*Tema mítico* : Comer menos azúcar y harinas, ¿la solución definitiva al sobrepeso/obesidad? (II)

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Bernaldo dijo:
Por cierto, quería abrir una derivación en el hilo. Ahora soy comedor regular de hígado y se me plantea el problema de la degradación de las vitaminas termolábiles.

Descarto el tema del crudivorismo por los peligros que entraña. Quería preguntar a los más entendidos si tienen investigado métodos de cocinado para minimizar estos efectos.
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He escuchado a varios de los médicos con canal de Youtube más fiables, y su conclusión es que lo del hígado no es necesario. Menos aún comerlo crudo, es una extravagancia que no te aporta nada. Como decía uno de ellos, hasta la lógica te dice que no era muy consumido; un rumiante tipo bisonte, que te da 500Kg de carne, apenas tiene un hígado de 5Kg. Obviamente, no podían comer muy a menudo.

La clave está en que cuando no comes hidratos, o comes muy muy pocos, tu necesidad de vitaminas es completamente distinta. Y todas las aporta la carne. Por eso de que compiten por los mismos transportadores.

Y ojo que el hígado, que tiene vitaminas...pero también tiene cobre, comer mucho puede ser realmente contraproducente. No me preguntes que implica eso, pero lo he oído y los médicos que lo dicen ponen cara de algo chungo 😛
 
Noyo dijo:
Pues no como nada de eso. Sigo una dieta animal. La obstrucción seguía atascada esta mañana, ya estaba pensando en intervenirla manualmente. Pero de repente he tenido una evacuación líquida que ha llenado el espacio restante. Al tirar de la cadena, la presión del agua ha logrado destapar la tubería. Me compadezco por quien tenga que filtrar todo eso.
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O llevas poco tiempo y no te has adaptado, o necesitas comer más grasa.

Es algo que repiten continuamente los médicos que estudian esto, que tenemos la sensación de que es mejor la carne magra, por deformación de tantos años de información errónea.

Y te dicen que es al revés, que el 70-80% de la energía debería ser grasa. Que es lo que hace que el metabolismo vaya bien, que es lo que tu cuerpo espera...y lo que necesitas para no dejarte el ojal en el WC 😛
 
En vista que nos da poquísimo el sol ya que siempre estamos bajo techo veis bien suplementarse con 4000 UI o doblaríais la suplementación?

La deficiencia de vitamina D es en estos momentos ultra brutal en España.
 
sikBCN dijo:
En vista que nos da poquísimo el sol ya que siempre estamos bajo techo veis bien suplementarse con 4000 UI o doblaríais la suplementación?

La deficiencia de vitamina D es en estos momentos ultra brutal en España.
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La vitamina D no es exclusivamente estar debajo del sol/un día soleado.

Nuestros paneles solares son los ojos y la piel, y estos también captan información del sol en un día nublado. Así que hay que salir al exterior y exponer todo el cuerpo que se pueda, sin intermediario.

... Es más, se ha demostrado que también se obtiene vitamina D con la exposición al frío, una adaptación o funcionalidad del ser humano para poder vivir (algo mejor) en latitudes más altas.

Recordemos que es el colesterol sanguíneo el que se acaba convirtiendo en VITAMINA D, que realmente es una hormona, gracias a esa exposición solar o exterior de nuestro cuerpo.
 
n_flamel dijo:
¿Alguien conoce alguna marca de mantequilla fermentada?

una fermentación láctica según he oído que convierte el ácido rumínico en CLA (linoéico conjugado).
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Antes de ponerme a buscar en Google...me gustaría saber si puedes ampliar esto, porque de primeras no tiene sentido.

Una fermentación no se da en grasas, ya que la fermentación es "convertir azúcares".
 
pepeleches dijo:
He escuchado a varios de los médicos con canal de Youtube más fiables, y su conclusión es que lo del hígado no es necesario. Menos aún comerlo crudo, es una extravagancia que no te aporta nada. Como decía uno de ellos, hasta la lógica te dice que no era muy consumido; un rumiante tipo bisonte, que te da 500Kg de carne, apenas tiene un hígado de 5Kg. Obviamente, no podían comer muy a menudo.

La clave está en que cuando no comes hidratos, o comes muy muy pocos, tu necesidad de vitaminas es completamente distinta. Y todas las aporta la carne. Por eso de que compiten por los mismos transportadores.

Y ojo que el hígado, que tiene vitaminas...pero también tiene cobre, comer mucho puede ser realmente contraproducente. No me preguntes que implica eso, pero lo he oído y los médicos que lo dicen ponen cara de algo chungo 😛
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Bueno, nosotros somos mamíferos.

Otros mamíferos depredadores, lo primero que se comen son hígado, riñones, sesos, etc...y de su instinto me fio mucho más que del Homo Inoculerdus, que lo ha perdido por completo.

De hecho, al menos así lo he leído en varios libros distintos, cuando se cazaba, lo más apreciado y primero que comíamos era precisamente los órganos, también el corazón, que se sigue haciendo (el corazón de vaca es el alimento con mas Q10 con diferencia abismal).

Desde luego, para mi, sobra o retiraría antes otras cosas antes que el hígado, de un animal criado en libertad y que pastase claro.

De las recomendaciones de los organismos oficiales en cuanto a vitaminas, minerales, oligoelementos, etc....pues me fio poco, mínimo ponerlo en cuarentena, por cuestión empírica, siempre nos mienten.
 
Chavales, alguno de vosotros hace dieta keto o low carb y, desde que la hace, se nota como más lúcido mentalmente y hasta más alegre/optimista? Llevo un mes sin apenas consumir hidratos y lo estoy viendo.

Los hidratos de carbono son muy adictivos y el 99% de la gente no es consciente de ello. Además es que comes y comes, y quieres aún más. Eso no es normal.
 
cholesfer dijo:
Antes de ponerme a buscar en Google...me gustaría saber si puedes ampliar esto, porque de primeras no tiene sentido.

Una fermentación no se da en grasas, ya que la fermentación es "convertir azúcares".
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Es aquí, a partir de 27:57:

Creo que ahora lo he entendido mejor, se refiere a "cultivos lácticos" antes de hacer la mantequilla. Escucha ese par de minutos y si me puedes aclarar algo te lo agradezco.
 
n_flamel dijo:
Es aquí, a partir de 27:57:

Creo que ahora lo he entendido mejor, se refiere a "cultivos lácticos" antes de hacer la mantequilla. Escucha ese par de minutos y si me puedes aclarar algo te lo agradezco.
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Me dice que "el video no está disponible".
 
cholesfer dijo:
Bueno, nosotros somos mamíferos.

Otros mamíferos depredadores, lo primero que se comen son hígado, riñones, sesos, etc...y de su instinto me fio mucho más que del Homo Inoculerdus, que lo ha perdido por completo.

De hecho, al menos así lo he leído en varios libros distintos, cuando se cazaba, lo más apreciado y primero que comíamos era precisamente los órganos, también el corazón, que se sigue haciendo (el corazón de vaca es el alimento con mas Q10 con diferencia abismal).

Desde luego, para mi, sobra o retiraría antes otras cosas antes que el hígado, de un animal criado en libertad y que pastase claro.

De las recomendaciones de los organismos oficiales en cuanto a vitaminas, minerales, oligoelementos, etc....pues me fio poco, mínimo ponerlo en cuarentena, por cuestión empírica, siempre nos mienten.
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Depende, hay depredadores que sí que van a por el hígado, y otros van directamente a las zonas más grasas (la barriga del animal). Ambas cosas pueden tener su lógica. Aparte de la facilidad para acceder a esas zonas

Lo de los sesos no lo he oído, me da a mi que un depredador (que tiene que darse su prisa en comer, antes de que le llegue la competencia...) se va a molestar mucho en abrir el cráneo. Pero como no lo sé seguro, solo lo pongo en duda 😛

Y sí, los médicos e investigadores que van por la línea de dietas carnívoras hablan de casquería, pero mayoritariamente no hablan de que sea necesario.

Mi sensación, después de haber visto muchíiiiisimos vídeos sobre el tema, es que cuanto menos se fía el propio médico de que la carne tenga todas las vitaminas necesarias, más recomienda estas cosas.

Sin embargo los que llevan haciendo seguimiento de gente que lleva dietas carnívoras durante muchos años (he visto casos de peña que lleva 60 años alimentándose así...) tienen la experiencia de saber que no se produce ningún déficit de vitaminas porque lo han comprobado. Que ese tema de que el cuerpo sin hidratos cambia tanto que su necesidad de vitaminas es mucho más pequeño, y con dieta animal es suficiente.

Y está lo del cobre, que no tengo ni idea por qué es malo 🙄

Vamos, que si te gusta el hígado no habrá problemas en comerlo de vez en cuando sin pasarse, pero creo que es muchísimo más mayoritaria la opinión de que no es necesario.
 
n_flamel dijo:
¡¡pues si lo acabo de ver!! igual se pegó mal el enlace? busca a ver por "benjamin ramirez grasas que curan" a ver si te aparece
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Ya lo he visto...es interesante porque desconocía eso.

"Seguidamente se realizó una inoculación del 3% de cultivos de Streptococcus diacetilactis y Leuconostox citrovorovum que se incubó por 20 horas que permitan la producción de ácido láctico y compuestos aromáticos en la mantequilla".

Eso lo he encontrado en la explicación de un proceso, creo que varias de las que podemos comprar en el súper llevan un proceso similar. Lupark y Lorenzana lo especifican en su web...a lo mejor es práctica común.
 
Sabéis que dejé de tomar estatinas de motu propio hará un par de meses (dolor muscular pierna, leí bastantes opiniones por aquí de sus inconvenientes, vida MAS o menos saludable) y éste es el resultado que acaba de llegar a mi carpeta de salud hoy.

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El jueves cita médica de cabecera y ya me la estoy imaginando...

Con las estatinas los parámetros estaban yendo a su sitio salvo lo de la pierna. Resultados de la anterior analítica.

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Meñakoz dijo:
Sabéis que dejé de tomar estatinas de motu propio hará un par de meses (dolor muscular pierna, leí bastantes opiniones por aquí de sus inconvenientes, vida MAS o menos saludable) y éste es el resultado que acaba de llegar a mi carpeta de salud hoy.

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El jueves cita médica de cabecera y ya me la estoy imaginando...

Con las estatinas los parámetros estaban yendo a su sitio salvo lo de la pierna. Resultados de la anterior analítica.

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Desde la barra de bar:

- veo que tienes el colesterol total normal (206)
- pero descompensado (HDL muy bajo)
- triglicéridos altos (274): ¿alcohol? ¿la alimentación qué tal?
- glucosa pseh, ok
 
Cazarr dijo:
Desde la barra de bar:

- veo que tienes el colesterol total normal (206)
- pero descompensado (HDL muy bajo)
- triglicéridos altos (274): ¿alcohol? ¿la alimentación qué tal?
- glucosa pseh, ok
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Lo de los triglicéridos está bastante mal. Está haciendo algo mal fijo, bien sea alcohol, exceso de fructosa o las dos cosas.

Desde mi aprendizaje en la Universidad de Labarra de chigre... es la medición más significativa porque referencia a hábitos dañinos de los que se derivan el resto de problemas.
 
Cazarr dijo:
Desde la barra de bar:

- veo que tienes el colesterol total normal (206)
- pero descompensado (HDL muy bajo)
- triglicéridos altos (274): ¿alcohol? ¿la alimentación qué tal?
- glucosa pseh, ok
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No he sido muy moderado con las cortezas de gorrino crujientes.
 
Meñakoz dijo:
No he sido muy moderado con las cortezas de gorrino crujientes.
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¿De qué cortezas hablamos?

Yo me pasé con eso hace un tiempo y lo que me subió en todo caso fue el LDL, no los triglicéridos. Y tu colesterol total está bien, pero no tus triglicéridos que yo por lo menos no los relaciono a pasarse con las grasas sino lo contrario: a pasarte con alcohol, azúcares o harinas.
 
Cazarr dijo:
¿De qué cortezas hablamos?

Yo me pasé con eso hace un tiempo y lo que me subió en todo caso fue el LDL, no los triglicéridos. Y tu colesterol total está bien, pero no tus triglicéridos que yo por lo menos no los relaciono a pasarse con las grasas sino lo contrario: a pasarte con alcohol, azúcares o harinas.
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Cortezas de jamón curado de gorrino fritas en su propia grasa que venden en cubos del Aldi

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Son bastante adictivas y he abusado de ellas pensando desde mi ignorancia que podrían ser grasas saludables, tampoco lo sé si son saludables o no, tendría que googlearlo. De nutricion entiendo poco o nada, lo que leo por aquí, YouTube y poco más.
Alcohol nada
Calistenia bastante
Algo de peso he cogido, casi 1.5 kg desde navidades hasta la fecha, la verdad que cuesta mucho mantenerse.
Galletas para desayunar sí pero no todas las galletas son iguales, tomo las más "saludables".

Mis problemas de insomnio se están solucionando, ni pienso en ello al acostarme. Un forero de por aquí por privado me está ayudando
con ello.

Esta semana tengo cita con la medico y ella me aconsejará, lastima que le haya defraudado con la analítica, me duele a igual parte por ella y por mi.

LO bueno la diabetes que no ha subido, incluso ha mejorado, y la glucosilada a 3 meses también bien y ok vitamina D.
 

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Pero, tío, nos tienes que estar vacilando.

Comes todos los días "galletas saludables", ¿realmente lees algo de este hilo?

No existen las galletas saludables, ¡hombre!

En fin, allá tú, macho...

Meñakoz dijo:
Cortezas de jamón curado de gorrino fritas en su propia grasa que venden en cubos del Aldi

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Son bastante adictivas y he abusado de ellas pensando desde mi ignorancia que podrían ser grasas saludables, tampoco lo sé si son saludables o no, tendría que googlearlo. De nutricion entiendo poco o nada, lo que leo por aquí, YouTube y poco más.
Alcohol nada
Calistenia bastante
Algo de peso he cogido, casi 1.5 kg desde navidades hasta la fecha, la verdad que cuesta mucho mantenerse.
Galletas para desayunar sí pero no todas las galletas son iguales, tomo las más "saludables".

Mis problemas de insomnio se están solucionando, ni pienso en ello al acostarme. Un forero de por aquí por privado me está ayudando
con ello.

Esta semana tengo cita con la medico y ella me aconsejará, lastima que le haya defraudado con la analítica, me duele a igual parte por ella y por mi.

LO bueno la diabetes que no ha subido, incluso ha mejorado, y la glucosilada a 3 meses también bien y ok vitamina D.
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Meñakoz dijo:
Sabéis que dejé de tomar estatinas de motu propio hará un par de meses (dolor muscular pierna, leí bastantes opiniones por aquí de sus inconvenientes, vida MAS o menos saludable) y éste es el resultado que acaba de llegar a mi carpeta de salud hoy.

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El jueves cita médica de cabecera y ya me la estoy imaginando...

Con las estatinas los parámetros estaban yendo a su sitio salvo lo de la pierna. Resultados de la anterior analítica.

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Reducir el colesterol con estatinas es el modo más rápido de dañar tu cerebro y quedarte sin Vitamina D. No es ninguna broma.
 
Meñakoz dijo:
Cortezas de jamón curado de gorrino fritas en su propia grasa que venden en cubos del Aldi

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Son bastante adictivas y he abusado de ellas pensando desde mi ignorancia que podrían ser grasas saludables, tampoco lo sé si son saludables o no, tendría que googlearlo. De nutricion entiendo poco o nada, lo que leo por aquí, YouTube y poco más.
Alcohol nada
Calistenia bastante
Algo de peso he cogido, casi 1.5 kg desde navidades hasta la fecha, la verdad que cuesta mucho mantenerse.
Galletas para desayunar sí pero no todas las galletas son iguales, tomo las más "saludables".

Mis problemas de insomnio se están solucionando, ni pienso en ello al acostarme. Un forero de por aquí por privado me está ayudando
con ello.

Esta semana tengo cita con la medico y ella me aconsejará, lastima que le haya defraudado con la analítica, me duele a igual parte por ella y por mi.

LO bueno la diabetes que no ha subido, incluso ha mejorado, y la glucosilada a 3 meses también bien y ok vitamina D.
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También desde el cuñadismo, no existe una galleta saludable, igual que no existe la pasta saludable o el pan saludable. Existirán las 'menos saludables aún'.

Lo de las cortezas de gorrino son un vicio, de hecho te he leído y me he levantado a coger unas pocas 😛. Pero tienes los triglicéridos muy altos....

Si algo me ha quedado claro después de tragarme cientos de vídeos de estos temas (por el problema de salud que he tenido...) es que las grasas saturadas no es que sean malas, es que son realmente buenas.

AHORA BIEN, mezclar en tu dieta grasas y carbohidratos es una artefacto artefacto peligroso de relojería. La peor combinación posible. Es lo que produce la glicación del colesterol, lo que tapona las arterias.

Consume muchas grasas, pero no pruebes los carbohidratos. Y si no puedes, aunque en el fondo sea una barrabasada, deja de tomar grasa radicalmente.

Como escuché ya no sé a cuál de estos médicos, las proteínas no son negociables, las necesitas sí o sí. Pero después, si quieres evitar un infarto, tienes que elegir entre grasas y carbohidratos. Las dos nunca.

Por supuesto, su opinión es que las grasas eran infinitamente superiores, y que encima los carbohidratos conllevan lidiar con los tóxicos de las plantas.

Pero juntos...nunca.
 
Ayer me hice con un glucómetro y esta mañana he hecho la primera prueba:

  • Antes del desayuno, y algo más de una hora después de haberme levantado, estaba a 96.
  • Desayuno: aguacate, queso viejo de oveja, cigot frito, algo de chistorra y butifarra, un par de rodajas de platano. Café solo arábica sin nada añadido.
  • 45 minutos después estaba a 88.
No hase falta disir nada más.
 
pepeleches dijo:
También desde el cuñadismo, no existe una galleta saludable, igual que no existe la pasta saludable o el pan saludable. Existirán las 'menos saludables aún'.

Lo de las cortezas de gorrino son un vicio, de hecho te he leído y me he levantado a coger unas pocas 😛. Pero tienes los triglicéridos muy altos....

Si algo me ha quedado claro después de tragarme cientos de vídeos de estos temas (por el problema de salud que he tenido...) es que las grasas saturadas no es que sean malas, es que son realmente buenas.

AHORA BIEN, mezclar en tu dieta grasas y carbohidratos es una artefacto artefacto peligroso de relojería. La peor combinación posible. Es lo que produce la glicación del colesterol, lo que tapona las arterias.

Consume muchas grasas, pero no pruebes los carbohidratos. Y si no puedes, aunque en el fondo sea una barrabasada, deja de tomar grasa radicalmente.

Como escuché ya no sé a cuál de estos médicos, las proteínas no son negociables, las necesitas sí o sí. Pero después, si quieres evitar un infarto, tienes que elegir entre grasas y carbohidratos. Las dos nunca.

Por supuesto, su opinión es que las grasas eran infinitamente superiores, y que encima los carbohidratos conllevan lidiar con los tóxicos de las plantas.

Pero juntos...nunca.
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No concibo que alguien pueda engañarse a sí mismo de esa manera. No sólo descuadra colesterol sino que encima manda los triglicéridos a doscientos y pico en base a comer galletas y a saber qué más... Que puedes hacer lo que te salga del arco del triunfo, pero no te engañes al solitario... En fin.
 
Juliosb dijo:
Ayer me hice con un glucómetro y esta mañana he hecho la primera prueba:

  • Antes del desayuno, y algo más de una hora después de haberme levantado, estaba a 96.
  • Desayuno: aguacate, queso viejo de oveja, cigot frito, algo de chistorra y butifarra, un par de rodajas de platano. Café solo arábica sin nada añadido.
  • 45 minutos después estaba a 88.
No hase falta disir nada más.
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Cuánto cuesta un aparato de esos?? que hace, te coge una gota de sangre con pinchazo?
 
pepeleches dijo:
También desde el cuñadismo, no existe una galleta saludable, igual que no existe la pasta saludable o el pan saludable. Existirán las 'menos saludables aún'.

Lo de las cortezas de gorrino son un vicio, de hecho te he leído y me he levantado a coger unas pocas 😛. Pero tienes los triglicéridos muy altos....

Si algo me ha quedado claro después de tragarme cientos de vídeos de estos temas (por el problema de salud que he tenido...) es que las grasas saturadas no es que sean malas, es que son realmente buenas.

AHORA BIEN, mezclar en tu dieta grasas y carbohidratos es una artefacto artefacto peligroso de relojería. La peor combinación posible. Es lo que produce la glicación del colesterol, lo que tapona las arterias.

Consume muchas grasas, pero no pruebes los carbohidratos. Y si no puedes, aunque en el fondo sea una barrabasada, deja de tomar grasa radicalmente.

Como escuché ya no sé a cuál de estos médicos, las proteínas no son negociables, las necesitas sí o sí. Pero después, si quieres evitar un infarto, tienes que elegir entre grasas y carbohidratos. Las dos nunca.

Por supuesto, su opinión es que las grasas eran infinitamente superiores, y que encima los carbohidratos conllevan lidiar con los tóxicos de las plantas.

Pero juntos...nunca.
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Puedes pasar fuente o vídeo donde se explique eso para entenderlo alguien como yo que no sabe ni medicina ni (mucha) biología?
 
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