Agosto sin helados en el bar debido a los precios

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Basta de amerindios dijo:
El problema es que los que viven del dinero público van bien, les han subido los sueldos y las ayudas también
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Simplemente los datos dicen otra cosa.

Acumulado 2022-2026​


Si hacemos el cálculo compuesto, aproximadamente:


  • Empleado público: +15,0% entre 2022 y 2026.
  • Trabajador privado por convenio: alrededor de +16-17%, dependiendo de si utilizamos el dato definitivo o provisional de cada año.
 
Yo los helados no los compro ni en el chino, que la última vez bajé con mis dos descendientes y una amiguita de la niña y me cobraron más de 10 € por cuatro helados que en el super valen 3 €.
 
Bizarroff dijo:
Al que lo engañan es porque quiere. Mi mujer y yo hicimos el viaje de novios a ver la catedral de Burgos, aunque no llegamos a entrar porque cobraban. Lo hicimos en el día, cogimos el autobús de línea desde nuestro pueblo de Soria por la mañana y volvimos por la tarde. Para comer entramos en un Alcampo, compramos pan en rebanadas (nada de bocadillos que nos faltan algunos dientes), algo de jamón de york y queso fresco de calidad en la charcutería, una botella de yogur líquido, dos botellas de litro y medio de agua. Afuera en un banco del parque nos hicimos los bocadillos y comimos muy bien. El viaje no llegó a 50 euros pero los pagó ella, que para eso fue capricho suyo. Los hosteleros de mí no se llevan ni un céntimo
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No se me ocurre un viaje de novios mejor.
Mis dieces.
 
He pasado unos días en Galicia y es llamativo que en heladerías céntricas tuvieran a los dependientes solos con colas kilométricas.
Un cuarto de hora para pedir un helado y la pobre mujer del local sin tiempo ni para descansar.
Lo mismo en algunos bares. Un tío solo para la barra y la terraza, con 10 mesas para atender.
 

Pon tú un bar con esos criterios, y a forrarse. Si el del bar no gana dinero por estar un montón de horas, no tiene el chiringo abierto.
 
bocadRillo dijo:
He pasado unos días en Galicia y es llamativo que en heladerías céntricas tuvieran a los dependientes solos con colas kilométricas.
Un cuarto de hora para pedir un helado y la pobre mujer del local sin tiempo ni para descansar.
Lo mismo en algunos bares. Un tío solo para la barra y la terraza, con 10 mesas para atender.
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Solución, intentar ir a una heladería no céntrica y que te atiendan mejor. Como la gente no le importa aguantar colar, aguantan todo.
 
Y unos 4 euros por tarrina no es para millonarios.

Eso es la microscópica... sí es cierto que los sabores son elaborados, en eso estoy de acuerdo. Pero en Serbia, que estuvo mi hermano dos años currando, el tarrinón grande era un euro y pico, de helado de lujo, y yo cuando vivía en Paraguay (aunque sea un país más barato) lo mismo, un euro heladería muy buena tarrina grande con guindas, chocolate líquido, siropes y todo eso, heladería Amandau centro de la capital.

En España la heladería y la pastelería son artículos de lujo.
 
Chimpu dijo:
- Bar: Magnum almendrado = 3€ la unidad. Tiene que pagar luz del congelador 24h, alquiler, autónomos, al distribuidor que le deja 0,40€ de margen.
- Día: o carrefour 4 Magnums = 4,49€ = 1,12€ cada uno. Lo compran por pueblerino a Unilever, no pagan camarero.

La gente no es ingenua. Se lleva los helados del Día a casa y se come el Magnum en el sofá.

Y el bar dice "ya no me compensa tener congelador". Cierra el congelador, quita los helados, pierde otro reclamo para que entres.

Es el mismo círculo que con los restaurantes vacíos:

1. Bar sube precio porque todo le sube (luz + 60%, alquiler +30%)
2. Cliente compara y dice "en el súper me cuesta 1/3"
3. Cliente no entra
4. Bar vende menos, tiene que subir más para cubrir gastos
5. Al final cierra

Por eso vemos tantos bares con el organización incivil de "SE TRASPASA". No es que la gente no quiera salir, es que el modelo del bar de barrio ya no cuadra si un helado te cuesta lo mismo que una caña.

Esto es otro síntoma o signo de que los españoles cada vez más pobres y los políticos lo roban todo cuando en los años 70,80 y 90 ir al bar a pedir helados era lo normal y barato.
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El otro día escuché una conversación de un bar-restaurante que funciona bastante bien en mi barrio. Mucho mayor con el café, luego da el vermú, tiene sala grande con menús y luego por la noche pone copas.

Le hablaba el dueño a dos amigos y yo estaba en la mesa de al lado. Se quejaba el hombre de que no daba a basto. Que no encontraba cocineros, había tenido varios chavales de prácticas pero se pasaban más tiempo mirando el móvil que los fogones. Y él solo no podía con la cocina. Tiene 2 camareros españoles y dos extranjeras. Decía que este verano había trabajado muy bien, igual o mejor que el anterior pero había ganado mucho menos por la subida del género y de la luz. La gente cada año es más pobre y si no viaja al menos va de paseo y gasta en el barrio.

Se planteaba cerrar después de 30 años porque estaba quemado. Ilusión cero. Si recorta margen no le compensa trabajar y si baja la cantidad o calidad la gente no va. Está en un callejón sin salida del que no puede salir.
 
JuanJoseRuiz dijo:
ahora han aparecido unas empresas que venden supuestas delicatessens precocinadas a restaurantes . un familiar que tiene restaurant las usa , a mi no me gustan pero aparentemente la clientela las pide..y no son baratas ni en origen ni en carta
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Pero eso es quinta gama. Y hay un enorme abanico dentro de esos proveedores, desde comida sencilla tipo potajes o albóndigas, a delicatessen tipo perdiz rellena de foie con reducción de pedro ximen. Todo precocinado y ultracongelado. Croquetas por ejemplo, ya casi ningún hostelero las prepara caseras.

Comida que no está muy mala, pero tampoco muy buena, y que el tabernero le mete un 300% de subida sobre el coste sin tener que picar una cebolla.
 
la_trotona dijo:
Simplemente los datos dicen otra cosa.

Acumulado 2022-2026​


Si hacemos el cálculo compuesto, aproximadamente:


  • Empleado público: +15,0% entre 2022 y 2026.
  • Trabajador privado por convenio: alrededor de +16-17%, dependiendo de si utilizamos el dato definitivo o provisional de cada año.
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Ya, ¿y el salario base medio desde el que se calcula el incremento?
 
la_trotona dijo:
Pues hablando de helados, en el centro de Madrid no hacen más que abrir heladerías, y baratas no son. Será que el personal no tiene problema en darse caprichos de vez en cuando.
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Yo helados "de batalla" he dejado de comer, ni de kiosko o bar ni del super. Pero en alguna visita a la ciudad sí pico con los helados de sitios buenos. En vez de comerme 20 helados malos en el verano, me como 3 pero de mucha calidad sin mirar el precio.
 
He visto comprar a los chavales en el super los packs de helados. Van en grupo y les sale mucho más económico.
Rebel6000 dijo:
Pero eso es quinta gama. Y hay un enorme abanico dentro de esos proveedores, desde comida sencilla tipo potajes o albóndigas, a delicatessen tipo perdiz rellena de foie con reducción de pedro ximen. Todo precocinado y ultracongelado. Croquetas por ejemplo, ya casi ningún hostelero las prepara caseras.

Comida que no está muy mala, pero tampoco muy buena, y que el tabernero le mete un 300% de subida sobre el coste sin tener que picar una cebolla.
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Mola leer las críticas de los restaurantes : " la tempura es del mercadona, lo sé pq la compro yo y tiene el mismo sabor" jajaj, a 14€ la ración aun le sacan un buen pico.
 
la_trotona dijo:
Correcto, en el bar estás gastando un espacio que si es alquilado es muy caro. Debería ser fácil de entender.
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No solo el espacio. Si en un Mercadona tienes 25 empleados y facturas 25.000 al día, cada empleado ha facturado 1.000€. Si en un bar trabajan dos y facturan 500€ al día, cada uno está facturando 250€.

Ergo el coste de esos empleados se imputa muchísimo más en cada unidad vendida en un bar. Y te pasa lo mismo con la luz o el gas.
 
pepeleches dijo:
El producto sí. El servicio no.

Mercadona puede poner esos precios porque (búscalo...) de media cada Mercadona tiene diariamente unos 2500-3000 clientes que se dejan una media de 35€. Y se los gastan en escasos 10 minutos.

En un bar dos personas con un café y un helado pueden estar ocupando un espacio durante muchísimos minutos. El coste de espacio y personal se multiplica por muchísimo. Y la afluencia no tiene nada que ver, se concentra en pocas horas a la semana.

Te puede gustar o no, pero lo que dices no se sostiene, más aún hablar de engaña porque no comprendes lo que hay detrás.

Simplemente, si un bar o restaurante aplicase los mismos márgenes que un supermercado cerraría la primera semana.

El desconocimiento que hay en España de lo más básico de los negocios es notable, y eso condiciona enormemente la forma de ver el mundo y la ideología.

Y es algo que hemos escuchado hasta la saciedad. "Ej que el café cuesta 20ctms", "es que la misma cerveza en el súper cuesta 60ctms".
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El margen de un supermercado es 3% neto y se gana haciendo volumen

Asi como gestionando el working capital y pagos de proveedores

El beneficio operativo de empresas está en el entorno del 10%. Un bar tiende a ese margen

Pero es que te engañan, te cobran de más, etc etc
 
Silver_Surfer dijo:
Lo curioso es que en muchos super tienes la cerveza más fría que en muchos bares
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No tiene nada de curioso.
En los bares no da abasto a enfriarla.
En el súper tienen gente reponiendo con tiempo suficiente para que se enfríe y en el bar tienen a un camarero, atendiendo, limpiando, reponiendo y sin tiempo de comerse un bocadillo sentado más de minutos seguidos.
 
CIGOT PACO E DESCENDIENTES S.L dijo:
Yo helados "de batalla" he dejado de comer, ni de kiosko o bar ni del super. Pero en alguna visita a la ciudad sí pico con los helados de sitios buenos. En vez de comerme 20 helados malos en el verano, me como 3 pero de mucha calidad sin mirar el precio.
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La jijonenca

Y lo pago

El helado es el elemento perfecto para el cerebro, grasa y azúcar, no puede resistirse
 
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