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Lo leí ayer y te voy a rebatir esto. las dietas altas en grasa son malas para gente con:
Pancreatitis, etc...
Gente con problemas de la vesícula biliar o directamente se la han quitado
Hernias de hiato, úlceras, gastritis, reflujo...
Personas que han sido operadas del intestino
Afecciones o enfermedades que producen motilidad lenta del intestino
Postoperatorios, enfermedades crónicas y demás. Es decir, gente que tiene que tomar dieta blanda
Seguramente me deje más. Aunque las grasas puedan usarse como principal fuente de energía, hay casos donde le va mejor a la dieta otra clase de dieta o controlar ciertas comidas. De lo contrario tienen un problema.
Otra cosa es en gente sana. Pero gente con problemas digestivos, no pueden comer toda la grasa que quieras porque es fuerte de digerir. A mí me pasó hace poco con reflujo y me volvieron los ardores. Por suerte ahora estoy mejor, pero hace un mes tenía problemas para comer toda la grasa que quería y otras cosas. Ahora imagina a gente que tiene que vivir con el omeprazol en la mano o con la vesícula en mal estado.
Hay un caso en el que 'te lo compro': cuando te han quitado la vesícula y similares. Porque ya no es un cuerpo que tenga toda la capacidad que debería.
Pero no, no son malas.
Una persona con problemas en la vesícula biliar, motilidad lenta del intestino, etc, etc, precisamente lo que tienen es un déficit crónico de grasa. A esos puntos se llega por dietas que crean una vesícula 'perezosa' o problemas causados precisamente por otro tipo de dietas.
Simplemente, imaginemos que tenemos un órgano específico para digerir grasa, y se atrofie por la falta de uso. Pensemos...¿de dónde parte el problema?
En esos casos, si no te han quitado la vesícula, la precaución que hay que tener es introducir grasa poco a poco. Porque el cuerpo no está acostumbrado a ella, ni puede lidiar con grandes cantidades.
Porque justamente el problema viene de ahí. Que tu cuerpo haya olvidado digerirlas. Y eso es un ENORME problema, primero porque significa que te alimentas principalmente de hidratos, seguramente tienes el intestino hinchado, lento, con gases, con disbiosis.
Y en cuanto a omeoprazoles, reflujos y demás, una dieta sin carbohidratos es mano de santo. Los reflujos y similares se producen cuando el cardias se sella mal y no cierra completamente, porque el ph del estómago se vuelve menos ácido.
Los inhibidores de las bombas de protones (protectores y antiácidos) hacen justamente eso. AGRAVAN EL PROBLEMA.
En el momento en que te apartas de los carbohidratos y dejas de usarlos, en poquísimo tiempo el ph se acidifica, la válvula cierra correctamente y te olvidas de reflujo.
Y eso lo he visto en varias personas a mi alrededor. Uno especialente, que llevaba años durmiendo en sofá vertical, porque al acostarse y dormirse le subía el ácido hasta el punto que le quemaba la garganta.
En menos de 10 días le desapareció...
La medicina tradicional lo trata justamente como no debiera. Te aconsejan alimentos que bajan la acidez, medicinas que hacen lo mismo.
Mientras la acidez sea baja, la válvula no se cierra. Estás cronificando el problema. Y lo peor, con una acidez más baja, es terreno para que bacterias como el helicobacter pilorii puedan entrar más fácilmente.
Aunque suelen ser la consecuencia, no la causa.
Si el estómago está hecho para un determinado PH, tenerlo más bajo de forma crónica (y sostenida por la alimentación y por las medicinas) produce una serie de efectos en cascada, y ninguno bueno.
Igual que tener un órgano para digerir grasa, que a base de no usarlo termina espesando la bilis y haciendo que la digestión no sea correcta, o incluso formando cálculos.
Son casos en los que NO vale el 'mañana empieza a comer panceta como si no hubiera mañana', porque la persona no es funcional.
Pero no confundamos causa y efecto; si quieres salir de ese círculo, tienes que hacer que tu cuerpo vuelva a aprender a digerir grasa, a tener motilidad normal, a volver a su ph natural.
Simplemente, más lento. Porque si no, toda la grasa que comas se irá al WC ante la imposibilidad de digerirla.