Autosuficiencia urbana (1) agua de mar

Autosuficiencia urbana: destilar agua de mar para beberla en casa​

¿Merece la pena evaporar agua de mar en casa para obtener sal y reconstruirla con agua destilada? Ese es el punto de partida de una práctica que, según relata un participante, lleva meses aplicando y que consiste en beber solo agua destilada y cocinar con ella. La premisa que defiende: si eliminas los minerales del agua, algo hay que reponer. Y el agua de mar, con todos sus oligoelementos, es la candidata. El método que describe es simple: recolectar agua del mar a cierta profundidad, evaporarla con un destilador eléctrico y almacenar la sal resultante. Con esa sal y agua destilada, reconstruye el agua marina en proporción de 40 gramos por litro. Un kilo de sal ocupa lo que un kilo de sal. Cien litros de agua de mar, no caben en un piso.

El cálculo que sostiene el método​

El argumento económico que esgrime es que el agua de mar comercial cuesta unos 8 euros por cinco litros, lo que supone un gasto mensual de 8 euros para quien la consume a diario. Según su cálculo, evaporar siete litros de agua de mar produce suficiente sal para reconstruir cincuenta litros. El ahorro no es el único motivo: sostiene que el agua de mar embotellada que se vende en España procede de una única zona y que algunas marcas han modificado su composición. La alternativa casera garantizaría, según esta corriente, que el producto final es agua de mar auténtica, sin añadidos.

El proceso tiene un coste energético que no se detalla: evaporar un litro de agua requiere electricidad, y el agua destilada también se produce con un destilador eléctrico. La ecuación completa —electricidad para destilar, electricidad para evaporar, tiempo de almacenamiento— no aparece desglosada. Quien defiende el método sostiene que el gasto se compensa con la independencia que otorga no depender de un proveedor externo.

La sal no es solo cloruro sódico​

El núcleo del argumento es mineral. La sal marina natural contiene magnesio, calcio, yodo y otros oligoelementos que la sal refinada de supermercado ha perdido, según esta corriente. La sal del Himalaya, señalan, debe su color al óxido de hierro, no a una superioridad nutricional. La sal obtenida por evaporación casera de agua de mar, al proceder de pequeños volúmenes, sale blanca, pero conserva la composición original del mar. La comparación con la sal de Guérande, que se menciona como alternativa comercial de calidad, revela una diferencia: la sal gorda de Guérande es húmeda y grisácea, mientras que la obtenida en casa es seca y blanca. El etiquetado de la sal de Guérande que se cita en el intercambio indica que su composición es mayoritariamente cloruro sódico, sin el resto de minerales que sí tendría el agua de mar evaporada.

Riesgos: sodio, metales pesados y microplásticos​

La advertencia más repetida es la del sodio. El agua de mar tiene una concentración salina unas treinta veces superior a la del agua dulce, según un participante. Consumirla sin diluir puede ser peligroso para personas con sensibilidad al sodio o problemas renales. Se menciona el caso de alguien con una piedra de 18 centímetros en el riñón, atribuida por ese mismo participante en parte al consumo excesivo de sal. La recomendación que se lanza es diluir el agua de mar, no beberla directamente.

El segundo frente es la contaminación. Los derivados del petróleo flotan en la superficie, por lo que se recomienda recolectar a unos 50 centímetros de profundidad. Una vez en casa, se puede eliminar la capa superficial como se hace con la grasa de un caldo. Los microplásticos son otra preocupación: un participante sostiene que el agua de mar casera puede contener más microplásticos que la procesada industrialmente, aunque no hay datos que respalden esa afirmación en el material disponible.

La lámpara ultravioleta y el miedo a lo invisible​

La conversación deriva hacia la desinfección. Se menciona la compra de una lámpara ultravioleta potente durante los primeros compases de la pandemia para desinfectar personas y objetos en la entrada de casa. Las propias instrucciones advertían de no exponerse más de tres minutos: la radiación UV mata células y puede dejar ciego a quien se exponga. La alternativa que se propone es combinar la lámpara UV con un ultrafiltro de 0,20 micras para eliminar endotoxinas y pirógenos que la radiación no destruye. Es el tipo de detalle que separa la autosuficiencia real de la parafernalia.

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La conclusión que se impone es incómoda para todos: el método funciona, pero exige un nivel de disciplina y conocimiento técnico que muy pocos están dispuestos a asumir. Y la pregunta de fondo —si beber agua destilada es o no una burrada— sigue sin respuesta consensuada. Cada cual que evapore su propio mar.