Calculando el consumo eléctrico en un negocio de hostelería

Cuánto gasta una cafetera de bar al mes en electricidad​

¿Cuánto se lleva la cafetera de la factura de la luz? Es la primera pregunta que se hace cualquiera que valore montar un café para llevar en una tienda granelera, y la respuesta habitual —«son 2,5 kW, multiplica»— es la que más se equivoca. La potencia nominal no es el consumo: una espresso industrial solo tira de las resistencias a pleno rendimiento cuando calienta agua; el resto del tiempo mantiene la caldera a temperatura con tirones cortos.

El dato que sí sirve como referencia es otro. Una cafetera expresso semiautomática de fabricación española, con un valor de mercado medio de **260 euros**, declara **1.100 vatios**. Traducido: 1,1 kilovatios por cada hora encendida. Entre el funcionamiento pleno y el reposo, el cálculo que circula sitúa el gasto mensual en unos **260 kilovatios**, que en factura vienen a ser **cerca de 20 euros más IVA**.

Qué significa el stand by en una cafetera​

Aquí está el matiz que se escapa. En un televisor, el reposo es escuchar el mando. En una cafetera es otra cosa: la máquina necesita mantener la temperatura y la presión del agua a unos *bares* determinados —la unidad de presión, no el local— para poder servir. Eso exige energía de forma continua, aunque sea a tirones.

La lógica del termostato es sencilla: las resistencias empujan la caldera hasta los **90 ºC** y se desconectan; cuando la temperatura cae, vuelven a entrar. El consumo real es esa suma de picos, no una meseta de 2,5 kW. Por eso el arranque de la jornada, con la caldera fría, es el tramo más caro del día.

El medidor de enchufe de 5 euros que zanja la duda​

Antes de comprar nada hay un atajo barato: un medidor de consumo que se intercala entre el aparato y la toma de corriente. Los hay desde **5 euros** en hipermercado y por **10** los hay mejores. Permiten ver el gasto real por situación —calentando, sirviendo, en reposo— sin fiarse de la etiqueta.

La sorpresa puede ser desagradable. Con uno de estos cacharros se descubrió un frigorífico que se comía **15 kW al día**, unos **600 W a la hora**. El aparato no miente; la etiqueta, a veces, sí.

Por qué el kilovatio se confunde con el kilovatio hora​

La confusión es de manual: la potencia se mide en kilovatios, el consumo se tarifa en kilovatios hora. Sin distinguirlos, cualquier hoja de números es papel mojado. Y conviene tenerlo claro antes de firmar el contrato de suministro, no después.

Aun así, hay quien sostiene que obsesionarse con la cafetera es mirar el árbol y perder el bosque. Iluminación, alquiler, sueldos, permisos y cuota de autónomos pesan mucho más en la cuenta de resultados. El coste eléctrico del cacharro, comparado con la materia prima, los envases y la amortización de la máquina, se diluye.

La factura completa del local, no solo del café​

El cálculo serio se hace sobre el conjunto del negocio. Un local que solo sirve café se mueve en torno a los **100 euros** mensuales de luz; con lavavajillas, climatización, tirador de cerveza, cubitera, vitrinas refrigerantes y televisiones, la horquilla sube a **250-500 euros** según las horas de apertura.

Ahí está la trampa de la inversión pequeña: el café para llevar arrastra neveras, lavavajillas y climatización. La máquina es lo de menos. Lo demás viene solo.