dudas sobre monedas extranjeras

decidme hasta qué punto es frecuente que suceda esto: voy con una moneda de otro pais a un comercio de dicho país (moneda colmbiana a restaurante colombiano) y que me acepten dicha moneda para pagar.
Si fueras un español viviendo en Africa,aceptarías euros para cuando vuelvas a España de vacaciones?

Debe ser anecdótico.
No sé hasta qué punto es legal emitir un ticket/factura en euros e ingresar en rublos rusos o lo que sea.