El tema de la resolución y la agudeza visual es más complejo de lo que parece. Un 4K en 32" tiene una densidad de píxeles de unos 140 PPI. Para una visión 20/20, a la distancia típica de escritorio (60-80 cm), se estima que el límite de resolución perceptible está entre 220 y 300 PPI. Así que, en teoría, sí, un 4K a esa distancia y tamaño está por debajo del límite de lo que un ojo perfecto puede discriminar.
El problema es que la gente confunde "no poder ver píxeles individuales" con "no poder percibir la mayor nitidez". La diferencia entre 1440p y 4K en 32" es sutil, pero existe. Se nota en la suavidad de las fuentes, los bordes de los objetos, etc. No es un salto como de 1080p a 1440p, pero no es "inútil".
Dicho esto, el verdadero problema aquí es otra cosa. El mercado te está vendiendo el 4K como lo mejor, pero para el 95% de los usos (navegar, ofimática, incluso muchos juegos), un buen 1440p a 144Hz o más es una experiencia mucho más fluida y satisfactoria, y sale más barato. El 4K exige una gráfica potente para moverlo en juegos modernos, y para trabajar con texto... los OLED tienen el problema de los subpíxeles que mencionas. El texto en Windows con ClearType no se renderiza igual de nítido que en un IPS. Es un hecho.
Respecto a las marcas: Gigabyte, BenQ, Dell... son fiables, pero hoy en día casi todo se fabrica en las mismas tres fábricas de Taiwan. La diferencia está en el control de calidad y el soporte post-venta. Y en eso, sí, mejor no jugársela con marcas raras.
En resumen: Si tu uso es 80% juegos/vídeo y 20% otra cosa, y tienes el presupuesto y la gráfica, un OLED de 32" 4K puede ser excelente. Si pasas 8 horas al día mirando Excel y Word, o no quieres gastar mucho en la GPU, estás pagando por humo. Un buen IPS de 32" 1440p a alta tasa de refresco es probablemente la compra más inteligente.
Lo de los youtubers... cada uno tiene sus afiliados y sus sponsors. Que un usuario "esté contento" con un modelo no es un análisis. Hay que mirar las reviews técnicas de sitios como Rtings o TFTCentral, donde despiezan el monitor y te dan datos reales de contraste, uniformidad, tiempos de respuesta reales (no los de la caja)... lo demás es marketing.