singermorning
cantamañanas
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La comida en Madrid es una repvta […]
- Autor del tema Hippiedeplaya
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singermorning
cantamañanas
Y vuestra gastronomía de diario no es la mejor de España
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cantamañanas
¿Hablas portugués en casa?
Viva Bankia manque pierda
Madmaxista
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Es que tú te comes hasta lo que yo te diga. Y el bogavante no es significativo, porque siempre se podrá comer y es caro.
Pero coge una paella valenciana, de pollo y conejo...Hace décadas las servían desde unos pucheros, con todo el arroz aplastado en capas.
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ProbeMiguel
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Me ha dado un golpe de calor sólo con ver la foto
Argumentas de forma poco rigurosa. Que se coma "bien" en algunos sitios de Madrid no rompe la realidad de que allí no saben hacer paellas.
Yo no he dicho que haya sido mi mejor paella la que he comido aqui, pero las he comido mucho peores, la que me toco cuando la pedi me ha gustado
No se, si quieres miento
Porque no tienes gusto ni idea de una buena paella, eso es todo. Y te comerías cualquier cosa como hacen los turistas.
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Hippiedeplaya
Será en Octubre
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Son platos regulares ambos (el Montañés no tanto) a menos que reduzcas a tope la legumbre y pongan la mejor carne y verdura alrededor.
Platos de batalla para cuando los obreros hacían trabajo físico y costaba llegar a fin de mes.
En casa de mi padre les hacían todos los días cocido hasta que se rebelaron los hermanos.
reconvertido
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No, es un cocido montañes, no una fabada. No tiene nnada que ver.
Por cierto, me has quitado el laik ?
😎
Te voy a dar la visión no-localista que tenemos en España los que no somos de por allí arriba yiyu.
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Siento destruiros el enfrentamiento fraterno-vecinal Asturias-Cantabria, pero, para los de fuera, son lo mismo.
Y los de fuera solo consideramos cuando leemos, escuchamos o decimos cocido, solo lo concebimos como el cocido madrileño y variantes.
O sea, con garbanzos.
Y no es por hace de menos a nada nia nadie, sino para ubicar socio-culturalmente los téminos en un contexto más amplío y no-localista-fraterno-vecinal.
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Hippiedeplaya
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El hilo va de comprar comida en el super o el mercado, no de recetas.
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Todos añoramos los platos con los que nos criamos.
Los que os criasteis con fabadas (o "cocidos" montañeses) añoráis eso y os gusta mas.
Es lo lógico.
La gracia del cocido son los CUATRO platos:
- Sopa de cocido.
- Verduras.
- Carne.
- Garbanzos.
ÑAM!
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¿Qué diferencia tu cocido de cocido madrileño del compañero?
Yo los veo casi iguales.
Y para mi gusto gana el que lleva sopa (rica rica).
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Вагнера
Himbersor
En charcuterías con solera. Pregunta por chorizo de Segovia, lo encontrarás con denominación de origen Cantimpalos o sin ella, pero está igual de bueno. Mejor en formato fino longaniza, que en formato grueso (como morcillas de arroz de grueso).
Simplemente fijate en que no lleve conservantes ni químicos, solo sal, ajo, carne, pimenton, tripa natural y si acaso orégano.
singermorning
cantamañanas
Que para los de fuera sean lo mismo no significa que lo sean. Las diferencias se ven a distancia. Es como cuando viene gente de la meseta a la playa y llama tierra a la arena... pues no, no es tierra. Primero te ríes al oírlo y luego ya pasas, siempre y cuando no pretendan explicarte nada.
Eso es lo que he dicho yo. Yo no le voy a decir a nadie de ninguna región cómo tiene que ser su cocido. Porque me da igual completamente. Pero que dejen al mío en paz. Nada más.
El problema de Madrid es que antes tenia muchas charcuterias, carnicerias, pescaderias... Con muy buen genero, pero sus dueños se hicieron mayores y se ve que no encontraron ningun pariente que quisiera seguir con el negocio, con lo que cerraron.
Queda Meencarbonmeen, Dia, Lidel... No se puede esperar encontrar calidad alli, aunque es posible.
Las pocas tiendas de toda la vida que quedan siguen manteniendo los niveles de calidad, merece la pena ir a ellas.
Queda Meencarbonmeen, Dia, Lidel... No se puede esperar encontrar calidad alli, aunque es posible.
Las pocas tiendas de toda la vida que quedan siguen manteniendo los niveles de calidad, merece la pena ir a ellas.
singermorning
cantamañanas
Siguen teniendo buena comida en los mandriles. hay que pagarlo, claro, pero tan fresco o más que en la costa.
reconvertido
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Hay diferencias, pero no sustanciales.
Solo las queréis ver por vuestro enfrentamiento vecinal histórico para pseudo-diferenciaros.
Para los de fuera son un guiso-potaje de alubias con o sin verdura.
El cocido es con garbanzos.
De hecho se le llama "cocido MONTAÑÉS" para darle un nombre.
Pero cocido como tal es con garbanzos.
Y el ejemplo es justo del revés: todo el mundo llama arena a la arena, menos vosotros, que a un tipo de tierra seca le llamáis arena.
En Lloret de Mar hacen eso, en vez de arena tienen piedra no-tan-fina (como grano de arroz, un poco más grande) y es piedra gris, no es restos finísimos de sílice como la arena, y le llaman arena con su paciencia.
Pues esto lo mismo.
Y lo dicho, que no es por hacer de menos.
Y está rico.
Pero no es cocido yiyu.
No lleva garbanzos.
Esta democracia es falsa
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En Madrid tenemos casas de comidas que ya les gustaría tener en otros sitios...con dueños gallegos, zamoranos, etc.