unido a la fe ,que es en lo único que respalda a los papelitos de colores
Ahí creo que te equivocas. El euro está respaldado por el BCE. Por cada euro emitido hay un activo en el balance del BCE por el mismo importe. Vale que en muchos casos ese activo es simplemente una deuda, pero al menos hay una entidad que trata de cuadrar su activo y su pasivo.
En este caso decir que un papelito de colores está respaldado por la fe no me parece exacto en absoluto. En origen el papelito pudo ser una cantidad de oro depositada en el banco, y el oro era el respaldo del papelito. Una vez que los papelitos empezaron a usarse para comprar y vender, y siempre que la entidad emisora tenga su balance equilibrado (activo = pasivo), al ciudadano normal ya le da igual no poder ir al banco "a por su oro", solamente tiene que ir al híper y darse cuenta de que todas esas cosas que hay a la venta con sus precios marcados en euros son un respaldo para ese papelito de colores tan válido como el oro que dio origen al papelito.
Puede que el euro esté respaldado por la "fe", pero no una fe simplista del tipo "creo que esto vale algo" sino en todo caso en una confianza en que el BCE hará lo que tenga que hacer para mantener estable el valor de la moneda. Por supuesto que no tienes por qué creer al BCE pero en los años que el euro lleva en circulación la estabilidad del euro ha sido igual o superior a la del marco alemán.
No veo para nada que el respaldo del bitcoin sea mejor que el del euro. Si tienes un bitcoin en tu monedero, ese bitcoin vale lo que al resto de la gente le dé la gana que vale, y no hay ninguna garantía de estabilidad. De hecho, tampoco es cuestión de pedir una garantía, con que hubiera algún tipo de mecanismo estabilizador sería suficiente.
Para las monedas fiat existe la balanza de pagos, que es un mecanismo bastante sencillo que hace prácticamente imposible que unas monedas se puedan depreciar de repente un 50% con respecto a otras (me refiero a las monedas principales, el euro, el dólar, la libra, con bancos centrales independientes).
Pero para el bitcoin no existe nada parecido. Por ese motivo creo que el precio del bitcoin nunca se estabilizará, porque sencillamente no hay ninguna ley natural o de mercado que le obligue a hacerlo, y porque ni siquiera el oro con sus miles de años de historia y su enorme mercado ha logrado nunca estabilizarse.
Es bastante paradójico que se critique a las monedas fiat porque su valor depende de la "fe" pero cuando llegamos al tema de la estabilidad son los usuarios de bitcoin los que tienen que tener "fe" en que se estabilizará él solito.
Al final va a resultar que el adjetivo fiat, que los austríacos utilizan de forma peyorativa, resulta mucho más aplicable al bitcoin que a las monedas "tradicionales".