El timo de Dolce Gusto ¡con foto!!

El café de cápsula se cita a 100 euros el kilo y el capuchino lleva soluble​

¿Cuánto pagas por el café que te tomas cada mañana? Si la respuesta es «lo que cueste la cápsula», conviene mirar dentro de una. Una cápsula de café con leche de Dolce Gusto, abierta justo después de pasar por la máquina, aparece completamente vacía: no deja posos porque nunca hubo café molido, sino café soluble y leche en polvo. Lo mismo vale para las de cortado, capuchino y cacao. Las de café solo sí llevan café, y su dueño separa el plástico al contenedor amarillo y el poso al cubo de la basura.

La máquina llegó a casa porque se la impuso su mujer, igual que años antes había llegado una Nespresso. El patrón se repite: el aparato se regala, el recambio se paga. La duda razonable viene después, cuando se echa la cuenta de lo que cuesta el kilo.

¿Qué llevan dentro las cápsulas de capuchino y cortado?​

La respuesta está en la composición, y es la parte que menos se publicita. Las cápsulas que solo son café llevan café molido. Las de especialidades llevan café soluble y leche en polvo en la misma cápsula, aunque existan cajas con mezclas mitad y mitad. El envase no engaña a quien lo lee; engaña a quien asume que dentro hay lo que sale por la boquilla.

El asunto ha llegado al extremo con otras bebidas. Una cápsula de té declara té verde y hierbabuena en la etiqueta, y el resto de la mezcla es azúcar. Poca hoja y mucho endulzante, a precio de producto premium. Para el consumidor que compra «té» esperando té, el desfase entre nombre y contenido es el mismo que en el capuchino.

Cuánto cuesta el kilo de café en cápsulas​

Aquí los participantes ponen cifras. Los precios que se citan al hablar de este mercado, en euros por kilo:

• Desde 30 € el kilo en cápsulas de marca blanca.
• 50 a 60 € el kilo en cápsulas, según un participante que da el dato por conocido.
• 70 a 80 € o más en cápsulas de marca Nespresso.
• Hasta 100 € el kilo en las referencias más caras citadas.

Puestos en la balanza con el café molido de calidad o con el soluble en envase grande, la diferencia es difícil de defender. El matiz importa: se paga comodidad, no café superior.

Por qué la máquina es barata y la cápsula cara​

El modelo de negocio no es un misterio, es una estrategia conocida. La cafetera se vende barata —o se regala— para asegurar la compra recurrente del recambio, exactamente como ocurre con las impresoras y sus cartuchos originales. Quien ha dado el paso a cápsulas compatibles o rellenables lo resume con esa misma comparación: el cartucho alternativo hace lo mismo por una cuarta parte.

Hay un segundo pilar que sostiene el sistema: la oficina. Las cápsulas de cortado y con leche se demandan en entornos laborales porque ahorran gestionar leche aparte, no porque sepan mejor. En casa, en cambio, la ecuación económica y alimentaria se rompe por los cuatro costados, y ese es justamente el punto que se está discutiendo.

Rellenar cápsulas o volver a la cafetera italiana​

La solución más repetida no pasa por comprar otra máquina cara, sino por dejar de comprar cápsulas. Existen cápsulas de acero inoxidable reutilizables para Nespresso y otros sistemas, anunciadas por céntimos en plataformas de comercio electrónico: se rellenan de café molido y se lavan. La broma obligada es que, tras cada uso, hay que volver a rellenarlas. Cada mañana.

Frente a eso, la vieja cafetera italiana que sobrevive en muchas cocinas —de acero, no de aluminio— sale mejor parada: menos de 30 € y casi una década de servicio con descalcificación mensual. También aparece la cafetera express doméstica, y ahí conviene saber lo que cuesta hacerlo bien: 18 gramos de café para 36 gramos de líquido en 25 a 30 segundos. Fácil de decir, difícil de lograr. Las máquinas que controlan temperatura, presión y flujo no bajan de 700 €; por debajo de eso el resultado es irregular, y la presión sobra donde falta control.

¿Sabe mejor el café de cápsula que el de un bar?​

Es la discusión más áspera. Una parte sostiene que el café de cápsula es mediocre tirando a malo, aguado y sin cuerpo, y que el soluble se nota en la taza. Otra defiende que, sin ser excelso, supera al de la mayoría de bares españoles, con el aprobado justo por eso. Y una tercera desmonta la premisa: si el objetivo es buen café, la cápsula nunca fue el camino, sino la cafetera con molinillo propio.

Hay objeciones de otro orden. Se apunta a la combinación de varias atmósferas de presión, agua a casi cien grados y plástico como una mezcla poco tranquilizadora, y hay quien recuerda que el argumento ambiental se descarta con un encogimiento de hombros por tratarse de una acción doméstica mínima. Una cápsula, un residuo.

Con la cuenta sobre la mesa, rellenar cápsulas o cambiar de sistema debería ser masivo. La cafetera de cápsulas sigue en la cocina, sigue regalada y sigue haciendo café cada mañana. Ahí abajo no se decide nada.