Tema mítico : Comer menos azúcar y harinas, ¿la solución definitiva al sobrepeso/obesidad? (II)

qbit · 12 Dic 2017

Es que si tienes un aceite desodorizado significa que ya ha pasado por algún proceso industrial y no será virgen extra. No creo que sea algo grave en absoluto, pero conviene saberlo.

Mi aceite de coco virgen extra también huele a coco muy bien, y el sabor ídem. :baba: A pesar de los gastos de envío me salió más barato que el del herbolario. Ahora que sé que en Mercadona tienen y más barato, y en la tienda china esa, cuando se me acabe este lo compraré en alguno de esos sitios.

Si el aceite de coco no tiene ingredientes adicionales supongo que se podrá comer también sin problemas. Visitaré esa tienda... y a las chinas. 😀

esbjerg · 12 Dic 2017

boogie boom dijo:
A veces creo que este tipo de usuarios publican para perjudicar a la industria panadera y azucarera. No me convence lo que escribe.

Cada publicación suya perjudica a las panaderías y también al gatito.

Yo no como prácticamente nada de pan ni harinas, aunque sigas una dieta paleo.

Elena.Madrid.VK · 13 Dic 2017

qbit dijo:
Es que si tienes un aceite desodorizado significa que ya ha pasado por algún proceso industrial y no será virgen extra. No creo que sea algo grave en absoluto, pero conviene saberlo.

Mi aceite de coco virgen extra también huele a coco muy bien, y el sabor ídem. :baba: A pesar de los gastos de envío me salió más barato que el del herbolario. Ahora que sé que en Mercadona tienen y más barato, y en la tienda china esa, cuando se me acabe este lo compraré en alguno de esos sitios.

Si el aceite de coco no tiene ingredientes adicionales supongo que se podrá comer también sin problemas. Visitaré esa tienda... y a las chinas. 😀

Es virgen, ecológico, de esos de primera presión en frío, de herbolario. Y catalán :

: de ese último detalle no me di cuenta :

:

Breiser · 13 Dic 2017

Seguro que ya habeis hablado de ello en las paginas anteriores pero por no buscar.

¿Opiniones sobre los pates? Gracias

Smiling Jack · 13 Dic 2017

Breiser dijo:
Seguro que ya habeis hablado de ello en las paginas anteriores pero por no buscar.

¿Opiniones sobre los pates? Gracias

La misma que sobre todo lo demás: si compras paté de verdad, tienes las ventajas del hígado, aunque comerlo sin pan puede ser complicado. Y si compras un producto ultraprocesado disfrazado de paté, la calidad probablemente será baja.

Aunque hay quienes consideran el paté de oca una abominación por el trato que reciben esos animales.

Por cierto, al hilo del foie-gras (literalmente, hígado graso), sepan que se fabrica alimentando a la oca con cereales mediante un tubo. Luego a los humanos nos aparece hígado graso y se atribuye al exceso de grasa en la dieta, y tal y tal...

Karlos Smith · 13 Dic 2017

Breiser dijo:
Seguro que ya habeis hablado de ello en las paginas anteriores pero por no buscar.

¿Opiniones sobre los pates? Gracias

Pues en general son productos de baja calidad. Como en cualquier cosa picada y procesada, pueden añadir muchos ingredientes. Se puede leer la etiqueta y ver la lista: grasas, aditivos, conservantes, lactosa, proteínas y algo de hígado, para poder llamarlo paté.

Como todo, se puede encontrar casero en alguna carnicería y tendría un pase, igual que los embutidos.

Raullucu · 13 Dic 2017

cancelar dijo:
(mensaje citado en revisión)

Hola compa, yo me la hago en casa a partir de mantequilla Kerrygold y la tomo todas las mañanas, así que te cuento:

Es más densa que la mantequilla, se conserva a temperatura ambiente y tiene un tonalidad amarillo intenso, excepto recién preparada, donde toma un tonalidad marrón dorado y es líquida. El sabor me recuerda a mantequilla tostada, como cuando te preparas una tortilla francesa.

Para prepararla sigo los pasos que dan en el blog de eva muerde la manzana, llevándome una media hora prepararlo partiendo de 3x250g de mantequilla. Básicamente es darle calor en un cazo hasta que empieza a precipitar y evitando que se quemen los sólidos. Luego colar por un trapito a un tarro de cristal y dejar enfriar. Como pierdes los sólidos y mucha agua, la merma respecto a la mantequilla inicial es importante.

Salu2.

Lenina · 14 Dic 2017

¡Hola a todos! Os pongo en antecedentes (tochaco):
Mujer. 36 años. 1,64. Sin vesícula. El 19 de febrero de este año pesaba unos alarmantes 83 kilos. Si subes unos dos dedos por encima del ombligo, y desde allí abres un palmo que abarque las caderas y el principio del c***, ahí justamente es donde se condensaba a ojo de buen cubero el 80% o más de mi grasa corporal. Decido que no puedo seguir así. Empiezo con la dieta Dukan suave, siguiéndola a rajatabla. Para el 1 de julio había bajado a los 67 kilos. En principio un exitazo. Pero empiezo con una serie de daños colaterales que no me gustan nada, a saber:
- Se me cae el pelo a manta. Exagerado. Nada que ver con la caída normal estacional. Me asusto bastante.
- Me salen boqueras continuamente.
- Haciendo ejercicio (ejercicios sencillos con el propio peso corporal en casa), varias veces me dan bajadas de azúcar (la sensación es como que te den con un ladrillo en la cabeza, aderezado con nauseas y mareos, encantador). También mi marido me comenta que se me ponen los labios azules.
- Siempre he tenido la tensión tirando a baja, pero sin ningún síntoma negativo. Con el calorcito empiezo a tener la tensión muy muy baja, con sus bonitos mareos.
- Por las noches empiezo a dormir mal y notar palpitaciones.
- Me sale un herpes labial, que no había tenido en la vida.
Con todos los síntomas sospecho que Dukan me ha dejado el sistema inmune por los suelos y con una anemia de sustancia ilegal.
Llega el verano, las vacaciones, el relax y abandono de la dieta. En 5 días en Italia pillo 3 kilazos. Luego en el resto del verano pillo otros dos.
Y llega septiembre y empiezo a leer este hilo con atención. No me acabo de decidir porque no me veo capaz de hacerlo. Voy haciendo Dukan y bajo dos kilitos, estoy en 70. Pero empiezan otra vez los síntomas negativos. Y no quiero pasar eso otra vez. Así que me armo de valor y decido quitarme todos los procesados, azúcares, harinas, patatas y arroz durante un mes y ver qué pasa. Mi litro de cocacola zero diaria, adiós. Mis tres pastillas de sacarina en el café, adiós. Empiezo el 7 de octubre. Mientras lo hago, voy leyendo tooodo el hilo.
La desintoxicación:
-Brutal. Nunca en mi vida hubiera podido sospechar el grado de enganche que llevaba al azúcar en todas sus formas. Lo más fuerte, los tres/cuatro primeros días. Cuando comía, y comía bastante, podía notar mi estómago distendido, esa sensación de estar llena, pero mi cabeza seguía diciéndome que estaba perecid de hambre. Era un rayote mental. Desesperada por algo dulce cogía cualquier fruta y era curiosísimo: empezaba a comer y el hambre "de mi cabeza" desaparecía, para volver al cabo de unos minutos. Como si el cuerpo al notar que no era azúcar lo que le estaba dando, volviera a la carga intentando engañarme para que comiera. Esa sensación se fue al cabo de unos tres o cuatro días, y ya nunca más la he vuelto a sentir.
- Siento ser escatológica, pero los 15 primeros días fueron de diarrea, 2 o 3 veces al día. Luego todo se regularizó.
En ese primer mes de ser estricta, en lo único que pequé fue en algún cortado de bar, perdí un kilo. La verdad es que fue un poco varapalo, porque me esperaba más. Pero como ya había leído que a las chicas del hilo van más lentas, pues no fue una sorpresa. Lo que sí note es bajar mucho de volumen. La p***** es que no me medí hasta el 11 de noviembre, error por mi parte.
En este último mes ya no he sido tan estricta, he comido alguna vez patata, alguna vez sushi, y en una salida con las amigas me puse fina de pizza. Aún así en este mes he perdido un kilo y pico, y ya coqueteo con los 67. Y he bajado 4 centímetros de cintura y uno de cadera (rebelde la cadera). Estos (casi) 67 kilos no tienen mucho que ver con los 67 de la Dukan. Estoy más fina y al mismo tiempo tengo más músculo, me notó más dura, y es la primera vez en mi vida que veo resultados "palpables" del ejercicio.
Lo más difícil ha sido introducir grasas en la dieta porque desde pequeña me ha desagradado el sabor de la grasa (era incapaz de comer bacon, la grasa del jamón, el foie me daba náuseas, etc., sí, ya sé porqué mi vesícula se convirtió en una cantera). He ido poco a poco, y ahora disfruto con la grasa. En realidad disfruto con la comida, que hasta ahora no lo había hecho nunca, o pasaba hambre, lo que era un suplicio, o comía y pasaba el suplicio de saber que engordaría. Las secuelas de Dukan se han evaporado. Estoy muy contenta.
Ahora, mi reto está siendo introducir algún ayuno para darle un empujón a esta grasa que parece que se quiere quedar conmigo para siempre. Empecé con 16 horas, hice un par de 24 horas, y esta semana me he atrevido con 40 horas (con handicap, ya que soy yo la que tiene que cocinar para mi marido y mis descendientes).
En fin, después de este tochazo solo me queda daros las gracias a todos, creo que me habéis devuelto calidad de vida. Gracias Adenocromo por este hilo, a Smiling Jack por sus intervenciones juiciosas y científicas explicadas magníficamente, a Rauxa, Zapatitos, Sada, Karlos Smith, y también a quienes han participado desde posturas críticas, aunque no compartamos sus argumentos.
Os seguiré informando de mis avances.

Lenina · 14 Dic 2017

Sunwukung dijo:
Eres un trol, o sea que te va mal con una dieta alta en productos de origen animal y baja en carbohidratos, y vas dando las gracias a unos que siguen a gurús en lugar de a científicos con publicaciones desde hace más de 40 años.

Lee a profesionales, que ya he puesto todos los enlaces, y cambia de dieta, que a ti, al menos, y como tú misma dices, te está sentando mal y encima no tienes vesícula (haberla salvado a tiempo, la información está en la red).

History of the Plant-Based Diet

¿No lees? La Dukan me estaba sentando fatal, la que sigo ahora, la que predican en este hilo: nada de azúcar y procesados, nada de harina, toneladas de verdura, fruta, carne, pescado, cigot, aove, frutos secos y agua, me sienta de maravilla. Ya no se me cae el pelo, no tengo ansiedad por comer, y encima he perdido algo de peso y mucho volumen.

sada · 14 Dic 2017

Lenina dijo:
¡Hola a todos! Os pongo en antecedentes (tochaco):
Mujer. 36 años. 1,64. Sin vesícula. El 19 de febrero de este año pesaba unos alarmantes 83 kilos. Si subes unos dos dedos por encima del ombligo, y desde allí abres un palmo que abarque las caderas y el principio del c***, ahí justamente es donde se condensaba a ojo de buen cubero el 80% o más de mi grasa corporal. Decido que no puedo seguir así. Empiezo con la dieta Dukan suave, siguiéndola a rajatabla. Para el 1 de julio había bajado a los 67 kilos. En principio un exitazo. Pero empiezo con una serie de daños colaterales que no me gustan nada, a saber:
- Se me cae el pelo a manta. Exagerado. Nada que ver con la caída normal estacional. Me asusto bastante.
- Me salen boqueras continuamente.
- Haciendo ejercicio (ejercicios sencillos con el propio peso corporal en casa), varias veces me dan bajadas de azúcar (la sensación es como que te den con un ladrillo en la cabeza, aderezado con nauseas y mareos, encantador). También mi marido me comenta que se me ponen los labios azules.
- Siempre he tenido la tensión tirando a baja, pero sin ningún síntoma negativo. Con el calorcito empiezo a tener la tensión muy muy baja, con sus bonitos mareos.
- Por las noches empiezo a dormir mal y notar palpitaciones.
- Me sale un herpes labial, que no había tenido en la vida.
Con todos los síntomas sospecho que Dukan me ha dejado el sistema inmune por los suelos y con una anemia de sustancia ilegal.
Llega el verano, las vacaciones, el relax y abandono de la dieta. En 5 días en Italia pillo 3 kilazos. Luego en el resto del verano pillo otros dos.
Y llega septiembre y empiezo a leer este hilo con atención. No me acabo de decidir porque no me veo capaz de hacerlo. Voy haciendo Dukan y bajo dos kilitos, estoy en 70. Pero empiezan otra vez los síntomas negativos. Y no quiero pasar eso otra vez. Así que me armo de valor y decido quitarme todos los procesados, azúcares, harinas, patatas y arroz durante un mes y ver qué pasa. Mi litro de cocacola zero diaria, adiós. Mis tres pastillas de sacarina en el café, adiós. Empiezo el 7 de octubre. Mientras lo hago, voy leyendo tooodo el hilo.
La desintoxicación:
-Brutal. Nunca en mi vida hubiera podido sospechar el grado de enganche que llevaba al azúcar en todas sus formas. Lo más fuerte, los tres/cuatro primeros días. Cuando comía, y comía bastante, podía notar mi estómago distendido, esa sensación de estar llena, pero mi cabeza seguía diciéndome que estaba perecid de hambre. Era un rayote mental. Desesperada por algo dulce cogía cualquier fruta y era curiosísimo: empezaba a comer y el hambre "de mi cabeza" desaparecía, para volver al cabo de unos minutos. Como si el cuerpo al notar que no era azúcar lo que le estaba dando, volviera a la carga intentando engañarme para que comiera. Esa sensación se fue al cabo de unos tres o cuatro días, y ya nunca más la he vuelto a sentir.
- Siento ser escatológica, pero los 15 primeros días fueron de diarrea, 2 o 3 veces al día. Luego todo se regularizó.
En ese primer mes de ser estricta, en lo único que pequé fue en algún cortado de bar, perdí un kilo. La verdad es que fue un poco varapalo, porque me esperaba más. Pero como ya había leído que a las chicas del hilo van más lentas, pues no fue una sorpresa. Lo que sí note es bajar mucho de volumen. La p***** es que no me medí hasta el 11 de noviembre, error por mi parte.
En este último mes ya no he sido tan estricta, he comido alguna vez patata, alguna vez sushi, y en una salida con las amigas me puse fina de pizza. Aún así en este mes he perdido un kilo y pico, y ya coqueteo con los 67. Y he bajado 4 centímetros de cintura y uno de cadera (rebelde la cadera). Estos (casi) 67 kilos no tienen mucho que ver con los 67 de la Dukan. Estoy más fina y al mismo tiempo tengo más músculo, me notó más dura, y es la primera vez en mi vida que veo resultados "palpables" del ejercicio.
Lo más difícil ha sido introducir grasas en la dieta porque desde pequeña me ha desagradado el sabor de la grasa (era incapaz de comer bacon, la grasa del jamón, el foie me daba náuseas, etc., sí, ya sé porqué mi vesícula se convirtió en una cantera). He ido poco a poco, y ahora disfruto con la grasa. En realidad disfruto con la comida, que hasta ahora no lo había hecho nunca, o pasaba hambre, lo que era un suplicio, o comía y pasaba el suplicio de saber que engordaría. Las secuelas de Dukan se han evaporado. Estoy muy contenta.
Ahora, mi reto está siendo introducir algún ayuno para darle un empujón a esta grasa que parece que se quiere quedar conmigo para siempre. Empecé con 16 horas, hice un par de 24 horas, y esta semana me he atrevido con 40 horas (con handicap, ya que soy yo la que tiene que cocinar para mi marido y mis descendientes).
En fin, después de este tochazo solo me queda daros las gracias a todos, creo que me habéis devuelto calidad de vida. Gracias Adenocromo por este hilo, a Smiling Jack por sus intervenciones juiciosas y científicas explicadas magníficamente, a Rauxa, Zapatitos, Sada, Karlos Smith, y también a quienes han participado desde posturas críticas, aunque no compartamos sus argumentos.
Os seguiré informando de mis avances.

Bienvenida y un gusto leerte.
En el puente estuve de viaje fuera de Spain y claro desayunas tarta un día y pan otro día que mono de azúcar al volver por dios.
Ya he vuelto al redil. Hoy desayuno leche de almendra y queso curado; comida puré de verduras con calabacín puerro cebolla y calabaza y nata y chuletas de gorrino con espárragos a la plancha. Ya no cenaré; haré un ayuno de 16 o 18 horas

qbit · 14 Dic 2017

Raullucu dijo:
Hola compa, yo me la hago en casa a partir de mantequilla Kerrygold y la tomo todas las mañanas, así que te cuento:

Es más densa que la mantequilla, se conserva a temperatura ambiente y tiene un tonalidad amarillo intenso, excepto recién preparada, donde toma un tonalidad marrón dorado y es líquida. El sabor me recuerda a mantequilla tostada, como cuando te preparas una tortilla francesa.

Para prepararla sigo los pasos que dan en el blog de eva muerde la manzana, llevándome una media hora prepararlo partiendo de 3x250g de mantequilla. Básicamente es darle calor en un cazo hasta que empieza a precipitar y evitando que se quemen los sólidos. Luego colar por un trapito a un tarro de cristal y dejar enfriar. Como pierdes los sólidos y mucha agua, la merma respecto a la mantequilla inicial es importante.

Salu2.

Estoy buscando ese tipo de filtros superfinos para hacer queso de kéfir. Creo que tú también hacías kéfir.

esbjerg · 15 Dic 2017

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Elena.Madrid.VK · 15 Dic 2017

🙄 señor qué paciencia... vaya boquita tenemos :

:

Bueno a lo que vamos, tengo una duda con las nueces y las almendras crudas ¿qué cantidad diaria es recomendable tomar?

Gracias.

Raullucu · 15 Dic 2017

qbit dijo:
Estoy buscando ese tipo de filtros superfinos para hacer queso de kéfir. Creo que tú también hacías kéfir.

No te sé decir dónde podrías comprarlo, yo se lo tomé "prestado" a mi señora progenitora que, precisamente, lo tenía guardado de cuando nos hacía queso fresco de críos.

Sabor_a_Presunto · 15 Dic 2017

Yo hace 2 meses dejé de comer azúcar, harina refinada (y todo lo que contenga, obviamente) y todo tipo de hidratos refinados (éstos últimos también son malos), y en 1 mes he adelgazado 5-6 kilos. Tampoco me encuentro nunca con hambre ya que hago las 5 comidas.

Smiling Jack · 15 Dic 2017

Sunwukung dijo:
Eres un trol, o sea que te va mal con una dieta alta en productos de origen animal y baja en carbohidratos, y vas dando las gracias a unos que siguen a gurús en lugar de a científicos con publicaciones desde hace más de 40 años.

Lee a profesionales, que ya he puesto todos los enlaces, y cambia de dieta, que a ti, al menos, y como tú misma dices, te está sentando mal y encima no tienes vesícula (haberla salvado a tiempo, la información está en la red).

History of the Plant-Based Diet

Le iba mal con una dieta alta en productos de origen animal, y la cambió por otra, también alta en productos de origen animal, y ahora le va de cine.

Sarracena: ponte como quieras, pero lo de que la dieta sea o no plant-based no es lo importante, por eso se puede estar bien y mal comiendo bichos, y se puede estar bien y mal pastando, en función de las partes que te comas del bicho y del tipo de pasto que rumies.

Pero tú a tu bola con tus gafas de origen animal/plant-based. Algún día igual te caes del guindo y asumes que hay factores mucho más relevantes que si lo que te comes es animal, vegetal o mineral.

---------- Post added 15-dic-2017 at 09:18 ----------

esbjerg dijo:
(mensaje citado en revisión)

No, Dukan es hiperproteica, LCHF es baja en carbos y alta en grasas (pero moderada-baja en proteína), y paleo va (broadly) de no comer todo aquello que no esté naturalmente disponible en el entorno, con lo que igual puede ser hiperproteica, que LCHF, que vegana, que frugívora, antropófaga, autófaga o que se alimente únicamente de gente sin criterio (si conoce a alguien así, desconfíe si le invita a cenar...).

Queremos troles de calidad

Lenina · 15 Dic 2017

esbjerg dijo:
(mensaje citado en revisión)

Desde que se ha puesto chincheta al hilo los troles ya no son lo que eran, pero te voy a contestar, no sea que alguien piense que esta dieta se parece a la Dukan...

En la Dukan suave o escalera nutricional, que es la que hacía yo, todo tipo de grasas están prohibidas. Eso no solo significa que no puedes tomar aove, ni mantequilla, ni aceite de coco. También significa que la carne permitida es carne magra, lo que en la práctica me limitaba a pollo, pavo y los cortes magros del gorrino. Así que no comía carne roja, ni vísceras, ni cordero, etc. cosa que ahora sí hago.
Por la misma razón no se permitía pescado azul, por tener mucha grasa, y ahora como varias veces por semana.
Y tampoco podía comer frutos secos, por la dichosa grasa, de los que ahora me harto.
La Dukan suave permite procesados: cosas como queso tipo Philadelphia, palitos de cangrejo, fiambre de pollo, fiambre de pavo, quesos y yogures de sabores desnatados, refrescos light, y pan integral (40 g.) 4 veces a la semana, pasta integral un día, etc. Más una cheat meal el domingo.
Total, que los procesados que llevan azúcar y almidones, más el pan permitido, más la metadona que te dan en forma de sacarina para todo y refrescos light, tu piensas que se apenas tomas azúcar, y la realidad es que sigues enganchado. Ahora no, soy una ex-adicto.
Si a ti te parece la misma dieta, pues ale, que te revisen la vista o el cerebro.

En cuanto a mi vesícula, no perdí la vesícula por la Dukan, cuando hice la Dukan ya no tenía la vesícula. Supongo que perdí la vesícula por mi dieta anterior, mi dieta de toda mi vida que ha sido:
- Alta en hidratos de carbono simples y complejos (verduras, pasta y pan integral y no integral, fruta, patatas, legumbres, repostería casera=harinaca).
- Muy baja en grasas (porque no me gustaban).
- Moderada en carne y pescado (podía haberme convertido en vegetariana sin despeinarme porque comía muy poca carne y pescado, lo que más comía eran cigot porque me encantan, pero moderando, que tienen mucho colesterol :

🙂.
Con esta dieta, que es, poco más la pirámide nutricional ideal que nos venden a todos, fue con la que perdí mi vesícula, y de paso, me puso obesa.

Ultra Chad · 15 Dic 2017

(mensaje citado en revisión)

Lenina dijo:
Desde que se ha puesto chincheta al hilo los troles ya no son lo que eran, pero te voy a contestar, no sea que alguien piense que esta dieta se parece a la Dukan...

En la Dukan suave o escalera nutricional, que es la que hacía yo, todo tipo de grasas están prohibidas. Eso no solo significa que no puedes tomar aove, ni mantequilla, ni aceite de coco. También significa que la carne permitida es carne magra, lo que en la práctica me limitaba a pollo, pavo y los cortes magros del gorrino. Así que no comía carne roja, ni vísceras, ni cordero, etc. cosa que ahora sí hago.
Por la misma razón no se permitía pescado azul, por tener mucha grasa, y ahora como varias veces por semana.
Y tampoco podía comer frutos secos, por la dichosa grasa, de los que ahora me harto.
La Dukan suave permite procesados: cosas como queso tipo Philadelphia, palitos de cangrejo, fiambre de pollo, fiambre de pavo, quesos y yogures de sabores desnatados, refrescos light, y pan integral (40 g.) 4 veces a la semana, pasta integral un día, etc. Más una cheat meal el domingo.
Total, que los procesados que llevan azúcar y almidones, más el pan permitido, más la metadona que te dan en forma de sacarina para todo y refrescos light, tu piensas que se apenas tomas azúcar, y la realidad es que sigues enganchado. Ahora no, soy una ex-adicto.
Si a ti te parece la misma dieta, pues ale, que te revisen la vista o el cerebro.

En cuanto a mi vesícula, no perdí la vesícula por la Dukan, cuando hice la Dukan ya no tenía la vesícula. Supongo que perdí la vesícula por mi dieta anterior, mi dieta de toda mi vida que ha sido:
- Alta en hidratos de carbono simples y complejos (verduras, pasta y pan integral y no integral, fruta, patatas, legumbres, repostería casera=harinaca).
- Muy baja en grasas (porque no me gustaban).
- Moderada en carne y pescado (podía haberme convertido en vegetariana sin despeinarme porque comía muy poca carne y pescado, lo que más comía eran cigot porque me encantan, pero moderando, que tienen mucho colesterol :🙂.
Con esta dieta, que es, poco más la pirámide nutricional ideal que nos venden a todos, fue con la que perdí mi vesícula, y de paso, me puso obesa.

Yo soy gran partidario de la alimentación HFLC sobretodo para los occidentales que nos han metido desde hace décadas la dieta de las harinas.

Lenina · 15 Dic 2017

Gracias por tu interés Sion 2012. Investigaré lo que me dices. Me daba miedo irme a una dieta alta en grasas sin tener vesícula, pero la verdad es que he tenido 0 molestias. No noto náuseas, ni nada raro en mis digestiones. Al contrario, siento menos pesadez de estómago, y antes notaba que había ciertos alimentos que era comerlos y estar repitiéndolos tres días, como pepino, sandía, ajoaceite casero, morcilla, chorizo o criollo. Pensaba que era por culpa de la falta de vesícula. Ahora, sin embargo los como y ni me repiten...

AtomAnt · 15 Dic 2017

Raullucu dijo:
Hola compa, yo me la hago en casa a partir de mantequilla Kerrygold y la tomo todas las mañanas, así que te cuento:

Es más densa que la mantequilla, se conserva a temperatura ambiente y tiene un tonalidad amarillo intenso, excepto recién preparada, donde toma un tonalidad marrón dorado y es líquida. El sabor me recuerda a mantequilla tostada, como cuando te preparas una tortilla francesa.

Para prepararla sigo los pasos que dan en el blog de eva muerde la manzana, llevándome una media hora prepararlo partiendo de 3x250g de mantequilla. Básicamente es darle calor en un cazo hasta que empieza a precipitar y evitando que se quemen los sólidos. Luego colar por un trapito a un tarro de cristal y dejar enfriar. Como pierdes los sólidos y mucha agua, la merma respecto a la mantequilla inicial es importante.

Salu2.

¿Qué ventajas tiene la Ghee con respecto a la mantequilla? Me compré una pastilla de Kerrygold para probar a hacer ghee pero me la zampé antes :S

Elena.Madrid.VK · 15 Dic 2017

Jojo :XX: progenitora mía :

: :

:
En fin. Qué le vamos a hacer.
Hoygan pregunté lo de las nueces y almendras. Es malo comer muchas?? 😛ienso:

Rauxa · 15 Dic 2017

AtomAnt dijo:
¿Qué ventajas tiene la Ghee con respecto a la mantequilla? Me compré una pastilla de Kerrygold para probar a hacer ghee pero me la zampé antes :S

Te la zampaste antes pq tiene azúcar 😛

El ghee es sin azúcar con lo cual tiene un gusto más fuerte y es más densa.
Si miras cualquier mantequilla de supermercado, verás que tiene un 4-5% de azucar. Suficiente como para que tenga cierto buen gusto y uno se lo coma a cucharada limpia.

Yo en casa tengo un bote de ghee, y cuesta acabarlo. Es muy saciante. En cambio la mantequilla, en 4 días, terminada.

El tema de la vesícula de Lenina.
La vesícula tiene prácticamente una sol función:
secretar bilis para eliminar piedras. Las piedras de por sí, no son malas. Pero después de millones de años de evolución el cuerpo ha creado una vesícula para eliminarlas.

El problema de la vesícula:
1- Tener muchas piedras. Si comemos grasa de mala calidad (bolleria, azúcares...), el cuerpo genera más piedras y más grandes. Vesícula tocada
2- No comer nada de grasa o dietas bajas en grasa. Eso hace que tu cuerpo no forme niguna piedra, con lo cual, la vesícula no tiene que hacer nada. Y tener un órgano sin hacer nada, es tontería. Tanta tontería, que se termina atrofiando y cuando se atrofia, empieza a dañar lo que hay alrededor. Así que hay que extirparla rápida.

Muchos vegetarianos o gente con ingesta nula o mínima de grasas, tiene la vesícula atrofiada y se le tiene que extirpar.

La buena noticia es que el cuerpo puede generar bilis pese a no tener vesícula. en uno de los intestinos (no recuerdo cual, ahora). Así que pese a no tener vesículo podemos comer grasa. Eso sí, ignoro si lo podemos hacer de igual forma que si tenemos vesícula o si tenemos que tener en cuanto algo (cantidad, calidad...)

Raullucu · 15 Dic 2017

AtomAnt dijo:
¿Qué ventajas tiene la Ghee con respecto a la mantequilla? Me compré una pastilla de Kerrygold para probar a hacer ghee pero me la zampé antes :S

Es más estable a altas temperaturas que la mantequilla normal, el porcentaje de grasa es mayor y decenas de historias más que no me sé (en google encontrás un montón).

Pero lo importante para mí: el sabor. En el bulletproof coffee o untada está deliciosa. Y lo bueno es que puedes hacerte un buen lote que se conserva en el armario durante un porrón de tiempo.

Salu2.

*Tema mítico* : Comer menos azúcar y harinas, ¿la solución definitiva al sobrepeso/obesidad? (II)

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