¿Buenas Latas o frascos duraderos de CARNE DE VACUNO para hacer fondo de despensa? No acabo de encontrar buenas soluciones....

RESUMEN DEL DEBATE · elaborado con IA

El desafío de la carne de vacuno en conserva: ¿es posible el almacenamiento a largo plazo? La búsqueda de una despensa de supervivencia eficiente choca frontalmente con la realidad del mercado español: la carne de vacuno en conserva es un producto escaso, costoso o nutricionalmente cuestionable.

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S

silverdaemon

Será en Octubre
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27 Mar 2009
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Un cosa ¿que latas o frascos de carne de vacuno almacenais en vuestra despensa madmaxista?

en plan abrir, calentar y comer.

es facil hacer stock de latas de carnes de gorrino y pollo/pavo, hay muchas opciones, pero de VACUNO no acabo de dar con buenas opciones a coste razonable.

las que he probado de tipo estofado/guiso son muy deficientes en sabor, o demasiado caras,

esto me sabe a rayos

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albóndigas no lo veo una opción, la mayoría de las de lata son de gorrino o pollo o una mezcla

Tagghino dijo:
La corned beef está muy buen mezclada con otra cosa en una sarten con un poco de aceite, por ejemplo, alubias o verduras para ensaladilla rusa, encima te cunde más

Es comida de emergencia, tiene de sobra lo necesario para vivir
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lo de verduras para ensaladilla rusa se refiere al típico bote de macedonia de verduras que suele llevar patata, zanahoria, alubia verde y guisantes?

cosas que no me gustan del corned beef (del único que se vende aqui en supermercados, el de la mara HEREFORD)

-no es especialmente barato

-solo dura dos días una vez fuera de la lata

-lleva E-250

El E250 (nitrito sódico) es un conservante utilizado en carnes procesadas (jamón, salchichas, embutidos) para evitar el botulismo y mantener el tonalidad rosado. Su principal riesgo es la formación de nitrosaminas en el estómago, sustancias clasificadas como probablemente cancerígenas (cáncer colorrectal y de estómago)
singermorning dijo:
El nitrito sodico es de esas cosas que llevamos usando siglos para conservar productos carnicos. En un posible mad max no seria una preocupacion para mi 😉
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en eso estoy de acuerdo, en una despensa madmaxista lo prioritario es equilibrio nutricional y aporte calórico, igual que tampoco debe preocuparnos el mercurio del atún o el cadmio de los mejillones
pero, el corned beef insisto en precio por kilo no lo acabo de ver competitivo
 

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Última edición:
En el carrefour.... a 2 euros 50 o por ahí el pack de dos latas de 80 grms cada una



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Es pechuga de pollo cocida. Yo la uso mayormente para las picsas




silverdaemon dijo:
Un cosa ¿que latas o frascos de carne de vacuno almacenais en vuestra despensa madmaxista?

en plan abrir, calentar y comer.

es facil hacer stock de latas de carnes de gorrino y pollo/pavo, hay muchas opciones, pero de VACUNO no acabo de dar con buenas opciones a coste razonable.

las que he probado de tipo estofado/guiso son muy deficientes en sabor, o demasiado caras,

esto me sabe a rayos

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albóndigas no lo veo una opción, la mayoría de las de lata son de gorrino o pollo o una mezcla



lo de verduras para ensaladilla rusa se refiere al típico bote de macedonia de verduras que suele llevar patata, zanahoria, alubia verde y guisantes?

cosas que no me gustan del corned beef (del único que se vende aqui en supermercados, el de la mara HEREFORD)

-no es especialmente barato

-solo dura dos días una vez fuera de la lata

-lleva E-250

El E250 (nitrito sódico) es un conservante utilizado en carnes procesadas (jamón, salchichas, embutidos) para evitar el botulismo y mantener el tonalidad rosado. Su principal riesgo es la formación de nitrosaminas en el estómago, sustancias clasificadas como probablemente cancerígenas (cáncer colorrectal y de estómago)


en eso estoy de acuerdo, en una despensa madmaxista lo prioritario es equilibrio nutricional y aporte calórico, igual que tampoco debe preocuparnos el mercurio del atún o el cadmio de los mejillones
pero, el corned beef insisto en precio por kilo no lo acabo de ver competitivo
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El corned beef lo has probado solo a temperatura ambiente?

Enfriando bien la lata en la nevera el sabor cambia bastante... frío en sandwich, con rodajas de pepinillos está bien...

Sin ser nada del otro mundo, apañas una cena con eso

En caliente...nunca he hecho el sandwich reuben....un día tendré que probar porque tiene muy buena pinta...el es hacer la salsa....yo a lo vago solo pongo el corned beef con unas lonchas de queso, mayonesa (o alioli) lo meto en tostadora y listo




.
 

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sinosuke dijo:
En el carrefour.... a 2 euros 50 o por ahí el pack de dos latas de 80 grms cada una



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Es pechuga de pollo cocida. Yo la uso mayormente para las picsas







El corned beef lo has probado solo a temperatura ambiente?

Enfriando bien la lata en la nevera el sabor cambia bastante... frío en sandwich, con rodajas de pepinillos está bien...

Sin ser nada del otro mundo, apañas una cena con eso

En caliente...nunca he hecho el sandwich reuben....un día tendré que probar porque tiene muy buena pinta...el es hacer la salsa....yo a lo vago solo pongo el corned beef con unas lonchas de queso, mayonesa (o alioli) lo meto en tostadora y listo




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pues me has dado una idea. en efecto el corned beef solo lo comí una vez a temperatura ambiente y no lo he probado frio

y en efecto, hay algunas carnes en conserva que ganan mucho comidas en frio, así que voy a probarlo como dices con pepinillos. si los pepinillos combinan bien con el paté de campaña frio, deberían combinar bien con esto
 
En "Mere" había unas latas de carne guisada de ternera o de gorrino, pero cerraron los Mere de toda España. No he encontrado nada parecido, tenían pocos ingredientes, sin conservantes, etc...no un sabor tan artificial como las albóndigas de lata, que no se salva ninguna marca.
También tenían pechuga de pollo a buen precio, mucho mejor que la de las latas que venden en Carrefour.
 
Ace Tone dijo:
No sé si habrás probado las de estas marcas. De este tipo de producto está claro que no vas a encontrar latas a 2 o 3 euros. Para eso tiras de las de callos y oreja del Mercadona.
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Ahí hay productos que son directamente un atraco a mano armada porque te venden el rollito "conserva artesana", que al final es puro marketing, de hecho me parece un segarro lo de conserva artesana porque la conserva por definición es industrial, aunque sea muy básica. Una conserva artesana y casera tiene riesgos sanitarios, en especial botulismo. Yo no me creo el marketing de la conserva artesana.

Volviendo a esas latas que enlazas, el problema es que incluso los que no son un atraco salen muy caros, para esos precios casi que la opción mejor de stock será comprar un arcón congelador y la carne al por mayor y congelarla tu. Con un SAI por si falla la electricidad

La idea de comprarla en lata es que te salga favorable económicamente frente al coste de congelación, y no podemos olvidar que ahora la eletricidad está muy barata. Y que aunque falle el sistema eléctrico y tengamos otro apagón, los seguros de hogar normalmente cubren el daño a alimentos hasta algún importe.
 
silverdaemon dijo:
Ahí hay productos que son directamente un atraco a mano armada porque te venden el rollito "conserva artesana", que al final es puro marketing, de hecho me parece un segarro lo de conserva artesana porque la conserva por definición es industrial, aunque sea muy básica. Una conserva artesana y casera tiene riesgos sanitarios, en especial botulismo. Yo no me creo el marketing de la conserva artesana.

Volviendo a esas latas que enlazas, el problema es que incluso los que no son un atraco salen muy caros, para esos precios casi que la opción mejor de stock será comprar un arcón congelador y la carne al por mayor y congelarla tu. Con un SAI por si falla la electricidad

La idea de comprarla en lata es que te salga favorable económicamente frente al coste de congelación, y no podemos olvidar que ahora la eletricidad está muy barata. Y que aunque falle el sistema eléctrico y tengamos otro apagón, los seguros de hogar normalmente cubren el daño a alimentos hasta algún importe.
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Indutrial en este caso se relaciona ma con automartizado y con volumen de produccion.

Tan artesano/industrial es suar una cazuela para hacer el baño maría que un autoclave. Ambos cacharro los puedess usar en casa, alejadito de una indutria
 
singermorning dijo:
Indutrial en este caso se relaciona ma con automartizado y con volumen de produccion.

Tan artesano/industrial es suar una cazuela para hacer el baño maría que un autoclave. Ambos cacharro los puedess usar en casa, alejadito de una indutria
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Al final para mí toda conserva es industrial
 
silverdaemon dijo:
Un cosa ¿que latas o frascos de carne de vacuno almacenais en vuestra despensa madmaxista?

en plan abrir, calentar y comer.

es facil hacer stock de latas de carnes de gorrino y pollo/pavo, hay muchas opciones, pero de VACUNO no acabo de dar con buenas opciones a coste razonable.

las que he probado de tipo estofado/guiso son muy deficientes en sabor, o demasiado caras,

esto me sabe a rayos

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albóndigas no lo veo una opción, la mayoría de las de lata son de gorrino o pollo o una mezcla



lo de verduras para ensaladilla rusa se refiere al típico bote de macedonia de verduras que suele llevar patata, zanahoria, alubia verde y guisantes?

cosas que no me gustan del corned beef (del único que se vende aqui en supermercados, el de la mara HEREFORD)

-no es especialmente barato

-solo dura dos días una vez fuera de la lata

-lleva E-250

El E250 (nitrito sódico) es un conservante utilizado en carnes procesadas (jamón, salchichas, embutidos) para evitar el botulismo y mantener el tonalidad rosado. Su principal riesgo es la formación de nitrosaminas en el estómago, sustancias clasificadas como probablemente cancerígenas (cáncer colorrectal y de estómago)


en eso estoy de acuerdo, en una despensa madmaxista lo prioritario es equilibrio nutricional y aporte calórico, igual que tampoco debe preocuparnos el mercurio del atún o el cadmio de los mejillones
pero, el corned beef insisto en precio por kilo no lo acabo de ver competitivo
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Háztelas tú.

Cocinas la carne como te dé la gana y la pasas directamente del fogón encendido (y la carne hirviendo) a un bote de vidrio. Así se envasa al vacío y te dura meses y meses (en la nevera incluso más de un año).

Esta persona te lo explica bien

https://www.tiktok.com/video/7517161961352727840
 
Esto esta en casi todos los supermercados espanoles a unos 3-4 euros.

Pero no dura tanto tiempo como una lata de corned beef.

El Cocido madrilenyo de Fabada litoral incluye un trozo de carne de ternera, creo recordar, y esa lata si dura 5 anyos.

Las latas de carne de ternera son mas populares en otros paises, asi que quiza encuentres algo mejor comprandolo online fuera.

 
BHAN83 dijo:
Esto esta en casi todos los supermercados espanoles a unos 3-4 euros.

Pero no dura tanto tiempo como una lata de corned beef.

El Cocido madrilenyo de Fabada litoral incluye un trozo de carne de ternera, creo recordar, y esa lata si dura 5 anyos.

Las latas de carne de ternera son mas populares en otros paises, asi que quiza encuentres algo mejor comprandolo online fuera.

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el estofado ese abricome -debe estar el precio mal en la web pq pone 20 euros- no sirve en mi opinión para despensa porque viene cubierto con film de plástico, igual que los platos preparados de carretilla, para hacer que lo puedas meter directo al microondas

el plastiquito por encima no garantiza la estabilidad biológica como la lata o el frasco, esos productos suelen ser mucho mas perecederos.
 
silverdaemon dijo:
pues me has dado una idea. en efecto el corned beef solo lo comí una vez a temperatura ambiente y no lo he probado frio

y en efecto, hay algunas carnes en conserva que ganan mucho comidas en frio, así que voy a probarlo como dices con pepinillos. si los pepinillos combinan bien con el paté de campaña frio, deberían combinar bien con esto
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La corned beef está muy buen mezclada con otra cosa en una sarten con un poco de aceite, por ejemplo, alubias o verduras para ensaladilla rusa, encima te cunde más

Es comida de emergencia, tiene de sobra lo necesario para vivir
 
silverdaemon dijo:
Ahí hay productos que son directamente un atraco a mano armada porque te venden el rollito "conserva artesana", que al final es puro marketing, de hecho me parece un segarro lo de conserva artesana porque la conserva por definición es industrial, aunque sea muy básica. Una conserva artesana y casera tiene riesgos sanitarios, en especial botulismo. Yo no me creo el marketing de la conserva artesana.

Volviendo a esas latas que enlazas, el problema es que incluso los que no son un atraco salen muy caros, para esos precios casi que la opción mejor de stock será comprar un arcón congelador y la carne al por mayor y congelarla tu. Con un SAI por si falla la electricidad

La idea de comprarla en lata es que te salga favorable económicamente frente al coste de congelación, y no podemos olvidar que ahora la eletricidad está muy barata. Y que aunque falle el sistema eléctrico y tengamos otro apagón, los seguros de hogar normalmente cubren el daño a alimentos hasta algún importe.
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No son caras, es el precio que tienes que pagar si no te da la gana hacerlo tú.

Es como comparar el coste del restaurante con lo que te costaría en casa, no tiene sentido. El que va al restaurante no quiere, no puede o no le apetece hacerse lo mismo en casa.
 
Rocky Balboa dijo:
Te valen callos? Me haría adorador del Mad Max a base de callos con garbanzos y tinto cosechero.
Me falla el pan!
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Me too!!

Tengo una buena provisión de latas de callos con garbanzos.

Estos del carrefull (bastante potables)

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Hasta hace nada los tenían (lata de 380 grms) a precio cuasi chollo : 1,75 leuros lata
Ahora están a 2,55

Una lata de esas, un vinazo tinto, pan decente, fruta y un café.... y apañas una comida


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FranMen dijo:
Y por qué vacuno? El confit de canard está muy bueno, incluso en grandes restaurantes lo sirven de la lata con pequeños aderezos para que nos enteremos
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en general prefiero vacuno por el aporte de hierro que no es tan alto en carnes mas blancas. tampoco está mal tener un poco de todo

puestos a preguntar, ya que yo del tema del confit de canard desconozco que son precios razonables ¿que precio por kilo tendría una conserva de confit de canard para ser buena compra?

porque yo para fondo de despensa no estoy dispuesto a pagar carísimo solo porque el fabricante me diga que es un pato premium al que le dan masajes y le ponen música clásica y le dan de beber cerveza...por citar textualmente algunas tonterías de las carnes premium de vaca.
 
Tagghino dijo:
La corned beef está muy buen mezclada con otra cosa en una sarten con un poco de aceite, por ejemplo, alubias o verduras para ensaladilla rusa, encima te cunde más

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lo de verduras para ensaladilla rusa se refiere al típico bote de macedonia de verduras que suele llevar patata, zanahoria, alubia verde y guisantes?

cosas que no me gustan del corned beef (del único que se vende aqui en supermercados, el de la mara HEREFORD)

-no es especialmente barato

-solo dura dos días una vez fuera de la lata

-lleva E-250

El E250 (nitrito sódico) es un conservante utilizado en carnes procesadas (jamón, salchichas, embutidos) para evitar el botulismo y mantener el tonalidad rosado. Su principal riesgo es la formación de nitrosaminas en el estómago, sustancias clasificadas como probablemente cancerígenas (cáncer colorrectal y de estómago)
 
silverdaemon dijo:
lo de verduras para ensaladilla rusa se refiere al típico bote de macedonia de verduras que suele llevar patata, zanahoria, alubia verde y guisantes?

cosas que no me gustan del corned beef (del único que se vende aqui en supermercados, el de la mara HEREFORD)

-no es especialmente barato

-solo dura dos días una vez fuera de la lata

-lleva E-250

El E250 (nitrito sódico) es un conservante utilizado en carnes procesadas (jamón, salchichas, embutidos) para evitar el botulismo y mantener el tonalidad rosado. Su principal riesgo es la formación de nitrosaminas en el estómago, sustancias clasificadas como probablemente cancerígenas (cáncer colorrectal y de estómago)
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El nitrito sodico es de esas cosas que llevamos usando siglos para conservar productos carnicos. En un posible mad max no seria una preocupacion para mi 😉
 
singermorning dijo:
El nitrito sodico es de esas cosas que llevamos usando siglos para conservar productos carnicos. En un posible mad max no seria una preocupacion para mi 😉
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en eso estoy de acuerdo, en una despensa madmaxista lo prioritario es equilibrio nutricional y aporte calórico, igual que tampoco debe preocuparnos el mercurio del atún o el cadmio de los mejillones

pero, el corned beef insisto en precio por kilo no lo acabo de ver competitivo
 
silverdaemon dijo:
en eso estoy de acuerdo, en una despensa madmaxista lo prioritario es equilibrio nutricional y aporte calórico, igual que tampoco debe preocuparnos el mercurio del atún o el cadmio de los mejillones

pero, el corned beef insisto en precio por kilo no lo acabo de ver competitivo
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No lo es, si vas a lo barato en EEU donde se consume mas sale a 3 y poco dolares la lata... y asi si sale mas a cuenta. Piensa que al final es un fiambre pero cortado groseramente.

A mi me gusta y lo comia de vez encuando en plan gorrino resacoso, peor no lo considero alimento madmaxista. Por supuesto otros opinaran diferente.
 
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