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Uff, hay muchas cosas que probar, y muchos quesos que aun no he probado ya que paso mas tiempo fuera que dentro de la piel de toro.Eso es lo que te quería preguntar
¿Que quesos españoles merecen la pena? O no españoles pero que sea fácil comprarlos en España. ( lidl, supercor, carrefour, o alguna charcuteria)
Es que soy el típico de oveja curado y camembert, cheddar, y cabrales a veces, pero poco mas.
Es que no entendía lo del camión y ya he visto que es de cuando vivías fuera. Al principio creí que era aquí, porque yo vivo en zona semi rural y no hay mucha tienda y me he emocionado jajaja
Yo vivo en Madrid, pero en un pueblin de la sierra con un supermercado nada mas.Uff, hay muchas cosas que probar, y muchos quesos que aun no he probado ya que paso mas tiempo fuera que dentro de la piel de toro.
Que tipos de quesos te gustan?? de que zona eres? o de que zona te gustaria probar cosas nuevas??
Yo vivo en Madrid, pero en un pueblin de la sierra con un supermercado nada mas.
Cuando bajo a la civilización tengo esas tiendas que te decia en el otro mensaje.
El queso me gusta fuerte. El curado de oveja en aceite, me gusta.
O un buen gorgonzola.
La torta del casar también.
Si yo creo que me gusta todo el queso lo que pasa es que lo que tengo a mano suele ser lo estándar. Quizás en el supercor, que no suelo ir por el dolor de hígado y eso jajaja, pero para pillar una cuñita de queso no me importa, yo como poco en general y el queso con poco aporta mucho.
Ojo el Davirin.Por lo que comentas, puede ser que te saliera mas a cuenta comprar online, si te controlas (no como yo) los quesos aguantan bien en la nevera.
Estoy mirando en la web de formaje, una tienda fisica y online, de madriT, y yo te haria, ciñendome a 4 quesos:
Blossom-hornkase. Una pasada, parece superficial e instagramable, pero las flores aportan mucho sabor en aromas durante el curado
Ardo en deseos de volver a comerlo
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Divirin. Queso de pasta blanda cantabro. Te recordara a suelo, hongos, frutos secos...
a veces abuso de las maduraciones en casa xD
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Stilton. El llamado rey de los quesos azules. Tiensdes que probarlo si o si
Muy muy top
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y ya esta, la cuarta, la retorta pascualete, que como no la he probado no se que decir, pero la tengo ganas xD
No tengo foto porque no lo he comido aun xD
Por cierto, en la web tienen a la venta, no se si disponible, el queso azul ahumado de rogue river, los que comentamos antes respecto de la foto que comentaste del azul. Merece mucho la pena...
Viendo que se ha abierto un hilo de los quesos, donde venden en España queso Brunost? Es para un trabajo del cole.
¡Qué descubrimiento! Cuando entré al hilo pensé que estabas siendo sarcástico, y luego veo ese espectáculo de quesos maravillosos en el país de los gringos. Jamás lo hubiera imaginado. Gracias.
Sobre todo de quesos, pero de todo lo bueno en general...¿Tú no eras más de latas, @singermorning?
Y esto es una milesima parte de lo que tienen los estadounidenses. Pero claro, si nos centramos en la calle de los consumidores de fentanilo, los barrios marginales, la cerveza budweiser y el Macdonalds, que es con lo que se nos bombardea normalmente, podemos estar siendo sesgados un poquito.¡Qué descubrimiento! Cuando entré al hilo pensé que estabas siendo sarcástico, y luego veo ese espectáculo de quesos maravillosos en el país de los gringos. Jamás lo hubiera imaginado. Gracias.
Y esto es una milesima parte de lo que tienen los estadounidenses. Pero claro, si nos centramos en la calle de los consumidores de fentanilo, los barrios marginales, la cerveza budweiser y el Macdonalds, que es con lo que se nos bombardea normalmente, podemos estar siendo sesgados un poquito.
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(mensaje citado en revisión)
Para mí, la gastronomía norteamericana es la mejor del mundo. Y te lo dice un gallego que desearía ver arder ese país por otras razones, pero al César lo que es del César.Y esto es una milesima parte de lo que tienen los estadounidenses. Pero claro, si nos centramos en la calle de los consumidores de fentanilo, los barrios marginales, la cerveza budweiser y el Macdonalds, que es con lo que se nos bombardea normalmente, podemos estar siendo sesgados un poquito.
Y esto es una milesima parte de lo que tienen los estadounidenses. Pero claro, si nos centramos en la calle de los consumidores de fentanilo, los barrios marginales, la cerveza budweiser y el Macdonalds, que es con lo que se nos bombardea normalmente, podemos estar siendo sesgados un poquito.
(mensaje citado en revisión)
No sabía que los ingleses tuvieran buenos quesos. ¿En serio?
Para mí, la gastronomía norteamericana es la mejor del mundo. Y te lo dice un gallego que desearía ver arder ese país por otras razones, pero al César lo que es del César.
No te olvides de sus donuts. Son líderes mundiales indiscutibles y NO tienen absolutamente nada que ver a lo que se conoce en España (Gloria Eterna a Bimbo y Panrico).
un donut tradicional en Estados Unidos y uno de supermercado o pastelería en España son dos postres completamente diferentes. La diferencia no es solo la receta, sino el método de cocción, la fermentación y el concepto mismo del producto.
Aquí tienes las claves que explican por qué cambian por completo el sabor, la textura y la experiencia:
1. La masa: Bizcocho frente a pan brioche
- En Estados Unidos (Yeast Donuts): Los donuts más icónicos (como el clásico glaseado de Krispy Kreme) se hacen con una masa de levadura similar al brioche [1]. Se fermentan dos veces antes de freír, lo que crea burbujas de aire masivas en su interior.
- En España: La gran mayoría de los donuts industriales o de bollería tradicionales son más densos. Se asemejan más a los Cake Donuts americanos (donuts de bizcocho con levadura química) o a masas de panadería densas que no buscan esa ligereza extrema.
2. La textura: "Se derrite" frente a "Se mastica"
- En Estados Unidos: Al morder un donut de levadura americano recién hecho, este casi colapsa y se deshace en la boca. Su textura es extremadamente esponjosa, ligera, húmeda y etérea.
- En España: El donut nacional tiene cuerpo. Es una masa elástica que hay que masticar, con una miga mucho más cerrada y compacta.
3. El glaseado y el sabor
- En Estados Unidos: El glaseado original (Original Glazed) es una capa de azúcar líquida translúcida muy fina que cubre TODO el donut (incluido el agujero) y se solidifica en una costra crujiente casi invisible. El sabor está potenciado por la vainilla, la mantequilla y un nivel de azúcar muy elevado.
- En España: El glaseado tradicional suele ser una capa de azúcar más gruesa, opaca y blanquecina, que a menudo se resquebraja al tocarla. Además, el perfil de sabor de la masa en España suele llevar un toque característico de aroma de azahar o ralladura de cítricos, ausente en el estándar americano.
4. La grasa y la temperatura de consumo
- En Estados Unidos: Los donuts se fríen en grasas específicas a temperaturas muy controladas para que la masa no absorba aceite de más. El punto cumbre es comerlos calientes o templados (el famoso letrero luminoso "Hot Now" de las tiendas).
- En España: Se consumen exclusivamente a temperatura ambiente y a menudo de forma industrial (envasados), lo que oxida la grasa con el paso de los días y altera radicalmente tanto el aroma como la jugosidad de la masa.
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Puede depender de muchas cosas, de donde estuvieras, de hace cuanto, del barrio en concreto... yo estuve una temporada viviendo a 50 minutos de la casa blanca y en el super de al lado no habia ni queso azul, pero luego en un pueblo del estado mas pobre del pais tenian minimo 8 o 9 tipos de quesos azules (a veces incluso Valdeon) en un supermercado del mismo tamaño. Las fotos del mostrador del primer post son de ahí.Yo viví tres años en EEUU -siendo un niño-, en tiempos de Nixon, y no conocía que en EEUU hubiera toda esta variedad y calidad de quesos. Todo lo que veía en los super era el clásico queso en lonchas para sandwiches o hamburguesas, o los quesos rojos de bola. En general se entendía que los quesos y vinos era cosas "de Europa". Mucho han cambiado las cosas.
En el noreste hay también influencia francesa, pero en ambas costas se producen quesos, y en el norte.(mensaje citado en revisión)
Mas de un joven salio de la queseria de sus padres en el pueblo rumbo a inglaterra (o a francia) a aprender a hacer cositas nuevas, y ahora lo petan.Muchas clases de Cheddar, el Blue Stilton, Leicester red, Double Gloucester
Si me entero fletamos un par containers a medias.tengo forma de hacer un pedido desde tierras galaicas y que me venga uno de esos camiones a casa?
Lo de los donuts es cierto, pero yo no los consumo. Los he probado y concuerdo. Fíjate, de nuevo, la imagen mental del donut gringo es servir de alimento a personajes como Homer y demás de los Simpson.Para mí, la gastronomía norteamericana es la mejor del mundo. Y te lo dice un gallego que desearía ver arder ese país por otras razones, pero al César lo que es del César.
No te olvides de sus donuts. Son líderes mundiales indiscutibles y NO tienen absolutamente nada que ver a lo que se conoce en España (Gloria Eterna a Bimbo y Panrico).
un donut tradicional en Estados Unidos y uno de supermercado o pastelería en España son dos postres completamente diferentes. La diferencia no es solo la receta, sino el método de cocción, la fermentación y el concepto mismo del producto.
Aquí tienes las claves que explican por qué cambian por completo el sabor, la textura y la experiencia:
1. La masa: Bizcocho frente a pan brioche
- En Estados Unidos (Yeast Donuts): Los donuts más icónicos (como el clásico glaseado de Krispy Kreme) se hacen con una masa de levadura similar al brioche [1]. Se fermentan dos veces antes de freír, lo que crea burbujas de aire masivas en su interior.
- En España: La gran mayoría de los donuts industriales o de bollería tradicionales son más densos. Se asemejan más a los Cake Donuts americanos (donuts de bizcocho con levadura química) o a masas de panadería densas que no buscan esa ligereza extrema.
2. La textura: "Se derrite" frente a "Se mastica"
- En Estados Unidos: Al morder un donut de levadura americano recién hecho, este casi colapsa y se deshace en la boca. Su textura es extremadamente esponjosa, ligera, húmeda y etérea.
- En España: El donut nacional tiene cuerpo. Es una masa elástica que hay que masticar, con una miga mucho más cerrada y compacta.
3. El glaseado y el sabor
- En Estados Unidos: El glaseado original (Original Glazed) es una capa de azúcar líquida translúcida muy fina que cubre TODO el donut (incluido el agujero) y se solidifica en una costra crujiente casi invisible. El sabor está potenciado por la vainilla, la mantequilla y un nivel de azúcar muy elevado.
- En España: El glaseado tradicional suele ser una capa de azúcar más gruesa, opaca y blanquecina, que a menudo se resquebraja al tocarla. Además, el perfil de sabor de la masa en España suele llevar un toque característico de aroma de azahar o ralladura de cítricos, ausente en el estándar americano.
4. La grasa y la temperatura de consumo
- En Estados Unidos: Los donuts se fríen en grasas específicas a temperaturas muy controladas para que la masa no absorba aceite de más. El punto cumbre es comerlos calientes o templados (el famoso letrero luminoso "Hot Now" de las tiendas).
- En España: Se consumen exclusivamente a temperatura ambiente y a menudo de forma industrial (envasados), lo que oxida la grasa con el paso de los días y altera radicalmente tanto el aroma como la jugosidad de la masa.
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