Bañistas despedazan un atún en La Manga.

Bañistas trocean en La Manga un atún varado en la orilla​

Un atún apareció muerto en la orilla de La Manga y, minutos después, ya había bañistas cortándolo en lomos para llevárselo a casa. El suceso lo recogió La Verdad y en los días siguientes derivó en algo bastante más incómodo que una anécdota de verano: una pelea sobre qué se puede comer cuando algo es gratis, a quién hacemos caso para decidirlo y cuánto hemos olvidado sobre un animal entero y muerto. La cosa arrancó, cómo no, con un chiste sobre los ojos del pescado.

Qué se sabe del atún que apareció en La Manga​

No era un animal recién salido del agua. Según el relato de un bañista, el atún llevaba varios días paseándose por la costa y él lo tuvo a unos 20 metros mientras se bañaba, con su mujer saliendo corriendo hacia la orilla porque creía que era un tiburón. La explicación más repetida es que el bicho se escapó de una almadraba, entró en La Manga y murió por falta de oxígeno. Encaja con la geografía: La Manga tiene un lado orientado al Mediterráneo abierto, donde el agua se mueve de otra manera.

Eso es todo lo que hay. Ninguna causa oficial, ninguna confirmación. Solo una hipótesis razonable y mucha gente deduciendo. Conviene tenerlo presente antes de discutir si aquel pescado era un manjar o un problema.

¿Se puede comer un atún que aparece muerto en la playa?​

Aquí el intercambio se parte en dos mitades que no se escuchan. Un lado esgrime el anisakis y la histamina, recuerda que nadie sabe de qué murió el animal y avisa de que una intoxicación acaba en urgencias, con la factura pagada entre todos. El otro responde que el pescado de cualquier pescadería no es más limpio, que basta mirar agallas y ojos para saber si está fresco y que el calor de la cocción elimina buena parte del riesgo.

Hay un detalle que se cuela en el debate y que no es menor: comer algo encontrado muerto es exactamente lo contrario de lo que enseñan las etiquetas de trazabilidad. Sobre el papel no se puede. En una playa de agosto, con el sol pegando y un animal de decenas de kilos sobre la arena, la teoría dura poco.

El precio del kilo: por qué un pescado gratis moviliza a media playa​

El atún rojo no es un pescado barato, y eso ordena toda la discusión. Un comentario resume el absurdo: se exporta atún rojo a Japón mientras aquí apenas se come, y luego un ejemplar aparece varado y la gente baja corriendo a por su trozo. «Se paga caro el kilo», se lamenta quien lo tuvo a veinte metros y no pudo agarrarlo de la cola.

Frente a la escena de carroñeros, otra lectura: que aquel bicho es el mejor pescado que muchos van a comer en mucho tiempo, muy por encima de lo que se encuentra en la sección de envasados del supermercado. La línea que separa el aprovechamiento del oportunismo depende de quién cuente la historia, y el relato se decide solo con echar un ojo a las imágenes.

De la matanza tradicional al asco por el animal entero​

Debajo del atún hay una pelea más antigua: la que enfrenta a quien creció viendo despiezar un cerdo en el patio con quien solo reconoce la carne cuando viene en bandeja y con film. Aquí asoma la neomatanza, los escrúpulos de las generaciones nuevas y la sospecha mutua. Hay quien sostiene que estas prácticas van a sobrevivir recluidas en tribus urbanas de dieta keto y paleo, y hay quien ve en el rechazo una pérdida cultural que no se recupera.

El otro extremo del argumento también aparece: prohibir comer lo que no pasa por la industria alimentaria, comer pienso con microplásticos y estrógenos y dar las gracias. Es una hipérbole, pero explica por qué un pescado varado cabrea a tanta gente distinta.

Cuando la conversación deja de ir de pescado​

Buena parte del intercambio acabó torciéndose. Se generalizó sobre colectivos por su origen, se cruzaron descalificaciones por clase y por acento, y se comparó el episodio con otros anteriores en los que, según se recuerda, el mismo tipo de escena recibió un trato muy distinto según quién aparecía en el vídeo. Ese contraste, señalado sin adornos, es lo más incómodo del asunto y lo que menos se discute.

La reacción dominante, en cualquier caso, fue la de siempre: compartir la noticia, reírse de los agoreros y lamentar que se haya perdido el oficio de aprovechar un animal entero.

Qué pasará la próxima vez que aparezca un atún​

Si el patrón se repite, volverá a haber bañistas con cuchillos, alertas sanitarias en los comentarios y dos bandos midiendo la frescura en los ojos del pescado. Lo probable es que nadie compruebe nunca de qué murió, porque para cuando llegue el veterinario ya no queda ni el lomo. La predicción tiene trampa: depende de algo que no controlamos, que es cuánto tarda en aparecer el próximo. Puede ser mañana o no volver a pasar en años.