Sunwukung
Madmaxista
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Es la primera, no sea cerril.
No digo que es baja en grasas porque eso es irrelevante, mientras sea baja en proteínas, rica en fibra y sin carbohidratos simples, de suerte que apenas se requiera insulina para controlar la glucemia.
Usted insiste en otorgar al bajo nivel de grasas las propiedades que igualmente se pueden deber al una dieta poco insulinogénica. Pero eso contraviene la navaja de Ockham, pues implicaría DOS MECANISMOS distintos para los resultados de las dietas LCHF y LFHC, cuando el paradigma del control de la insulina explica ambos resultados con UN SOLO MECANISMO
Igualmente, su afirmación de que es el exceso de proteínas Y grasas el que causa insulinorresistencia contraviene la casuística demostrable de que la escalada de insulinorresistencia se frena en seco (aunque no se revierta) con dietas LCHF.
No es la grasa, no es la proteína, no son los carbos. No son los animales ni las plantas.
Es todo aquello que cause aumentos sostenidos de la insulinemia: proteína insulinogénica (no toda lo es en igual medida), hidratos rápidos, poca fibra, exceso de fructosa...
...pero no grasa, porque la grasa no es apenas insulinogénica
qué navaja de okcham ni qué leches, si estamos hablando de un sistema complejo, que no solamente complicado, el cual no se conoce de manera exhaustiva, es más, no creo que se conozca en más de un 10%.
Por eso hay que tirar de estudios epidemiológicos y de intervención, es decir, holísticos, y en ambos tipos se ha visto claramente que las poblaciones que consumen mayores cantidades de proteínas Y grasas (especialmente si son de origen animal), son las que mayor incidencia de enfermedades de afluencia tienen (asterosclerosis, cáncer, diabetes, autoinmunes, etc, etc).
Las dietas bajas en carbohidratos son un parche, como has admitido, pero a largo plazo crean más problemas del que resuelven y pueden aumentar la secreción de insulina y la resistencia a la misma. Lo único que consiguen es no elevar el azúcar en sangre, porque apenas hay, tras cada comida.
It is generally accepted that adding fat and protein to carbohydrate reduces glycemic responses by delaying gastric emptying and stimulating insulin secretion (1,2).
The Effects of Fat and Protein on Glycemic Responses in Nondiabetic Humans Vary with Waist Circumference, Fasting Plasma Insulin, and Dietary Fiber Intake