Los hosteleros de Málaga escasos de personal...again

Málaga se queda sin camareros: el sueldo no cubre ni el alquiler​

La paradoja de la Costa del Sol: cada verano se repite la misma historia, pero este año la ecuación no sale. Los hosteleros malagueños claman al cielo porque no encuentran personal, mientras que los precios de la vivienda en la zona se han disparado hasta niveles demenciales. Un camarero que gane 1.500 euros brutos al mes en temporada alta se enfrenta a alquileres que superan los 1.000 euros por una habitación. El resultado: nadie se desplaza para trabajar a pérdidas.

El abismo entre el sueldo y el coste de vida​

Los datos que manejan los propios trabajadores son demoledores. Ofrecer 1.500 euros mensuales en verano –cuando el pico de trabajo exige jornadas maratonianas– ya no es suficiente para atraer a nadie, ni nacional ni inmigrante. Las cifras que se barajan como umbral mínimo para que merezca la pena son entre 3.000 y 5.000 euros netos al mes, teniendo en cuenta el desplazamiento y el alojamiento. "Que paguen 3.000-5.000 €/mes y entonces veremos si aparecen trabajadores", se argumenta desde el lado de los empleados. La distancia entre lo que se ofrece y lo que se necesita es tan grande que el mercado laboral hostelero se ha quedado seco.

El fin de la mano de obra barata​

La patronal hostelera ha vivido durante décadas de un modelo basado en salarios bajos y condiciones precarias. Pero algo ha cambiado. Los trabajadores ya no están dispuestos a aceptar cualquier cosa. La lógica del mercado es bidireccional: si la empresa no ofrece condiciones atractivas, no hay trato. "Si no hay acuerdo, no hay bar", resume un análisis recurrente. Además, la burbuja del alquiler en la Costa del Sol ha hecho el resto: encontrar una habitación por menos de 800 euros es misión imposible, y muchas viviendas están destinadas al turismo vacacional, lo que reduce aún más la oferta para residentes.

A esto se suma la tentación de echar la culpa a las ayudas sociales, un viejo clásico. Pero el argumento se cae por su propio peso: con los precios actuales, incluso un trabajador que cobre una prestación lo pensaría dos veces antes de incorporarse a un empleo que apenas le permita llegar a fin de mes. La ecuación es simple: si el coste de vida supera lo que se ingresa, el trabajo no es viable.

¿Y ahora qué?​

Mientras los empresarios insisten en que "no hay quien trabaje" y los trabajadores exigen salarios acordes al coste real de la zona, el sector choca contra una realidad incómoda: la mano de obra barata se ha acabado. Algunos optan por reducir horarios, otros por subir precios, y unos cuantos, simplemente, cierran. La pregunta que queda en el aire es si la patronal malagueña está dispuesta a ajustar sus cuentas o prefiere seguir esperando un milagro que no va a llegar.