Pastelitos
Pompero
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- 26 Ene 2015
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No tengo interés en abrir al público antes porque lo más probable es que por temas de espacio, ni siquiera tuviera cafetería. Mi interés es montar una PASTELERIA, de venta de PASTELES. Lo del café ya se vería.
Sé que un negocio con horario de apertura de 9:00 de la mañana en realidad supone entrar algunas horas antes, más en este tipo de negocio en el que hay que preparar muchas masas y montajes para meter en el horno, freir…, pero de nada me sirve abrir la puerta al publico a las 5:00 en un pueblo en el que los que se levantan a esa hora es para irse al campo y en vez de llevarse pasteles se llevan bocadillos, si ni siquiera tengo café.
Se hacer pasteles, algo se, algunos montajes con biscochos y nata, creación de masas, amasado, elaboración de hojaldres, pestiños, torrijas, churros, tartas, magdalenas, galletas, empanadillas rellenas, algunos dulces fritos de diseño propio, tartas de queso, piñas rellenas… Llevo muchos años elaborándolos en casa y puedo asegurar que mejores críticos que mi familia, no hay ninguno. Si algo me sale mal no dudan en hacérmelo “tragar” literalmente.
Por supuesto, insisto en que de prosperar la idea, me gustaría hacer un curso que he visto en una escuela de hostelería con el fin de aprender nuevas técnicas con las que poder desarrollar ideas mejores.
Por otra parte, no sé de donde se saca eso de “estaré de encargado”.
Como debería quedar claro en el comentario inmediatamente anterior a este, no sería encargado. El negocio lo montaría yo y desarrollaría yo. Contaría con la ayuda desinteresada de mi familia en principio para poder llevar a cabo todas las funciones. Si el negocio fuese bien, ya me plantearía contratar a alguien, pero en principio no podría con tanto gasto.
Lamento desilusionarte por ser tio 😀
Como catas, suelo repartir entre vecinos, porque muchas veces, ya que me pongo, hago de sobra. El otro día hice empanadillas rellenas y ya que había puesto la freidora, hice 80 para repartirlas. Me gusta picarme con un amigo que tiene muy buena mano para hacer dulces. Unas veces le recomiendo algún cambio y otras veces es el quien me los recomienda. Así estamos cada dos por tres llevándonos dulces.
Reitero que lo de cafetería sería una opción, no me la planteo muy en serio. No tengo interés en servir café. Si me pusiera podía vender hasta comida para llevar, pero una sola persona no puede hacer todo, y contratar a alguien al comienzo es la ruina asegurada.
Sé que hay muchos negocios abiertos a las 7 de la mañana. La pastelería del pueblo vecino abre a las 10:00 y le va de escándalo. Por cierto, no sirve café, solo pasteles para llevar.
Aquí la mayoría de los negocios abren a las 10:00, tiendas de regalo, de ropa, muebles, electrónica… Todas saben que antes de esa hora, las calles están vacías. Yo abriría a las 9:00.
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