Consejos para placas de inducción

[CaCO3]

Dentro de unos meses me tocará hacerme una cocina y estoy ya proyectando cómo hacerla. Sobre el fuego tenía claro que quiero una inducción porque, aunque en gas se cocina mejor, me compensa la comodidad de una inducción. Dicho lo cual, tengo claras algunas preferencias:

- Paso de guano, que al final todas son cuadradas/rectangulares. No le veo utilidad. Creo que lo más práctico es tener tres fuegos fijos circulares de distinto tamaño.
- Prefiero la placa blanca a zain, porque facilita tenerla siempre como el primer día y ya lo tengo comprobado. En una blanca se ven rápidamente los manchurrones pardo, cuando aparecen (no habitualmente), así que uno se preocupa de quitarlos inmediatamente.

Pero al ponerme a mirar placas he visto que las placas modernas tienen funcionalidades que yo no sabía que tenían, más allá de dejarlas funcionando a una determinada potencia y ponerles una temporización. En concreto he visto, que algunas disponen de sensores de temperatura y puedes configurarlas para que hagan que el recipiente alcance una determinada temperatura y luego proporcionen la energía justa para que se mantenga esa temperatura; y otras tienen la versión menos configurable de tener varios programas (hervir, freir, mantener caliente, etc.) y lo que hacen es usar los sensores para alcanzar la temperatura preconfigurada a la que se supone que se logra esa acción y mantenerla. Mi pregunta es, ¿alguien tiene placas de inducción con estas funcionalidades modernas? ¿Las usa o al final le resultan inútiles y lo hace todo como si no existieran?

 

[Vanderwilde.]

Yo no te voy a decir lo que tienes que hacer ni mucho menos. Te importa la radiación? no. Pon eso. Sí, ni se te ocurra.

Eso radia que te defecas. Píllate un medidor en Amazón que vale cuatro duros y acércalo a eso, y el que tenga una vitro que lo acerque donde están los sensores de tacto.

A partir de eso que cada uno haga lo que quiera.

 

[Antiparticula]

Yo no te voy a decir lo que tienes que hacer ni mucho menos. Te importa la radiación? no. Pon eso. Sí, ni se te ocurra.

Eso radia que te defecas. Píllate un medidor en Amazón que vale cuatro duros y acércalo a eso, y el que tenga una vitro que lo acerque donde están los sensores de tacto.

A partir de eso que cada uno haga lo que quiera.

Puestos a poner medidores en una cocina de gas pon medidores de NOx.

 

[rumboso]

Las hay mixtas de gas e induccion aunque son algo caras. Yo puse años gas natural, y estoy encantado.

 

[paketazo]

Aquí todos comemos de bocadillo, pero veo que aun quedan sibaritas... enhorabuena!

 

[CaCO3]

Las hay mixtas de gas e induccion aunque son algo caras. Yo puse años gas natural, y estoy encantado.

En mi caso, no me son útiles, porque la cocina estará en una casa de campo. Cuando quiera hacer algo con fuego, haré unas brasas.

¿Alguno tiene experiencias con esas funcionalidades modernas que no sé si realmente son útiles o no?

 

[Salamandra]

Lo que necesitas es una placa que se acomode al tamaño del recipiente, que no sean de diamétro fijo. Por muy redondas que sean.

Lo de flexi, y cuadrada, me da la impresión que no sabes que esas placas tienen detección de recipiente y se adapta exactamente a tus sartenes redondas. Esas zonas flexi sirven tanto para poner una plancha como para poner tres recipientes si te caben en una zona flex. No desaprovechas energía por la forma. Es para poner los recipientes de la forma y orden que te de la gana.

Yo eso si repetiría pero las que son todo en uno. Tengo dos flex pero el centro no es flex yes algo más limitada, le pillas y coges una sartén ovalada para chuletas y pescado pero es mejor todo en uno.

La mía es blanca y, se limpia facilísimo, eso no es problema. Ya te aviso que los productos específicos no son para nada buenos, mejor en caliente y para eso trapo húmedo de algodón o, simplemente papel, casi siempre sin nada más que agua. Si la cosa está rebelde o vinagre o pasta con bicarbonato y una cacerola encima y al 1 antes que seque, pasado un poco de tiempo, el papel o el trapo de algodón sin enfriar.

Para dejarla de revista, alcohol, ahora si, con la microfibra de cristales. Casi 5 años llevo ya con ella.

Yo hecho en falta dos cosas medición de temperatura que no tengo y una cosa que diría, al revés de todo el mundo, menos watios por placa o, al menos, muchos números para graduar temperatura. No solo 9 para 2000kw

No sé si es porque cocino para uno o dos muchas veces pero es que tiene 9 pero más de seis no uso más que para subir la olla rápida con los utensilios de hoy son excesivas. ¿Quizás concentra toda la potencia en los panderos pequeños u ese esel problema?

 

[Sadhu]

y tengo una siemens y no repetiría por 2 motivos:

es muy larga. los mandos táctiles los lleva sobresaliendo del hueco estándar casi llegando al borde de la encimera, con lo que es muy fácil pulsar alguno por error si te inclinas. parece que no pero esos 10cm que sobresale de largo se notan. nunca me ha pasado con ninguna otra placa.

es muy, muy tocapelotas con las salpicaduras de agua. todas las placas tienen medidas de seguridad. pero aquí están ajustadas al máximo. cae una gota de agua incluso estando apagada la placa y ya está pitando. hay veces que tengo que tener un paño sólo para ir secando las pequeñas gotas que salpican. no es nada cómodo cocinar así. hay cosas que se pueden tapar y otras que no. lo mismo que con el punto anterior, sólo me pasa con esa placa.

me pone de muy mal humor. voy a ver si "a mi asistenta" se le cae algo que rompa el cristal y el seguro me la cambia.

El seguro te cambia sólo el cristal.

 

[kikoseis]

Yo no la compraría blanca, a no ser que te encaje mucho con la cocina. Con el tiempo siempre hay rayones y desgaste. Y aunque se conserva mucho mejor que una vitrocerámica, la zain se notará menos.
Si estás dispuesto a pagar diferencia de precio, yo compraría flex, sino pues una normal.

La mía tiene alguna chorrada y no la uso. No acabo de pillarle el punto a esos extras

 

[Salamandra]

Yo no la compraría blanca, a no ser que te encaje mucho con la cocina. Con el tiempo siempre hay rayones y desgaste. Y aunque se conserva mucho mejor que una vitrocerámica, la zain se notará menos.
Si estás dispuesto a pagar diferencia de precio, yo compraría flex, sino pues una normal.

La mía tiene alguna chorrada y no la uso. No acabo de pillarle el punto a esos extras

Los rayones , el desgaste y los "dedos"se verán más en el zain. Si te refieres a que queden manchas que no se van, eso no sucede.

¿Se te ha rayado a ti?. A mi la primera vitro, hace eones si y la voy pulir. Por poner una cazuela de barro y ponerme a dar vueltas para ligar la salsa. Esta ya perfecta.

Hay dos cosas, aunque supongo que a la larga una si tendrá peor vejez pero ya lo cambiaré si sucede, de las que estoy feliz: Inducción blanca y grifo blanco. Adiós a los problemas de cal y salpicaduras de agua, ojos que no ven.... El grifo, ya asumo que habrá que cambiar antes pero bueno, en casi cinco años no hace falta y no veo antiestéticas gotas.

 

[antonio estrada]

Para dejarla de revista, alcohol, ahora si, con la microfibra de cristales. Casi 5 años llevo ya con ella.

Y

Lo del alcohol me supuso un cambio. en el Mercadona tienen un spray de alcohol al 70% que funciona de lujo para esto.

 

[Esta democracia es falsa]

A mí hace mucho tiempo que se me acabo el comprar marcas caras y modelos de alta gama. Al final muchas de sus funciones no las utilizaba y a los pocos años, coincidiendo con el fin de la garantía, se me jodian. Y arreglarlas me costaba un buen dinero...

En el caso de la inducción llevo varios años con una que me costo 150 euros en el MM. Marca Ok, tiene tres fuegos y de momento bien...

Por cierto, sustituyo a una vitrocerámica y note el ahorro en el primer recibo...ni se te ocurra comprar una vitro.

 

[midelburgo]

Yo me doy cuenta que de los 4 fuegos uso siempre el mismo, y nunca uso dos a la vez. Me valdria perfectamente una induccion externa simple sin integrar. Aunque claro, si hubiera puesto gas, me pasaria lo mismo... La vaporera, la freidora de aire o incluso el robot de cocina se llevan curro, para no necesitar mas induccion.

 

[Salamandra]

Lo del alcohol me supuso un cambio. en el Mercadona tienen un spray de alcohol al 70% que funciona de lujo para esto.

Hay dos cosas que suponen todo un cambio cuando reformas una cocina y con menos eficacia también sirven para las tradicionales:

1- El alcohol, que se lleva grasa sin aclarado. Como es nueva te animas a mirar como se hace mejor la limpieza.

2-Los limpiaparabrisas, tipo a los que ya usamos todos en la ducha que recoges de la encimera todos los restos del detergente sin balleta y los llevas directos al fregadero sin tener que aclarar la balleta para quitar lo mayor. Mejor en los fregaderos bajo encimera pero ganas en todos los casos.

 

[Salamandra]

Yo me doy cuenta que de los 4 fuegos uso siempre el mismo, y nunca uso dos a la vez. Me valdria perfectamente una induccion externa simple sin integrar. Aunque claro, si hubiera puesto gas, me pasaria lo mismo... La vaporera, la freidora de aire o incluso el robot de cocina se llevan curro, para no necesitar mas induccion.

Hay también inducciones de dos fuegos, hasta de los que pones todo donde te interesa y que son encastradas. Siempre las ha habido. Otra cosa es que los vendedores no se molesten en ofrecértelas. Yo tengo una desde mediados de los noventa, vitro evidentemente y en uso todavía. Los mandos separados porque entonces los integrado era tener sobresaliendo en mitad de la encimera.

Me lo plantee en la reforma, pero aqui como la casa es grande parecia, no se desproporcionado. Pero me he pasado veinte años con dos placas y un unico horno integrado de tradicional a microondas y sin ningún problema.

Y cocinando a diario, no como hace la gente de cocinar para media semana.