aprovecho para preguntar a los expertos del foro sobre estos temas, qué embutidos recomiendan almacenar, que duren años o por lo menos muchos meses... como han apuntado antes, si compras queso en el super te viene con una fecha de caducidad y no muy larga, lo mismo pasa con el embutido como el jamón.
entiendo entonces que para que estas cosas duren mucho, a pesar de que las del super están envasadas al vacío, tienen que ser en piezas enteras, es decir, si es un queso que sea la pieza entera, si es jamón, que sea una pata de jamón, etc...
me interesa este tema especialmente porque creo que la carne es una pieza fundamental de la alimentación y a la vez parece ser la más difícil de conservar por largo tiempo sin frigorífico...
otra cosa, como entiendo que muchas de las partes que más vitaminas y nutrientes tienen no son las que solemos comer, como músculo y tal, sino más bien los despojos y la casquería, y esto me parece, como a la mayoría hoy día creo (cuando yo era pequeño sí que recuerdo a mis abuelos ir a comprar casquería como hígados, cerebros, etc... había tiendas especializadas y todo) poco apetecible, creo que he encontrado la forma de incorporar a la dieta todo esto de forma más agradable. En mi caso he incrementado el consumo de paté, es barato, dura años y a pesar de que el hígado cocinado normal no me gusta, en formato paté sí.
lo mismo he pensado con las salchichas... no las buenas buenas, sino las de supermercado, las tipo Oscar Mayer y tal. Todo el mundo sabe que están hechas con las peores partes del animal, lo que no se puede vender suelto lo meten ahí, como ojos, pulmones, tripas, hígado, etc...
bueno esto que se supone que es algo muy malo, a mí me parece muy interesante, porque es una forma de comer todas esas partes que sale muy barata y sabe bien.
qué pensáis sobre esto?
un saludo
