@Avioncito @Nuucelar @asiqué @singermorning

 

[Perro Viejo]

 

[singermorning]

Nunca los he hecho, así que no puedo ser de ayuda....

 

[Pasta Frola]

Esta receta de torrijas es sensacional. Únicamente hay que tener cuidado una vez remojadas pues la consistencia del brioche es ínfima y son muy delicadas. Una vez que ya se introducen en el aceite , se “encostran” y darles la vuelta es fácil.

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[Sr. del Cojin]

Esta semana santa me quiero animar a hacer roscos y me gustaría ver cuáles son vuestras recetas.

Prueba esto. Es una delicia y no estan excesivamente dulces. En lugar de toda esa azucar es mejor usar miel de romero y la mitad o menos de azucar.

 

[Nuucelar]

@Avioncito @Nuucelar @asiqué @singermorning

Un escribirla, pero esta [mujer] tiene una receta perfecta:

 

[n_flamel]

Esta receta de torrijas es sensacional. Únicamente hay que tener cuidado una vez remojadas pues la consistencia del brioche es ínfima y son muy delicadas. Una vez que ya se introducen en el aceite , se “encostran” y darles la vuelta es fácil.

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cada día más difícil leer un artículo de un periódico online, venga a ventanas, anuncios, interrupciones.
¿puede usted copiar la receta?

 

[Pasta Frola]

La receta: yo las hago con el típico pan de leche , pero no hace falta que sean Bella Easo, cualquiera de marca PACO vale, y hasta mejor.
También con pan de bollon, rosca etc, Pero con los típicos bollitos de pan de leche antes mencionados el interior queda super cremoso, recuerda a la leche frita.
Ahí va.

Ingredientes:​

• Medio litro de leche
• Un cuarto de litro de nata líquida 110 g de azúcar
• Una astilla de canela
• Un trozo de piel de limón o naranja
• 8 bollos suizos o de leche 1 pizca de harina
• 2 cigot batidos
• Aceite de oliva o girasol para freír
• Azúcar moreno Canela molida

Elaboración:​

1. 1
   De las torrijas: En un cazo al fuego colocamos la leche, la nata y el azúcar. Además deslizamos la piel de cítrico y la astilla de canela, arrimando a fuego suave, hasta que surjan los primeros hervores, momento en el que retiraremos la leche y la nata del fuego. Lo dejamos enfriar.
2. 2
   Mientras tanto, preparamos los bollos para el remojo. Con ayuda de un cuchillo afilado, los cortamos a lo largo en dos, de forma que cuando estén en el baño de leche, absorban mucho mejor la preparación y se inflen adecuadamente. Colocamos los bollos en una fuente amplia con el suficiente espacio. A través de un colador vertemos la leche y la nata sobre los suizos y dejamos que se empapen por lo menos durante 10 minutos, dándoles vuelta cuidadosamente. Ojo porque se vuelven muy quebradizos.

Acabado y presentación:​

1. 1
   Una vez empapadas, con cuidado de no romperlas, manejándolas con atención, las pasamos ligeramente por harina y por el cigot batido. En una sartén con abundante aceite caliente, las freímos despacio, de forma que queden bien tostadas y con el corazón cremoso y caliente. Las escurrimos y las depositamos unos segundos sobre una hoja de papel absorbente.
2. 2
   Para comerlas las espolvoreamos con azúcar moreno y si nos gustan más aromatizadas, con un poco de canela molida. Es mejor disfrutarlas calientes o mejor aún, tibias.

 

[Pasta Frola]

Último apunte de las torrijas, sin ningún tipo de escrúpulo , es mejor una vez remojas , para pasarlas al cigot lo mejor es meter las manos, unas espátula o cuchara lo más posible es que las rompa.