La amilosa, al comer la patata cocida deja de ser un almidón resistente, por eso te preguntaba. Si la patata es cruda o poco cocida, al comerlas no debería de generar picos de insulina como si es cocida.
La tortilla te pareció más saludable por el cigot, pero la patata en una tortilla es una artefacto artefacto peligroso.
Muy interesante el aporte que haces, se agradece.
Siempre quise saber si puedo molestar aún más a quienes ya me molestan. Fervoroso adorador y gran maestro del Credo del Meteorito Purificador.
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