Hostelería

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En el foro: El foro discute por qué el gasto en menús del día cae un 48% desde 2018 y si el bar de siempre tiene futuro, entre precios al alza, raciones menguantes y la competencia de Mercadona.

La hostelería concentra los debates del foro sobre precios, personal y modelo turístico. Se repiten las preguntas sobre si el bar de siempre tiene futuro, por qué faltan camareros mientras se denuncian convenios sin renovar y sueldos bajos, y hasta qué punto el alquiler vacacional o los propios precios explican cierres y traspasos. Los foreros manejan datos de caídas de consumo, subidas de menús, suplementos, ERTE, plantillas extranjeras y récords de turistas frente a locales que cierran.

Qué se debate sobre Hostelería

La hostelería centra los debates del foro en torno a una pregunta: si el modelo del bar de siempre tiene recorrido. El hilo más reciente, de agosto de 2026, señala que el gasto en menús del día se hunde un 48% desde 2018, con precios disparados, raciones menguantes y la sombra de Mercadona. A ello se suman los ejemplos de encarecimiento: un suplemento de 20 céntimos por el hielo, jarras medio euro más caras y menús que pasan de 9,95 a 12,95 euros.

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El debate sobre el personal recorre buena parte de los hilos. La patronal sostiene que no encuentra trabajadores: en Cantabria dice haber llamado a 7.500 parados y solo 70 acudieron, y en Sanxenxo se buscan 400 camareros para el verano. Frente a eso, los testimonios aluden a convenios sin renovar desde 2011 en algunas comunidades, turnos partidos, sueldos de 1.000 euros, horas extra sin pagar y ofertas de formación no remunerada. En el Burgo de Osma la hostelería se sostiene con personal sudamericano.

El turismo y la vivienda aparecen como telón de fondo. En Mallorca, Airbnb retira 65.000 anuncios ilegales mientras cierran cientos de restaurantes y el sector alerta de una nueva crisis pese a los récords de visitantes; en el centro de Málaga hay más viviendas turísticas que habitantes y el alquiler subió un 28% en un año. También se discute el consumo: el alcohol cae un 8,1% en el súper y un 1,7% en hostelería, con tres años a la baja.

No hay acuerdo sobre las causas. Unos culpan a los precios y a las ayudas, otros a las condiciones laborales y al alquiler vacacional. Los datos que se manejan van de los 90 euros por dos noches con desayuno en un hotel de Alicante a los 80 euros por una comida para cuatro en un restaurante asturiano, pasando por la caída del 42% en Navidad de 2012 o el ERTE planteado en una gran cadena catalana en abril de 2020.

Datos que aparecen en los debates

DatoDebate de origen
Se mencionan jornadas que entraban de 11-12 de la mañana hasta las 4, y de 7 hasta "cierre".El agotamiento laboral y la precariedad en la hostelería
A las 0:00 los camareros retiraron los ceniceros y ordenaron apagar los cigarrillosLey antitabaco: fumadores y hosteleros debaten el impacto
El suceso ocurrió a la salida de un local de hostelería, después de que un grupo se marchara sin pagarSimpa en un bar: un cliente noqueado al encarar a los que se iban
90 euros por dos noches con desayuno en un hotel de AlicanteVeranos llenos, bolsillos vacíos: la nueva realidad turística
80 euros por una comida para cuatro en un restaurante asturiano (calamares, pastel de cabracho, croquetas y botellines)Comer en Mercadona en Asturias: el turista que gasta cero

Debates sobre Hostelería

570 debates, del más reciente al más antiguo · página 1 de 29

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