Laboral: Paco, propietario de 8 restaurantes: Es un momento que parece nadie necesita trabajar, y eso me hace sufrir

Camarero atendiendo mesas en un bar lleno con el dueño solo, imagen que ilustra la falta de personal en hostelería
RESUMEN DEL DEBATE · elaborado con IA

Paco Quirós: «Nadie necesita trabajar» y la tasa de vacantes lo desmiente La escena se repite en media España: un bar lleno, el dueño corriendo de mesa en mesa y ni un solo empleado. En una cervecería irlandesa de barrio, la pinta ya cuesta seis euros y aun así el propietario atiende solo, desbordado.

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El buen momento económico que atraviesa España, permitiendo que ni los pobres necesiten remar, tiene desesperado a un propietario y sus socios.


Lo de que nadie quiere trabajar se mide todos los trimestres y sale justo lo contrario, así que el señor Quirós tiene un problema real pero se lo está explicando mal.

El indicador se llama tasa de vacantes: puestos sin cubrir sobre el total de puestos. En España fue del 0,9% en el primer trimestre de 2026, de las más bajas de la Unión Europea. Solo Rumanía con un 0,6% y Polonia con un 0,8% están por debajo. La media de la UE es del 2,1% y Países Bajos anda por el 4%.

En números absolutos: 159.797 vacantes en el primer trimestre y 143.359 en el segundo. En un país con paro en torno al 10%.

Si de verdad hubiera escasez general de gente dispuesta a trabajar, España tendría la tasa holandesa y no la rumana.

Lo que sí hay es escasez al precio y a los horarios que se ofrecen, que es otra cosa distinta y con una solución conocida. Un puesto sin cubrir en un mercado con ese paro suele ser información sobre la oferta, no sobre el candidato.
 
Cuánto ha escatimado en salarios para tener 8 restaurantes? Porque si le da para que el restaurante sea rentable y además abrir otros seguro que por algún lado gasta menos de lo que debería.
No es el único propietario. Tiene más socios. Así que no se imagine que es el típico que vive de los restaurantes. Paco, y sus socios, viven de sus restaurantes.
 
Es difícil encontrar un camarero español en Valencia. Resulta llamativo cuando te sirven la mesa con manga corta y tatuajes visibles.
No necesariamente. Llevo en un hotel en Costa Adeje ya tres semanas. La mayoría de los camareros, entre ellos dos personas mayores, e incluso uno de ellos extranjero, con menos tutuajes que muchos turistas. Hasta turistas de diversos orígenes he visto, pero eso da para otra historia. Lo sorprendente es eso: personas mayores trabajando. Y no dejo de preguntarme qué habrá hecho, o qué vida llevó ese camarero extranjero, con pelo prácticamente blanco, para tener que estar currando a una edad en la que sus compatriotas más jóvenes, llenos de tatuajes e descendientes, están disfrutando sus bien merecidas vacaciones en las Islas Afortunadas.
 
Última edición:
De martes a domingo 14 horas diarias, sin contrato, 1000€ al mes.

Así hizo su fortuna y tiene 8 restaurantes.

Tendrá también 1 chalet donde vive con jardín y piscina, una persona que trabaja en su casa para que la esposa no haga nada.

5 pisos en la ciudad alquilados, 7 locales comerciales, la mujer un Audi, el un Mercedes, el descendiente un BMW, la hija un Audi, 500.000€ en la cuenta bancaria.

Y dirá, no encuentro trabajadores!!
 
Ayer fui a la cervecería irlandesa de mi barrio. 6 euros me cascaron por la pinta. Demás está decir que no me verán en los proximos meses, pero me llamó la atención que solo estaba trabajando el dueño, desbordado completamente. Cero empleados.
El destino. Unos nacen para trabajar y otros para no dar golpe, incluso en la misma familia. Lo mismo entre forasteros, entre forasteros y nacionales, entre nacionales, entre ricos y entre pobres.

La razón de como se reparten estas funciones se me escapa, pero llevo toda la vida preguntándomelo.
 
El buen momento económico que atraviesa España, permitiendo que ni los pobres necesiten remar, tiene desesperado a un propietario y sus socios.
"El buen momento económico" = España endeudándose para salir de fiesta y disfrutar la vida sin trabajar

Dentro de 5 o 10 años, recortes y quiebra porque ya no te prestan más y además tienes que devolver todo lo que te has gastado sin dar palo al agua.

Increíblemente, mucha gente no comprenderá que está pasando, buscará culpables y nadie mirará al pasado
 

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