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Hostelería actual vs años 90: ¿era peor antes o es nostalgia?

No tenéis ni fruta idea de la guano que era la hostelería hace 20 ó 30 años.

Liberal · 2025-08-11T14:27:12+00:00

Me sorprende lo que leo de la hostelería en este foro, teniendo yo 30 y siendo un foroguano de viejos de 50 y más. ¿Qué España vivió esta gente en los 90 y principios de este siglo? Paso ayer noche por una zona guapa de chalés y villas del Mediterráneo, no diré zona. Veo varios restaurantes por la carretera, sitios guapos, edificios de una o dos plantas con salones vistosos, con terrazas llenas de lucecitas tenues, jardines muy cuidados, todo muy de "influencer". Mirando los precios todos eran como 20 a 50 por cabeza, nada exclusivo ni lujo ostentoso. Al final entré en uno italiano, pero italiano bueno no un ginos de guano, con buena carta de vinos, no el típico con cuatro pirzas y tres platos de pasta clónicos. Que no fue el mejor restaurante de mi vida pero estuvo bastante bien, entorno+comida+precio insuperable. Lo comparo con las tascas de guano y restaurantes PACO a los que iba con mis padres en la playa y sinceramente es otra fruta GALAXIA. Que sí, que ahora diréis que dan guano a precio de oro, que son restaurantes pijos para la foto que no valen nada.. MENTIRA. Los platos son infinitamente más elaborados, más variados, mejor preparados, no digamos ya el entorno, y los postres es de flipar. Antes comías melón con jamón, un consomé de leche y caspa y un filete con patatas y eso en un sitio medio bueno, luego de postre te jodías y tenías la tarta contesa, el helado de corte de.manga o un flan casero, natillas, literalmente comida de tu abuela o tu progenitora, al menos los camareros eran muy buenos. Eran sitios que se hacían famosos solo si daban cantidad grande a poco precio o si el alcohol era barato para los beodos y estudiantes pobres. Pero eso eran los cuatro sitios contados de calidad, en un restaurante malucho típico de verano directamente te cascaban unos calamares con rebozado de guano y una paella que era para inflar a ostras a todos los de allí, y los trabajadores ya la mayoría cocaleros drojatas de guano que no sabían trabajar había una doferencia brutal de servicio entre sitios buenos y malos que ya no existe. Y esa era la norma. Se come mejor ahora en un Mercadona. Todo era muchísimo peor pero OS INVENTÁIS que se comía mejor y que lo de ahora es malísimo. No, lo de ahora es más caro, te dan ración más pequeña, pero en relación calidad precio es muchísimo mejor que lo de antes, que eran puras tascas para gañanes sin ningún aliciente gastronómico. Por supuesto que yo solo voy a restaurantes que tengan una minima pinta de buenos, para ir al tugurio de guano de la progenitora meretriz de @calzonazos me compro algo en mercadona y me lo tomo en la playa. También ahora hay muchísima más clientela de gente joven y guapa que antes no salía de pizza hut, burguer y mardonasss. Me vais a comparar las tascas de guano de antes con ir a un sitio guapo a comer platos variados y elaborados. meparto: