No me seais Paco-preppers y dejaos de comprar guanos en el mercadona como comida prepper. Os muestro la mejor comida para situaciones de emergencia.

Comida prepper: la tableta de 128 € contra la lata del Mercadona​

Ninguna despensa de emergencia que se precie se monta con la compra semanal del supermercado. Y sin embargo es exactamente lo que hace la mayoría. La discusión sobre qué comida prepper guardar para un escenario sin luz, sin gas y sin agua corriente lleva tiempo abierta, y en ella chocan dos escuelas que no se ponen de acuerdo casi en nada.

¿Por qué la lata del Mercadona no vale como comida de emergencia?​

El primer argumento es de manual: guardar pasta y legumbres secas para una crisis es una trampa. Cocerlas exige energía que en un apagón largo no existe, ni gas ni electricidad. Una parte del análisis lo resume con crudeza: quien llena la mochila de fabadas para el fin del mundo está comprando comida que no va a poder preparar.

Segundo punto, la sal. Cada lata de atún o de sardinas obliga a beber más agua, precisamente el recurso más escaso cuando la red está caída. Tercero, el azúcar. Los ultraprocesados lo llevan hasta en el pan y el embutido, y eso empuja a comer más de lo necesario. Para un kit de comida prepper, los tres problemas son serios.

La tableta de 128 euros que sabe a mantecado sin ser dulce​

Frente a esto aparece la tableta compacta de emergencia, tipo NRG-5: harina, grasa y azúcar prensados en una ración diaria que se come sin cocinar, sin luz y sin agua. Se le echan unos 128 euros a una caja grande de una treintena de paquetes. El sabor, según quien la ha probado, recuerda a la densidad de un mantecado aunque menos dulce: no está deliciosa, sacia y punto.

El problema es el precio. Hay quien tiene dos cajas de 24 y comprueba que se ha doblado en menos de un año. Otro detalle incómodo: muchos de estos productos piden almacenarse por debajo de 22 grados, algo que no se avisa en letras grandes al comprarlos.

El contraataque: fabada a menos de un euro y rotación FIFO​

La réplica llega por el lado económico. Las latas de fabada de marca blanca cuestan menos de un euro, duran años, no necesitan otro recipiente y hasta se comen frías. Frente a la tableta, el ahorro es la coartada perfecta. Y sale a relucir un método: la rotación FIFO, lo primero que entra es lo primero que sale. Se consume la despensa por orden y no se tira nada.

El argumento tiene su lógica. Una despensa rotativa funciona como una compra adelantada, no como dinero muerto en una estantería. Quien alarga la rotación de arroz y agua de un mes a un año tiene comida de verdad y comida de emergencia en el mismo estante.

Sal, vinagre, azúcar y aceite: conservar sin nevera​

Además del supermercado y de la tableta hay una tercera vía, la de toda la vida: sal, vinagre, azúcar y aceite. Con salmuera se conservan vegetales desde aceitunas hasta berenjenas. El encurtido aguanta sin frío varios días, aunque el escabeche y el adobo duran menos. Con almíbar se conserva casi cualquier fruta. No es exótico, es lo que se hacía antes de la nevera.

Al margen de las conservas aparecen los clásicos: frutos secos, mantequilla de cacahuete, turrón y gofio canario. Alimentos densos en calorías por unidad de peso, que es justo lo que se busca cuando hay que cargar con la comida a la espalda.

El saqueo, los vecinos y el pueblo de 1.000 habitantes​

La discusión deriva también al dónde. Hay quien sostiene que las casas aisladas son el objetivo más fácil de un saqueo real, y que el escenario de bandas tipo Mad Max es cine. La versión incómoda: los que echarán la puerta abajo no serán extraños, serán vecinos a los que les falta comida para sus hijos.

Otros apuntan que el sitio ideal es un pueblo de entre 1.000 y 4.000 habitantes, con la distancia al centro médico como único criterio que de verdad importa. Menos vecinos, menos problemas, pero todo más inaccesible.

El pulso queda abierto. Con los precios de las raciones de emergencia doblando y las latas a menos de un euro, cabe esperar que gane la despensa rotativa. Pero nadie apuesta en firme: si el escenario real no llega —y casi nunca llega—, quien compró tabletas se comerá un pienso carísimo sin emergencia que lo justifique.

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Las recomendaciones de conservación y acopio aquí recogidas proceden de un intercambio público de opiniones y no sustituyen el asesoramiento profesional.