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Autosuficiencia urbana: desecado de champiñones y aromáticas (1)

calabaza verde · 2025-06-25T17:33:56+00:00

Finalmente termine los desecados que tenía en marcha de champiñones, albahaca y tomillo. Sobre el primero, no es nada facil hacer lo que uno quiere (en trocitos) pues no se puede meter en la trituradora y hay que hacerlo a mano; para el poleo no hay ningún problema. Y es que los champiñones si no se deshacen un tanto, luego resulta muy difíciles de hidratar y de vez en cuando te puedes encontrar en un plato algunos trozos con textura de palo. Por lo tanto lo mejor es hacer trozos mas pequeños para mas facilidad en la hidratación. Los 5kgr de champiñones, al desecarlos se quedan en nada poleo de champiñones muy fino, gracias a la trituradora y al tamizado La mejor forma de trocear los champiñones desecados, es con una maza de cocina Complete un tanto, el bote de poleo de champiñones y también llene el bote de champis en trozos. La forma de trocearlos es golpeándolos con una maza de cocina. También con la mano se hacen un tanto, pero no de forma uniforme. Hay que acordarse que se trituran para que se hidraten bien y por eso hay que estar pendiente de que no queden trozos demasiado grandes que luego puedan estropear un guiso o una sopa, por falta de hidratación. Bandeja de la desecadora con champiñones y albahaca y tomillo